メリエンダ

典型的なメリエンダ料理

スペイン南部の典型的なヴェスペルティン・メリエンダ

ブエノスアイレスのカフェ・エル・ガトー・ネグロでの伝統的なメリエンダの提供：メディアルナス（クロワッサン）、カフェ・アン・ジャリート（ダブルエスプレッソコーヒー）、少量の炭酸水

フィリピンの典型的なメリエンダ、ツォコラテ、スマンライスケーキ、熟したカラバオマンゴー

メリエンダは南ヨーロッパ、特にスペイン（ガリシア語でmerenda、カタルーニャ語でberenar）、ポルトガル（lanche、merenda）、イタリア（merenda ）の軽食^{[ 1 ]であり、そこ}からその言葉はセルビア・クロアチア語に広がり、辞書によると、ヴェネツィア方言の形式であるmarenda [ ^{2 ] [ 3 ] [ 4 ]}となり、ユーゴスラビア人民軍の公式スナックとして旧ユーゴスラビア全域に広まったほか、フランス（goûter）、ヒスパニック系アメリカ、フィリピン（meryenda / merienda）、北アフリカ、ブラジル（lanche、merendaまたはcafé da tarde ）にも広まった。通常、午後またはブランチに食べられ、正午の食事と夕食の間の食事の隙間を埋めるもので、英語圏のアフタヌーンティー、または朝食と昼食の間にある。これは、果物、パン、ビスケット、ヨーグルト、その他のスナックに、フルーツジュース、牛乳、ホットチョコレート、コーヒー、蒸留酒などの飲み物を添えた シンプルな食事です。

アルゼンチン、パラグアイ、ウルグアイで は、昼食と夕食の間の午後5時頃にメリエンダを食べるのが一般的です。メリエンダは通常、お茶、マテ茶、コーヒー、マテ・コシードなどの飲み物と、スコーン、パン、トースト、ケーキ、ファクトゥラなどの焼き菓子で構成され、通常はドゥルセ・デ・レチェ、蜂蜜、バター、ジャムなどが添えられます。

フィリピンでは、メリエンダ（フィリピン語：meryenda）は2種類の軽食を包括する一般的な用語です。1つ目は朝食で、ブランチ、イレブンス（11時半） 、またはセカンド・ブレックファーストに相当します。2つ目はアフタヌーンティーに相当します。^{[ 5 ]} 一方、夕食の直前、または夕食の代わりに日没頃に食べられるメリエンダは、メリエンダ・セナ（merienda cena）と明確に呼ばれます。^{[ 6 ]}一般的に、メリエンダとは、伝統的な「フルミール」よりも少量の料理または軽食を指します。この食事は、ご飯と付け合わせの料理（メリエンダがブランチまたはメリエンダ・セナとして食べられる場合を除く）で構成され、冷たい飲み物または温かい飲み物（通常はコーヒー）が添えられます。一般的な料理は、甘いものから塩辛いものまで様々で、パンやペストリー（特にパンデサル）、デザート、お菓子、屋台料理、麺料理など、多岐にわたります。^{[ 7 ]}

クロアチア、スロベニア、モンテネグロ、ボスニア・ヘルツェゴビナの沿岸部やギリシャのコルフ島では^{[ 8 ]}、マレンダと呼ばれ、朝食と昼食の間に食べられる食事です。^{[ 9 ]}通常はサンドイッチやトーストなどの軽食で、仕事の休憩中に食べられます。

グーテ

フランスでは、メリエンダはグーテ（goûter）またはカトル・ウール（quatre-heures）と呼ばれます。後者は、午後4時頃に食べることに由来しています。現代のグーテは、フルコースの食事よりも軽めで、大人よりも子供に多く食べられています。18世紀までは、グーテは17時頃に食べられていた冷えたフルコースの食事でしたが、その後、夕食が18時頃に食べられるようになったため、人気は衰え始めました。^{[ 10 ]}

参照

• スナック

参考文献

1. Solomon H. Katz (編). 「スペイン 食と文化百科事典」第2巻. Gale Cengage, 2003. 2010年12月27日閲覧。
2. https://jezikoslovac.com/word/f3ft
3. “Drnč za marendu、kojim jezikom govori srpska vojska” .
4. “マレンダ・ジェ・ウ・モディ - ポドラフカ” .
5. 「Merienda in the Philippines」。Live in the Philippines。2009年7月3日。2010年6月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2010年12月27日閲覧。
6. ドリーン・G・フェルナンデス「フィリピン料理・料理用語集」。パラヨック『フィリピン料理タイム』、オンサイト、イン・ザ・ポット。マニラ：ブックマーク社、2000年。ノーザンイリノイ大学東南アジア研究センター。2015年7月12日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2010年12月27日閲覧。
7. ジュリア・チャイルド、ドロシー・グリーンスパン（1996年11月4日）『ジュリアと作るお菓子：ふるいにかける、こねる、泡立てる、小麦粉をまぶす、そして味わう…』ウィリアム・モロー・クックブックス、ISBN 9780688146573。
8. チャットー、ジェームズ、ウェンディ・L、マーティン（1998年）『コルフ島のキッチン』ニューアムステルダムブックス、20頁。
9. 「舌の喜びと喉の渇きを癒す飲み物」。クロアチアで生き残り、さらに楽しむ方法：賢い外国人のためのガイド。 2010年12月27日閲覧。
10. ハムリン (2018).ニュー・ラルース・ガストロノミーク。タコの本。 p. 1473年。