五平餅（ごへいもち）は、中部地方、特に長野県、岐阜県、愛知県で作られる餅の一種です。[ 1 ]通常の餅とは異なり、砂糖、醤油、みりんなどを混ぜた甘酸っぱいタレでコーティングされています。[2]餅は串に刺して焼かれます。五平餅は通常、2つの形で作られます。わらじは伝統的なサンダルのような形で、丸い餅は串に刺して提供されます。[3]餅は通常、米粒が残るように半生で焼かれます。米は通常短粒種の米で、五平餅は一般的な餅に比べてしっかりとした食感になっています。[4]
種類
中部地方には多くの種類の五平餅があります。木曽谷と飛騨地方では、五平餅は醤油と砂糖でコーティングされることが多いです。愛知県では、五平餅は味噌でコーティングされることが多く、これはこの地域の名物とされています。五平餅のタレには、蜂蜜、クルミ、卵、ハチの子（スズメバチの幼虫）などもあります。冷凍五平餅は現在、真空パックで日本全国に輸出されており、日本の大都市のスーパーマーケットで見つけることができます。[要出典]
歴史
五平餅は江戸時代に発明されましたが[5]、起源は不明です。しかし、この料理の起源についてはいくつかの説があります。料理名が御幣（神道ののぼり）に似ていることから、神道の神に捧げられたお金として作られたという説が多くあります。[6]また、この料理の起源に関する別の説は、木こりを意味する日本語の「五兵衛」 に由来するというものです。
文化的参照
テレビドラマ『半分青い』では、主人公の一人が五平餅屋を開きます。この設定により、中部地方以外でも五平餅の人気が高まりました。映画『君の名は。』は飛騨地方を舞台としており、登場人物が様々な場面で五平餅を食べている姿が見られます。
関連項目
参考文献
- ^ 「五平餅：長野、岐阜、愛知の特産品 - 日本のユニークな商品と文化のすすめ」。2021年11月13日閲覧。
- ^ 「五平餅（ごへいもち）どんなレシピ？どんなソース？」。NAGANO TRIP 。 2021年11月14日閲覧。
- ^ 「五平餅 - 日本食」。NHK WORLD。2021年11月13日時点のオリジナルからアーカイブ。 2021年11月13日閲覧。
- ^ 「五平餅：愛知で味わうユニークな美味しい餅体験 - JAPANKURU」。www.japankuru.com。2021年11月13日閲覧
- ^ 「中山道で軽食｜京都グルメ：京都で食べるべき場所と料理」kyotofoodie.com 2013年12月5日2021年11月14日閲覧
- ^ 「食：江戸時代の五平餅」陶芸家、陶芸家、素晴らしい地元の食と文化に満ちた日本の町を発見しましょう。VRで無料で旅しましょう！2021年11月13日閲覧
