グリーストラック

長年営業していたカレッジアベニュー店のグリーストラックは、2013年8月15日で営業を終了しました

グリース・トラックは、ニュージャージー州ニューブランズウィックにあるラトガース大学のカレッジ・アベニュー・キャンパスにあったフードトラックのグループです。彼らは、ハンバーガー、チーズ、チキンフィンガー、フライドポテト、ファラフェル、モッツァレラスティックなどの具材を組み合わせたサブロール「ファットサンドイッチ」を提供することで知られていました。 [ 1 ]

2004年8月、マキシム誌は「ファット・ダレル」サンドイッチを全米一に選出しました。これはダレル・バトラーという学生が考案し、これらのトラックでよく提供されていたサンドイッチです。[ 2 ]グリーストラックはキャンパス文化に欠かせない存在であり、人々の集まりや集いの場として機能していました。グリーストラックは、ラトガース大学のフットボールスタジアムとはラリタン川を挟んで対岸に位置していたにもかかわらず、2005年にはスポーツ・イラストレイテッド・オン・キャンパス誌によって全米ナンバーワンの試合後アクティビティに選ばれました。

グリーストラックは2013年8月に長年の場所から撤去され、ニューブランズウィックとピスカタウェイのキャンパス全体に移転される予定です。[ 3 ]

歴史

1980年代初頭から、ニューブランズウィック市の認可を受けたフードトラックがカレッジアベニュー沿いに駐車し、そのほとんどはキャンパス内の教室棟が集中するボーヒーズモールの近くに集まっていました。そのうちのいくつかは、約4分の1マイル離れたブラウアーコモンズまで北上していました（そのため、学生センターや食堂の飲食店と競合していました）。学生や訪問者は、イベント中や授業の合間に、手早く温かい安価な食事を手に入れることができました。これらのトラックは、提供していた揚げ物の人気から「グリーストラック」として知られるようになりました。近くのサマセットストリートにあったグリーススプーンレストラン「グリース・トニーズ」は、 1990年代初頭にイーストンアベニューにユニバーシティセンターを建設するために土地収用により閉店しましたが、当時、食品関連の「グリース」をベースにした名前が地元で人気だったことの1つでした。[ 4 ]

トラックでは生鮮食品が調理されるため、冷蔵用の電力が必要となり、アイドリング状態かガソリン発電機を稼働させていた。1990年代初頭、カレッジアベニュー沿いの騒音、汚染、景観の悪化を軽減するため、トラックがボーヒーズモールの景観を遮っていたため、トラックの大通り沿いへの駐車が禁止され、ラトガース大学は通り向かいの教職員用駐車場（8番）の一角を提供した。売り手は大学と契約し、大学がトラックに場所と電力を提供した。一部のトラックは日中営業し、他のトラックは夕食時の2、3時間重複して夜間に営業していた。トラックは駐車場内で毎月位置をローテーションし、特定の売り手が場所によって競争上の優位に立つことがないようにした。

移転当時、大学は、親しみやすく美しい雰囲気を演出するため、駐車場にベンチとテーブルを置いた中庭を設ける計画を立てていたが、この計画は20年近く実現しなかった。ラトガースの男子学生社交クラブや女子学生社交クラブの大半が集まるユニオン通りの偶然の隣に位置していたグリース・トラックは、当初この場所で24時間営業しており、地元のバーが閉店してから間もなく、多くの空腹の客が集まり、一種のアフターパーティーが行われるようになった。駐車場にはゴミが散乱し、喧嘩や騒音、公然わいせつ行為が頻発するなどの苦情が寄せられた。1996年にはバーの閉店時間に合わせて午前3時の閉店時間が定められ、2年後、市がバーの閉店時間を変更した際に午前2時に変更された。

2000年代初頭、複数のトラックが買収され、残りのトラックの中央に「スカーレット・シャック」と呼ばれる固定式のフードトレーラー1台に統合されました（上の写真参照）。電話やインターネットでの注文、クレジットカード、ラトガース大学のフードカード（RU Express）の利用、そしてATMなどの機能が、年月とともに追加されました。

2013年8月、20年間そこにあったフードトラックは、新棟建設のため8番駐車場から撤去されました。大学は、カレッジ・アベニュー、ブッシュ、リビングストン、ダグラスの各キャンパスにフードトラックを移転する計画を立てていました。[ 5 ] [ 6 ]その後もしばらくの間、一部のフードトラックは営業場所を与えられていましたが、現在ではラトガース大学のキャンパスではそのようなフードトラックは見当たりません。8番駐車場は現在、寮と店舗が併設された複合施設「ザ・ヤード」となっており、RU Hungry?は1階のレストランとして残っています。[ 7 ]

ファットサンドイッチとその他の料理

2007 年以前のラトガース公式ロゴのパロディ。

グリーストラックでは典型的なグリル料理が提供されていましたが、最も人気があったのは、ハンバーガー、フライドポテト（サンドイッチの中に入っています）、チーズステーキ、モッツァレラスティック、チキンフィンガー、ポークロール、マリナラソース、ファラフェル、ジャイロミート、ベーコン、目玉焼き、ケチャップ、マヨネーズ、玉ねぎなど、さまざまな食品の組み合わせで構成された「ファット」サンドイッチでした。これは、地元のレストランが2つのチーズバーガー、フライドポテト、レタス、トマト、マヨネーズ、ケチャップをすべて組み合わせてバンズに挟んだ「ファットキャット」と呼ばれるサンドイッチを提供した1970年代に始まったと言われています。1980年代には、ファットキャットはグリーストラックの人気商品になりました。グリーストラックの初期に販売されていた他の 3 つのファット サンドイッチは、「ファット ムーン」(チキン フィンガー、ベーコン、卵、フライド ポテト、レタス、トマト、マヨネーズ、ケチャップ)、「ファット ココ」(ピザ ステーキ、フライド ポテト、モッツァレラ スティック)、「ファット サム」(チーズ ステーキ、グリル チキン、フライド ポテト、レタス、トマト、マヨネーズ、ケチャップ) でした。

サイドメニューがセットになったこの安価なサンドイッチ（当初は普通のハンバーガーよりわずか1ドル高いだけ）は着実に人気を博しましたが、「ファットキャット」は1997年までトップセラーの座を保ちました。ダレル・W・バトラーという学生が、チキンフィンガー、モッツァレラスティック、フライドポテト、マリナラソースを挟んだ「ファット・ダレル」を考案したのです。バトラーはUSAトゥデイ紙にこう語っています。「典型的な大学生と同じように、私もほとんどお金がありませんでした。チキンフィンガー、モッツァレラスティック、フライドポテトが一週間ずっと食べたくてたまらなかったのですが、全部買うにはお金が足りないと分かっていました。そこで、カウンターの人に頼んで、全部をパンに挟んでもらいました。それが良いアイデアに聞こえたようで、その後10人ほどの人が皆同じものを頼んできました。」[ 8 ]その後まもなく、ラトガース大学の4年生リッチ・ロマーノが考案した「ファット・ロマーノ」が登場しました。これはチーズステーキ、テイラーハム、卵、フライドポテト、レタス、トマトで構成されています。「ファット・ダレル」の考案以来、主に顧客の提案により、数十種類のファットサンドイッチの組み合わせが考案されました。入手可能な材料の多くの組み合わせが考案され、複数のベジタリアンオプションも含まれています。ファットサンドイッチは、ニューブランズウィック州とその周辺の多くのファーストフード店やピザ店で提供されるようになりました。人気は地域を越えて広がり、全国的なメディアの認知度も高まり、ファットサンドイッチの屋台が全国のさまざまな大学のキャンパスに現れました。

「ファット・ダレル」や「ファット・ロマーノ」などのファットサンドイッチ

グリース トラックは、マン vs. フードシーズン 2 の第 19 話で紹介された場所です。司会者のアダム リッチマンは、 RU ハングリー?トラックで「ファット サンドイッチ チャレンジ」に挑戦しました。このチャレンジでは、45 分で 5 つのファット サンドイッチを食べると、メニューにある新しいサンドイッチの名前を挙げることができますが、制限時間内に彼が食べられたのは 4 つ半だけでした。

グリーストラックは、ピタパンに挟んだジャイロ、ファラフェル、フムスなど、主に自家製の地中海料理を多数提供していることでも有名でした。時折、ババガヌージ、ブドウの葉の詰め物、ムジャダラ、ほうれん草のパイも提供されていました。これらの選択肢があったのは、売り手の多くがレバノンやエジプトなどの中東諸国から来ていたからです。これらの自家製の健康的な選択肢は、揚げ物に伴う大量のカロリーを望まない人々にとって歓迎されました。その他の一般的な商品には、卵、スープ、ガム、チップス、クッキー、マフィン、さらには自家製のライスクリスピートリートもありました。一部のトラックは午前中に営業していたため、朝食用のグリル料理やベーグルも提供されていました。

論争

「ファットボール」「ファットビッチ」「ファットフィリピーノ」といった派手な名前のサンドイッチはラトガース大学から不快とみなされ、2005年に店主たちはラトガース大学の敷地内で営業する契約を維持するために、掲示されているメニューの名前（例：「ファットブルズ」「ファットビーチ」「ファットフィリー」など）を変更することに同意しました。[ 9 ]一部の学生は大学の検閲に憤慨しましたが、名前の変更要求の背後にある論理を擁護する学生もいました。[ 10 ]後に「ファットフィリピーノ」という名前がメニューに再び記載されましたが、綴りは「ファットフィリッピーノ」に変更されました。[ 11 ]

栄養士評論家のマーカス・ガーランド氏は、ファットサンドイッチの不健康さを指摘しています。例えば、「ファット・ダレル」は約1,718カロリー、炭水化物143グラム、脂肪78グラムです。ガーランド氏は、「このサンドイッチは栄養士にとって最悪の悪夢のようなものです。これ以上不健康にする方法が思いつきません。…おそらく、これまでに考えられた中で最も不健康なサンドイッチでしょう」と述べています。[ 12 ]

こちらもご覧ください

参考文献

  1. ^タミー・ラ・ゴース (2012年9月28日). 「ファットサンドイッチ、不確かな未来」 .ニューヨーク・タイムズ. 2012年10月3日閲覧。ファットサンドイッチの起源は不明瞭ですが、ファット・ダレルを考案したダレル・バトラー氏によると、ファット・キャットと呼ばれるオリジナルは1979年に発売されたと考えられています。バトラー氏は1990年代にラトガース大学在学中に、ある業者にファット・ダレルを依頼したそうです。
  2. ^ 「『ファット・ダレル』が最高のサンドイッチに選ばれる」FOXニュース
  3. ^ 「時代の終焉：グリーストラックはどこへ消えたのか？」ニューブランズウィック・トゥデイ。2013年8月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2013年8月21日閲覧。
  4. ^ 「ラトガース大学のレストラン界の伝説『グリースィー・トニー』が78歳で死去」 NJ.com 、 2008年6月17日。
  5. ^ 「ラトガース大学の象徴的なグリーストラックがカレッジアベニューの駐車場に別れを告げる」 NJ.com 、 2013年8月6日。
  6. ^ 「ニュージャージー州の有名な『グリーストラック』が道路に強制的に戻される理由」nextcity.org。
  7. ^キャンパスライフ、ラトガースマガジン、2016年秋
  8. ^ 「USATODAY.com - 最高のサンドイッチ？『ファット・ダレル』「 . usatoday.com .
  9. ^ 「ラトガース大学がサンドイッチ業者を焼き払う」 Fox News。
  10. ^ [1] 2011年6月10日アーカイブ、 Wayback Machine
  11. ^ "NJ MENU" . RUHUNGRY . 2025年8月31日閲覧。
  12. ^オーマン、グレッグ、「そして…ラトガースは再び詰まる」、タンパベイ・タイムズ、2005年11月14日。
「 https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Grease_trucks&oldid=1308825514」より引用