グリルド
オーストラリアの多国籍カジュアルダイニングレストランチェーン

グリルド
会社形態子会社およびフランチャイズの拠点を持つ非公開企業
業種レストラン
設立2004年3月2日、21年前 （2004年3月2日）
本社オーストラリア、ビクトリア州メルボルン
拠点数
172
商品
オーナーサイモン・クロウ
従業員数
4,500人以上
ウェブサイトgrilld.com.au

Grill'dは、 2004年にサイモン・クロウ氏によってメルボルンのホーソーンで設立された、ハンバーガーを専門とするオーストラリアのレストランチェーンです。[1] [2]同社はオーストラリア全土に172店舗、バリ島スミニャックに1店舗を展開しており、主に直営事業として運営されていますが、一部フランチャイズ店も展開しています。[3] [4]

このチェーン店は、伝統的なファストフードよりも健康的な代替品として自らを売り込んでおり、2010年から牧草飼育や放し飼いの牛肉と羊肉、 2016年からはRSPCA認定の鶏肉を使用しています。[5] Grill'dはメニューを拡大し、植物由来の代替品やフライドチキン製品も取り入れるとともに、Local Mattersイニシアチブなどの地域貢献プログラムを実施しています。[6]

同社は、研修制度を通じた従業員への低賃金の疑惑や労働条件をめぐる紛争など、労働慣行をめぐる論争に直面しており、訴訟や労働争議に発展した。[7] [8]

歴史

このチェーンは2004年にサイモン・クロウ[2]によって設立されました。彼は、醸造会社フォスターズ[ 9]で働いていた際に、アメリカのミルウォーキーで見た「魅力的なサービス倫理」に触発されました

2010年以降、Grill'dが販売するすべての羊肉と牛肉は牧草飼育の放し飼いのものであり、2016年までに販売されるすべての鶏肉はRSPCAの承認を受けたものになりました。[5]

2019年12月、Grill'dはインドネシア・バリ島スミニャックに初の国際色豊かなレストランをオープンした。[4]

2021年11月、このチェーン店は「インポッシブルバーガー」と呼ばれる植物由来のハンバーガーの提供を開始した。[10]

2023年5月、Grill'dはニューサウスウェールズ州ブラックタウンにハラール認証レストランをオープンしました。レストランでは、ハラール認証を受けたサプライヤーから仕入れた肉を提供し、ベーコンを商品から取り除き、アルコールを提供しませんでした。[11] 2024年5月時点で、ブラックタウンのGrill'dは唯一のハラール認証店ではなくなり、Grill'dはレストランレベルの認証を受けていないすべての店舗にハラール肉（ベーコンを除く）を提供しています。[12]つまり、肉はハラールであっても、個々のレストランの調理方法はハラール基準を満たしていない可能性があります。

2023年6月、このチェーンはクイーンズランド州マウント・オマニーに最初のドライブスルーレストランをオープンした。[13]

2024年8月には、ビクトリア州チャドストーンに2号店のドライブスルーレストランがオープンした。[14] [15]

商品

ハンバーガー

西オーストラリア州グリルド・アップルクロスで提供されるワイルド・ワイルド・ウェスト・バーガーセット
ワシントン州アップルクロスのグリルドで提供されるワイルド・ワイルド・ウェスト・バーガーセット  

2004年の開店以来、Grill'dは季節限定のハンバーガーからスライダーまで、様々な種類のハンバーガーを提供しています。また、様々な食事制限に合わせたハンバーガーも提供しており、ベジタリアンやビーガンの方向けの特別メニューも用意しています。[16]

ヘルシーフライドチキン

2020年、Grill'dはファストフードチェーンKFCをターゲットにしたキャンペーンで「ヘルシーフライドチキン」と「HFCバイツ」を発売し、[17] KFC従業員全員が制服を着用してGrill'd店舗を訪れると、HFCバイツを無料で提供しました。この発売に続き、2021年にはGrill'dはHFCバーガーでフライドチキンのラインナップを拡大し、ヘルシーフライドチキンの「秘密なし」レシピを公開しました。[18] 2025年2月、The LabがQSRの顧客を対象にハングリージャックス、マクドナルド、KFC、Grill'dを比較したブラインドテイスティングで、Grill'dのヘルシーフライドチキンバイツがオーストラリアで最も人気のあるチキンナゲットに選ばれました[19] 2025年8月、グリルドはフライドチキンのラインアップに「HFCテンダー」を追加し、より大きなチキンピースとダブルクランチコーティングを特徴とし、新しいデラックスディップから1つを選択できるようになりました。[20]ヘルシーフライドチキンシリーズは、フライドチキン、テンダー、ハンバーガーすべてグルテンフリーです。[21]

肉の代替品

2019年4月15日、Grill'dは「24時間ミートチート」を開催し、ビーガンバーガー「Vegan Garden Goodness」やベジタリアンバーガー「Beyond Simply Grill'd」など、肉を使わないメニューのみを提供し、ビヨンドミートバーガーをメニューに加えるキャンペーンを実施しました。 2021年7月、Grill'dはFable社および英国人シェフのヘストン・ブルメンタール氏と共同で、マッシュルーム由来のタンパク質で作ったパティを使った3種類の植物性バーガーを開発しました。[22]

マーケティング

特別商品

グリルド・カルーセル（西オーストラリア州）で提供されるオスカー・ピアストリ・パック
西オーストラリア州グリルド・カルーセルで提供されるオスカー・ピアストリ・パック  

2017年3月、グリルドはイースターを祝うためにウサギのパティを使った「バニーバーガー」を発売し、 2018年にはビーガンバージョンのバーガーを販売した。 [23] 2017年のこのバーガーはFacebookで論争を巻き起こした。[24]

2021年4月、Grill'dはストリーミングサービスBingeと提携し、「ウォーキング・デッド」シーズン10の配信開始に合わせて、オーストラリア各州で限定版バーガーを販売しました。このキャンペーンは、Mumbrella CommsCon AwardsのBest Use of Owned Media部門の最終候補に選ばれました。[25]

2023年7月、グリルドはバービー映画の公開に合わせて「バービードリームバーガー」というピンクのバンズのハンバーガーを発売した。[26]

2025年2月、グリルドはF1ドライバーのオスカー・ピアストリと共同デザインしたハンバーガーを発売した。[27]

パートナーシップとスポンサーシップ

Grill'dは2020年からメルボルン・ストームNRLクラブと提携しています。[28]このパートナーシップを記念して、Grill'dは2021年に「ストームバーガー」を開発しました。[29] 2023年のファイナルシーズン中、Grill'dは紫色のバンズを使用した「ストームバーガー」の別のバージョンをリリースし、メルボルンの店舗の1つで期間限定の無料オファーを提供しました。[30]

Grill'dは2020年シーズンからメルボルン・ブーマーズのパートナーでもあり、ゼネラルマネージャーのクリスティ・コリアー・ヒルは、フランチャイズは「WNBLシーズン2020のチームスポンサーとしてGrill'dを迎え入れることができて非常に興奮している」と述べ、「非常に健全で長期的なパートナーシップ」を始めることに熱心であると語った。[31]

2022年、グリルドはオーストラリアスポーツ研究所との4年間のスポンサー契約を発表しました。2022年冬季オリンピック金メダリストのジャカラ・アンソニーが、このスポンサー契約のグリルド・アンバサダーに選出されました。[32]

2024年1月、グリルドは元テニス選手のアッシュ・バーティとコラボレーションし、若いテニス選手を支援するためにアッシュ・バーティ財団に10万ドルを寄付すると発表した。[33]

2024年4月、グリルドはオーストラリアのコモンウェルスゲームズの金メダリスト、ハリー・ガーサイドとのパートナーシップを発表しました。[34]

2025年1月、オーストラリアンフットボールチーム、メルボルン・デーモンズは、グリルドを新たな主要パートナーとして発表した。[35] [36]

地域社会への貢献

グリルド・カルーセル（ワシントン州）のLocal Mattersブース
ワシントン州グリルド・ カルーセルのLocal Mattersブース 

2011年、Grill'dはLocal Matters [6]プログラムを立ち上げました。これは、毎月の寄付を通じて地域社会の団体を支援するものです。[37]各レストランの営業エリアにある慈善団体、学校団体、スポーツチームなどの地域社会の団体が、参加を店舗に申請し、毎月3つの団体が選出されます。Grill'dの顧客は、購入ごとにボトルキャップを1個受け取り、各団体に対応する瓶に入れられます。月末に最も多くのキャップを集めた団体には300ドル、そうでない団体には100ドルが贈られます。[38]

同社は2016年、「ポリッシュド・マン・キャンペーン」にも参加しました。このキャンペーンは、子どもに対する暴力を根絶するためのプログラムへの資金集めを目的としています。爪を磨いてキャンペーンに参加した人は、イベント期間中に同社から無料のハンバーガーを受け取ることができました。[39]

2019年から2020年にかけてオーストラリアで発生した森林火災の際、Grill'dは2020年全豪オープンでニック・キリオスがサーブしたエース1本ごとに200ドルを森林火災の救援金として寄付し、総額2万ドルを寄付した。[40] 2020年2月には、Grill'dはRelish会員が購入したハンバーガー1個につき2ドル、新規会員登録1件につき2ドルを寄付し、総額236,302ドルを寄付した。[要出典]

持続可能性

2021年、Grill'dは、同社の「Tree Day Tuesday」イニシアチブの一環として、非営利環境団体Greenfleetと提携しました。 [41]

Grill'dは、2021年のForces of Good Reportでオーストラリアのトップ10ブランドの1つに選ばれ、 190のブランドを分析した企業の社会的責任の食品部門で第1位のブランドに選ばれました。[42] [43]

Grill'dは、バイオディーゼルを生成するために66万リットル以上の食用油をリサイクルし、62のレストランをグリーン電力に転換したと報告されている。[44]

論争

パートナーシップとスポンサーシップ

2015年6月、トゥーウォングのフランチャイズ店が、 Local Mattersプログラムからの資金提供先としてCherish Lifeを選択しました。創設者のサイモン・クロウ氏は、この誤りについて謝罪し、Grill'dは中絶の自由を支持していると述べました。[45]

労働条件と賃金

グリルドは、従業員への低賃金支払いや政府の職業訓練制度の不正利用などの労働慣行と賃金紛争で批判に直面している。[7] [8] [46]

支払い不足

2015年7月、カンバーウェルのフランチャイズの元従業員であるカラニ・ピラ氏が、最低賃金を下回る賃金で支払われたとして公正労働委員会に賃金訴訟を起こした後、解雇されたという疑惑が浮上しました。グリルド社は公式に疑惑を否定し、解雇の理由は管理職へのいじめだと主張しました。[46]ピラ氏は復職を求めて連邦裁判所に訴訟を起こしました。 [47]連邦裁判所の暫定判決により、グリルド社はピラ氏の復職を命じられ、賃金訴訟の審理が進められるようになりました。[48]審理において、公正労働委員会はグリルド・カンバーウェル・フランチャイズに対し、従業員の賃金を最低賃金まで引き上げることを命じました。ホスピタリティ労働組合ユナイテッド・ボイスのジェス・ウォルシュ氏は、この判決はピラ氏とグリルド社の従業員にとって「大きな勝利」だと述べました。[49]連邦裁判所で予定されていた解雇審理は、ピラ氏とグリルド社が法廷外で和解に達したため中止されました。[50]

「ハンバーガー大学」と研修生プログラム

2019年、グリルド社が研修制度の抜け穴を悪用して従業員の賃金を低く抑え、毎年数百万ドルもの賃金を不正に流用していたことが発覚した。[7] [51] [52]この報道には、直営のグリルド社のレストラン10店舗に1店舗で深刻な食品安全上の懸念があるという疑惑や、フランチャイズ店が同社から不当な扱いを受けていること、創業者のサイモン・クロウ氏が2つの酒類販売免許でビジネスパートナーの署名を偽造していたことなどが含まれていた。[7] [53]

2022年には、グリルドがオーストラリア政府のCOVID-19研修プログラムから交付された1660万ドルを使い、2800人の従業員を「ハンバーガー大学」研修プログラムに参加させ、従業員の賃金を低く抑えていたことが明らかになった。[8]

2024年10月、メルボルンのグリルド店舗の従業員と全米労働組合の組合員は、グリルドが研修生の賃金を下げるためにスタッフを「ハンバーガー大学」研修プログラムに強制的に参加させていると主張してストライキを行った。[54]

参照

参考文献

  1. ^ 「サイモン・クロウ」ブライトン・グラマー・スクール。 2024年11月6日閲覧
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ウィキメディア・コモンズにあるGrill'd関連メディア

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