ゴビンドボグ米

米の種類

ゴビンドボグ（ベンガル語：গোবিন্দভোগ）は、主にインドの西ベンガル州で栽培されている米です。短粒種で、白く、香りがよく、粘り気があり、甘いバターのような風味があります。コルカタのセト族の家神であるゴビンダジへの供物を作る際に主原料として使われることから、その名が付けられました。^[1]

ゴビンドブホグは、バルダマン、フーグリー、ナディア、バーバムの地区で伝統的に栽培されてきました。その後、バンクラやプルリアでも栽培されるようになりました。^[2]

他の州でも栽培されています。例えば：

ビハール州ではカイムール、ナウガチア、その他の米どころで栽培されています。
チャッティースガル州北部のサルグジャ管区では、ヴィシュヌ・ボグまたはゴヴィンド・ボグと呼ばれて栽培されています。インド大統領ラジェンドラ・プラサード博士の大好物であったことが知られており、サルグジャ王はアンビカプルからデリーの大統領官邸へ定期的にこの米を送っていました^[要出典]^{[疑わしい-議論の余地あり]}。

地理的表示

2017年8月、ゴビノボグ米はインド政府によって西ベンガル州の地理的表示タグを割り当てられた。^[3]

この料理に特化した伝統的なベンガル料理のレシピが数多くあります。

^ パトリ、プルネンドゥ (2010 年 6 月)。পুরনো কলকাতার কথাচিত্র (ベンガル語) (第 5 版)。コルカタ: Dey's Publishing。 p. 347.ISBN 978-8170797517。
^ “অলিম্পিক মাতাবে তুলাইপাঞ্জি, গোবিন্দভোগ"。アナンダバザール・パトリカ（ベンガル語）。コルカタ。 2012 年 7 月 24 日。2013 年 7 月 21 日のオリジナルからアーカイブ。2013 年7 月 21 日に取得。
^ Ghosal, Sutanuka. 「ゴビンドボッグ米が地理的表示の地位を取得」.エコノミック・タイムズ.

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