グリル

グリル
会社の種類子会社およびフランチャイズの拠点を持つ非公開企業
業界レストラン
設立2004年3月2日 （2004年3月2日）
本部メルボルン、ビクトリア州、オーストラリア
場所の数
172
製品
所有者サイモン・クロウ
従業員数
4,500以上
Webサイトグリルド.com .au

Grill'dは、 2004年にメルボルンのホーソーンでサイモン・クロウによって設立された、ハンバーガーを専門とするオーストラリアのレストランチェーンです。[ 1 ] [ 2 ]同社はオーストラリア全土に172店舗、バリ島スミニャックに1店舗を展開しており、主に直営企業として運営されていますが、フランチャイズ店もいくつかあります。[ 3 ] [ 4 ]

このチェーン店は、伝統的なファストフードよりも健康的な代替品として自らを売り込んでおり、2010年から牧草飼育や放し飼いの牛肉と羊肉、2016年からはRSPCA認定の鶏肉を使用している。 [ 5 ] Grill'dは、植物由来の代替品やフライドチキン製品を含むようにメニューを拡大し、Local Mattersイニシアチブなどの地域参加プログラムを実施している。[ 6 ]

同社は、研修制度を通じた従業員への低賃金の疑惑や労働条件をめぐる紛争など、労働慣行をめぐる論争に直面しており、訴訟や労働争議に発展した。[ 7 ] [ 8 ]

歴史

このチェーンは2004年にサイモン・クロウ氏によって設立された。[ 2 ]彼は醸造会社フォスターズで働いていた時にアメリカのミルウォーキー市で見た「魅力的なサービス倫理」に感銘を受けた。[ 9 ]

2010年以降、Grill'dが販売するすべての羊肉と牛肉は牧草飼育の放し飼いのものであり、2016年までに販売されるすべての鶏肉はRSPCAの承認を受けたものになりました。[ 5 ]

2019年12月、グリルドはインドネシア・バリ島スミニャックに初の海外レストランをオープンした。[ 4 ]

2021年11月、このチェーン店は「インポッシブルバーガー」と呼ばれる植物由来のハンバーガーの提供を開始した。[ 10 ]

2023年5月、Grill'dはニューサウスウェールズ州ブラックタウンにハラール認証レストランをオープンしました。レストランでは、ハラール認証を受けたサプライヤーから仕入れた肉を提供し、ベーコンを商品から取り除き、アルコールを提供しませんでした。[ 11 ] 2024年5月時点で、ブラックタウンのGrill'dは唯一のハラールGrill'dの店舗ではなくなり、Grill'dはレストランレベルの認証を受けていないすべての店舗にハラール肉（ベーコンを除く）を提供しています。[ 12 ]つまり、肉はハラールですが、個々のレストランの調理方法はハラール基準を満たしていない可能性があります。

2023年6月、このチェーンはクイーンズランド州マウント・オマニーに最初のドライブスルーレストランをオープンした。[ 13 ]

2024年8月には、ビクトリア州チャドストーンに2号店のドライブスルーレストランがオープンした。[ 14 ] [ 15 ]

製品

ハンバーガー

ワシントン州アップルクロスのグリルドで提供されるワイルド ワイルド ウェスト バーガー メニュー
ワシントン州アップルクロスのグリルドで提供されるワイルド ワイルド ウェスト バーガー メニュー  

2004年の開店以来、Grill'dは季節限定のハンバーガーからスライダーまで、様々な種類のハンバーガーを提供しています。また、様々な食事制限に合わせたハンバーガーも提供しており、ベジタリアンやビーガンの方向けの特別メニューも用意しています。[ 16 ]

ヘルシーフライドチキン

2020年、Grill'dはファストフードチェーンKFCをターゲットにしたキャンペーンで「HFCバイツ」付きの「ヘルシーフライドチキン」を発売し、[ 17 ] KFCの従業員全員が制服を着てGrill'dの店舗を訪れると無料のHFCバイツを提供しました。この発売に続いて、2021年にGrill'dはHFCバーガーでフライドチキンのラインを拡大し、ヘルシーフライドチキンの「秘密なし」レシピを公開しました。 [ 18 ] 2025年、Grill'dのヘルシーフライドチキンバイツは、2025年2月にThe LabがQSRの顧客を対象にハングリージャック、マクドナルド、KFC、Grill'dを比較したブラインドテイスティングに基づいて、オーストラリアで最も人気のあるチキンナゲットに選ばれました。 [ 19 ] 2025年8月、グリルドはフライドチキンのラインアップを「HFCテンダー」に拡大しました。これは、より大きなチキンピースとダブルクランチコーティングを特徴とし、新しいデラックスディップから1つを選択できます。[ 20 ]ヘルシーフライドチキンシリーズは、バイト、テンダー、ハンバーガーすべてグルテンフリーです。[ 21 ]

肉の代替品

2019年4月15日、Grill'dは「24時間肉チート」を開催し、ビーガンバーガー「Vegan Garden Goodness」やベジタリアンバーガー「Beyond Simply Grill'd」など、肉を使わないメニューのみを提供し、ビヨンドミートバーガーをメニューに加えるキャンペーンを実施しました。 2021年7月、Grill'dはFable社およびイギリス人シェフのヘストン・ブルメンタール氏と共同で、マッシュルーム由来のタンパク質で作ったパティを使った3種類の植物性バーガーを開発しました。[ 22 ]

マーケティング

特産品

グリルド・カルーセル（西オーストラリア州）で提供されるオスカー・ピアストリ・パック
グリルド・カルーセル（西オーストラリア州）で提供されるオスカー・ピアストリ・パック  

2017年3月、グリルドはイースターを祝うためにウサギのパティを使った「バニーバーガー」を発売し、 2018年にはビーガンバージョンのバーガーを販売した。 [ 23 ] 2017年のこのバーガーはFacebookで論争を巻き起こした。[ 24 ]

2021年4月、Grill'dはストリーミングサービスBingeと提携し、「ウォーキング・デッド」シーズン10の配信開始に合わせて、オーストラリア各州で限定版バーガーを販売しました。このキャンペーンは、Mumbrella CommsCon AwardsのBest Use of Owned Media部門で最終候補に選ばれました。[ 25 ]

2023年7月、グリルドはバービー映画の公開に合わせて「バービードリームバーガー」というピンクのバンズのハンバーガーを発売した。[ 26 ]

2025年2月、グリルドはF1ドライバーのオスカー・ピアストリと共同デザインしたハンバーガーを発売した。[ 27 ]

パートナーシップとスポンサーシップ

Grill'dは2020年からメルボルン・ストームNRLクラブと提携している。[ 28 ]この提携を記念して、Grill'dは2021年に「ストームバーガー」を開発した。[ 29 ] 2023年の決勝シーズン中、Grill'dは紫色のバンズを使用した「ストームバーガー」の別のバージョンをリリースし、メルボルンの店舗の1つで期間限定の無料オファーを行った。[ 30 ]

Grill'dは2020年シーズンからメルボルン・ブーマーズのパートナーでもあり、ゼネラルマネージャーのクリスティ・コリアー・ヒル氏は「WNBLシーズン2020のチームスポンサーとしてGrill'dを迎え入れることができて非常に興奮している」と述べ、「非常に健全で長期的なパートナーシップ」を始めることに熱心だと語った。[ 31 ]

2022年、Grill'dはオーストラリアスポーツ研究所との4年間のスポンサー契約を発表しました。2022年冬季オリンピック金メダリストのジャカラ・アンソニーが、このスポンサー契約のGrill'dアンバサダーに選出されました。[ 32 ]

2024年1月、グリルドは元テニス選手のアッシュ・バーティとコラボレーションし、若いテニス選手を支援するためにアッシュ・バーティ財団に10万ドルを寄付すると発表した。[ 33 ]

2024年4月、グリルドはオーストラリアのコモンウェルスゲームズ金メダリスト、ハリー・ガーサイドとのパートナーシップを発表しました。[ 34 ]

2025年1月、オーストラリアンフットボールチーム、メルボルン・デーモンズは、グリルドを新たな主要パートナーとして発表した。[ 35 ] [ 36 ]

地域社会への参加

グリルド・カルーセル（ワシントン州）のLocal Mattersブース
 グリルド・カルーセル（ ワシントン州）のLocal Mattersブース

2011年、グリルドはLocal Matters [ 6 ]プログラムを立ち上げました。これは、毎月の寄付を通じて地域社会の団体を支援するものです。[ 37 ]各レストランのエリアにある慈善団体、学校団体、スポーツチームなどの地域社会の団体が、参加を店舗に申請し、毎月3つの団体が選出されます。グリルドの顧客は、購入ごとにボトルキャップを1個受け取り、各団体に対応する瓶に入れられます。月末に最も多くのキャップを集めた団体には300ドル、そうでない団体には100ドルが贈られます。[ 38 ]

同社は2016年、「ポリッシュド・マン・キャンペーン」にも参加しました。このキャンペーンは、子どもに対する暴力を根絶するためのプログラムへの資金集めを目的としています。爪を磨いてキャンペーンに参加した人は、イベント期間中、同社から無料のハンバーガーを受け取ることができました。[ 39 ]

2019年から2020年にかけてオーストラリアで発生した森林火災の際、Grill'dは2020年全豪オープンでニック・キリオスがサーブしたエース1本ごとに200ドルを森林火災の救援金として寄付し、総額2万ドルに達した。[ 40 ] 2020年2月には、Grill'dはRelish会員が購入したハンバーガー1個につき2ドル、新規会員登録1件につきさらに2ドルを寄付し、総額236,302ドルの寄付金が集まった。

持続可能性

2021年、Grill'dは同社のTree Day Tuesdayイニシアチブの一環として、非営利環境団体Greenfleetと提携しました。 [ 41 ]

Grill'dは、2021年のForces of Good Reportでオーストラリアのトップ10ブランドの1つに選ばれ、 190のブランドを分析した企業の社会的責任の食品部門で第1位のブランドに選ばれました。[ 42 ] [ 43 ]

Grill'dは、バイオディーゼルを生成するために66万リットル以上の食用油をリサイクルし、62のレストランをグリーン電力に転換したと報告されている。[ 44 ]

論争

パートナーシップとスポンサーシップ

2015年6月、トゥーウォングのフランチャイズ店が、 Local Mattersプログラムからの資金提供先としてCherish Lifeを選択しました。創業者のサイモン・クロウ氏は、この誤りについて謝罪し、Grill'dは中絶の自由を支持していると述べました。[ 45 ]

労働条件と賃金

グリルドは、従業員への低賃金支払いや政府の職業訓練制度の不正利用などの労働慣行と賃金紛争で批判に直面している。[ 7 ] [ 8 ] [ 46 ]

支払い不足

2015年7月、カンバーウェルのフランチャイズの元従業員であるカラニ・ピラ氏が、最低賃金を下回って支払われているとして公正労働委員会に賃金訴訟を起こした後、解雇されたという疑惑が浮上した。グリルドは公式に疑惑を否定し、ピラ氏による管理職へのいじめが解雇の理由だと主張した。[ 46 ]ピラ氏は職場復帰を求めて連邦裁判所に訴訟を起こした。 [ 47 ]連邦裁判所の暫定判決により、グリルドはピラ氏を復職させ、賃金訴訟の審理を進めることができた。[ 48 ]審理で、公正労働委員会はグリルド・カンバーウェル・フランチャイズに対し、従業員の賃金を最低賃金まで引き上げるよう命じた。ホスピタリティ労働組合ユナイテッド・ボイスのジェス・ウォルシュ氏は、この判決はピラ氏とグリルドの従業員にとって「大きな勝利」だと述べた。[ 49 ]連邦裁判所で予定されていた却下審問は、ピュラーとグリルドが法廷外で和解に達したため中止された。[ 50 ]

「ハンバーガー大学」と研修生プログラム

2019年、グリルド社が研修制度の抜け穴を悪用して従業員の賃金を低く抑え、毎年数百万ドルもの賃金を流用していたことが発覚した。[ 7 ] [ 51 ] [ 52 ]この報道には、直営のグリルドレストラン10店舗に1店舗で深刻な食品安全上の懸念があるという疑惑や、フランチャイズ店が同社から不当な扱いを受けていること、創業者のサイモン・クロウ氏が2つの酒類販売免許でビジネスパートナーの署名を偽造していたことなども含まれていた。[ 7 ] [ 53 ]

2022年には、グリルドがオーストラリア政府のCOVID-19研修プログラムから交付された1660万ドルを使い、2800人の従業員を「ハンバーガー大学」研修プログラムに参加させ、従業員の賃金を低く抑えていたことが明らかになった。[ 8 ]

2024年10月、メルボルンのグリルド店舗の従業員と全米労働組合の組合員は、グリルドが研修生の賃金を下げるためにスタッフを「ハンバーガー大学」研修プログラムに強制的に参加させていると主張してストライキを行った。[ 54 ]

参照

参考文献

  1. ^ 「サイモン・クロウ」ブライトン・グラマー・スクール。2024年11月6日閲覧。
  2. ^ a b B, Cameron (2008年9月3日). 「Simon Crowe, building the Grill'd name」 . Dynamic Business. 2024年7月12日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2025年1月19日閲覧。
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