グリエルモカフェ

グッリエルモカフェSpA
会社の種類	スパ
業界	コーヒー
設立	1943
創設者	グリエルモ・パパレオ
本部	コパネッロディスタレッティ、カタンツァーロ県、カラブリア州、イタリア
サービスエリア	全世界
主要人物	Volpi Roberto、会長、Matteo Tubertini 輸出入
製品	コーヒーエスプレッソマシン
従業員数	約500
Webサイト	www.GuglielmoCaffe.it

グイリエルモ・コーヒーは、イタリア、カラブリア州カタンツァーロ県コパネッロ・ディ・スタレッティに拠点を置くコーヒー会社です。5種類のブレンドコーヒーを生産しています。

歴史

起源

グリエルモ・パパレオは1945年に事業を開始しました。カラブリア州都の小さな食料品店で店員として短期間働いた後、「コルソ・マッツィーニ」に店を開き、コーヒーマシンを設置しました。2年後の1947年にはコーヒーの製造・販売を開始し、常連客にコーヒーを味わってもらうため、店舗を拡張しました。^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}

1952年、事業はカタンツァーロのストラト地区に移転し、フィアット1100製のカップを載せたコーヒーポット型の広告車両を用いて、全国に向けて宣伝活動を行いました。1960年には、カタンツァーロ・サーラに移転し、より大規模な工場が建設されました。これは、会社の生産レベルに見合ったものでした。1970年には、生産レベルの向上に伴い、現在のスタレッティのコパネッロにある工場に移転しました。^{[ 1 ]}

Guglielmo SPAは

1972年、グイリエルモ・カフェは法人化され、グイリエルモSPAとなった。 ^{[ 2 ]} 1970年、グイリエルモ・パパレオは、その業界における功績を称えられ、国家から「共和国騎士」の名誉称号を授与された。1984年、グイリエルモの義理の息子であるロベルト・ヴォルピがミラノから入社し、現在、ロベルト・ヴォルピが代表取締役を務めている。

1985年に初めてコンピュータが導入され、生産が自動化されました。同年、グリエルモ社は、標的を撃つグリエルモ・テルを描いた旧ロゴを、同心円状の現在のロゴに変更しました。また、企業スローガンも「Guglielmo il caffe` che fa centro（ぴったりのコーヒー、グリエルモ）」に変更されました。^{[ 3 ]}

同社は「Torrefattori Bar」と提携し、「Sao Caffè」とも協力関係を結んだ。1997年、グリエルモ・パパレオは「Cavaliere del lavoro」（労働騎士）に任命された。^{[ 1 ]}

1997年3月、パパレオの長男であるダニエレ・ロッシが会社に採用され、企画と品質管理を担当しました。1年後、次男のマッテオ・トゥベルティーニが会社に迎えられ、グリエルモコーヒーの国外輸出を担当しました。マッテオはグリエルモがヨーロッパの大部分に進出することを許可し、アメリカの輸入業者であるレスプレッソUSAと提携しました。^{[ 4 ]}

インフラの進歩

1997年から現在までにインフラは進歩した。^{[ 3 ]}

古い焙煎機 2 台を新しいものに交換し、より安定した焙煎が可能になりました。
屋外サイロ（高さ18メートル、セル14個、コーヒー袋3,300個収容可能）が設置されました。
インゲン豆をより徹底的に洗浄するための新しい機械が導入されました。
焙煎コーヒーを貯蔵するサイロが設置されました。

生産

「グリーンコーヒー」を含むジャック豆は、焙煎工程のある栽培国から輸出されます。「グリエルモ・カフェ」^{[ 5 ]}の製造は「グリーンコーヒー」から始まり、4つの段階に分かれています。

第1段階（生豆の投入）：貯蔵庫のホッパーからコーヒー豆が空気圧で吸引され、分離サイクロンで不純物が除去されます。同様に空気圧で10個のセルを備えたサイロに送られ、次の段階まで貯蔵されます。

第 2 段階 (焙煎):コンピューターシステムによって、一定量のグリーンコーヒーがサイロから取り出され、焙煎機に入れられます。焙煎機内には回転ドラムがあり、メタン炉で加熱された約 240 ～ 300 ℃ の温度でコーヒー豆が焙煎されます。焙煎には約 15 ～ 20 分かかります。このプロセス中に、豆の物理的および化学的特性が変化します。豆は膨張して体積が大きくなり、芳香成分とオイルが残ります。このプロセスによってコーヒーに味と香りが生まれます。焙煎後、コーヒー豆はホッパーに入れられ、通気孔から冷風が送られて冷却されます。同じ冷風が別の通気孔を通って燃焼に再利用されます。焙煎されたコーヒー豆は、貯蔵用のカップが付いたエレベーターを通って 2 つのサイロのいずれかに導入されます。