グライドファーム農産物
| ベリンガムブルー | |
|---|---|
 | |
| 原産国 | アイルランド |
| 地域、町 | マンスフィールドタウン |
| 地域 | ラウス州 |
| 町 | キャッスルベリンガム |
| 牛乳の産地 | 牛 |
| 低温殺菌済み | いいえ |
| 重量 | 3～4kg（6.6～8.8ポンド）、1～2kg、500～800g（18～28オンス）、200g |
| 熟成期間 | 4ヶ月 |
グライドファームプロデュースは1996年にピーター・トーマスによって設立され、その後数年間、アイルランドの市場に適した乳製品の調査に費やしました。ピーターとアニタ・トーマスは2000年、アイルランドのラウス州マンスフィールドタウンにある家族経営の農場でベリンガムブルーチーズの製造を開始しました。[ 1 ]
ベリンガムブルー
ベリンガムブルーは、低温殺菌処理されていない牛乳から作られた、しっかりとしたブルーチーズです。濃厚な風味と塩味が後を引く味わいで、砕けやすく粒状の食感が特徴です。使用されている牛乳はすべて、ベリンガムで飼育されているフリージアン種の牛の生乳を使用しています。
ボイン・バレー・ブルー
2011年、ピーターとマイケル・フィネガンは、生のヤギ乳から作られたベリンガム・ブルーの生産を開始しました。[ 2 ]
受賞歴
ベリンガム・ブルーは、2001年に英国チーズアワードで金メダルを受賞しました。2008年には、ワールドチーズアワードで銀メダルを受賞しました。2010年には、アイリッシュチーズアワードで最高賞を受賞しました。[ 3 ]
参照
参考文献
- ^ 「アイルランド食品委員会によるアイルランド産農家チーズガイド PDF」（PDF） 。 2011年9月27日時点のオリジナル（PDF）からアーカイブ。2011年6月25日閲覧
- ^グリン・アンダーソン、ジョン・マクラフリン（2011年8月）『アイルランドの農家チーズ：祝典』コリンズ・プレス、304ページ。ISBN 978-1-84889-121-02011年11月13日閲覧
- ^ 「アイルランド農家チーズメーカー協会」 。 2011年9月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。2011年6月25日閲覧。
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