ゴマ和え

ほうれん草入りごま和え

胡麻和え（ごまあえ）は、日本の付け合わせ料理です。野菜とゴマドレッシングで作られます（ゴマはゴマ、アエはソースを意味します）。西洋の日本食レストランでよく見られる最も一般的なバージョンの一つは、ほうれん草のサラダにゴマ酒ソースまたは味噌を混ぜ、ゴマをトッピングしたものです。砂糖や醤油が使われることも多いです。インゲン豆などの野菜を 使ったバージョンもあります。

参照

• 食品ポータル
• 日本ポータル

• サラダ一覧
• 野菜料理一覧
• ナムル（韓国語）

参考文献

• ストーン、マーサ (2014). 『日本料理の伝統：伝統的な日本料理の基本レシピを学ぶ』 マーサ・ストーン著. p. 96. GGKEY:YSE6EDX1NGR.
• 陳波子 (2014). 『Just One Cookbook – Essential Japanese Recipes』. eBookIt.com. p. 38. ISBN 978-1-4566-2144-5。
• ガーソン、サンドラ（2011年）『ベギヤナ：料理のダルマ：108の美味しく簡単なベジタリアンレシピ付き』ウィズダム出版、295ページ。ISBN 978-0-86171-881-8。