 フォカッチャとレタス、マスタードを使ったハムサンドイッチ | |
| 種類 | サンドイッチ |
|---|---|
| 原産地 | イギリス |
| 主な材料 | スライスした食パン2枚、スライスしたハム |
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| 種類 | サンドイッチ |
|---|---|
| 主な材料 | スライスしたパン、チーズ、ハム |
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ハムサンドイッチは一般的なサンドイッチの一種です。[1]パンは焼きたてのものでもトーストしたものでも構いません。チーズやレタス、トマト、玉ねぎ、ピクルスなどの野菜、様々な種類のマスタードやマヨネーズをトッピングすることもできます。
ハムサンドイッチの主な材料であるスライスパンとスライスした調理済みハムは、欧米のスーパーマーケットで簡単に入手できます。そのため、準備も食べやすさも手軽さから、お弁当によく使われています。
ハムとチーズのサンドイッチ
ハムとチーズのサンドイッチの起源については、長年にわたり料理界の専門家の間で議論されてきました。ハム、チーズ、パンを使った料理を誰が最初に作り始めたのかという有力な説は、1961年の『ラルース・ガストロノミーク』に掲載されています。この文献では、18世紀にイギリスに移住したアイルランド人移民のパトリック・コノリーが、次のような特徴を持つパン料理を販売していたと記されています。
豚の残骸を塩漬けにしてスライスし、レスターチーズと卵黄ソース（マヨネーズの一種）を少量トッピングして丸いパンに挟んだ料理です。この料理は、あまり想像力に欠ける「コノリー」という名で知られており、イギリス中部の一部の地域では今でもこの名前で呼ばれることがあります。
イギリスでは、ハムとチーズのサンドイッチにピクルス（ブランストンが考案した甘くて酢の効いたチャツネ）を加えるのが一般的で、このスナックはハム、チーズ、ピクルスのサンドイッチとして知られています。[2] [3] [4] [5] [6]
1924年のインタビューで球場の売店経営者ハリー・スティーブンスが回想したところによると、1894年当時ニューヨークの野球場で売られていた食べ物はハムとチーズのサンドイッチだけで、フランクフルトが導入されたのは1909年のことだった。[7]
1923 年にアメリカへの旅行中に エリス島を通過した際、あるイギリス人女性が次のように記しています。
異邦人がそこで受けている虐待の話を何度も聞いていたので、私は恐怖と震えに襲われていました…。係員はとても親切で、私たちに乱暴な態度を取ることはありませんでした。ちょうど正午でした…。しばらくすると、ポーターたちが、とても美味しいハムとチーズのサンドイッチと、大人用のコーヒー、そして赤ちゃん用のミルクが入ったバスケットを持ってやって来ました。[8]
リチャード・E・バードは1926年の極地飛行にハムとチーズのサンドイッチを持っていった。1927年の大西洋横断飛行士チェンバレンとレヴァインも同様であった。[9]
消費
英国サンドイッチ協会によると、ハムサンドイッチは英国で最も人気のあるサンドイッチです[10]。 2001年に実施された調査では、ハムはチーズに次いで2番目に人気のある具材でした[11]。2008年にフランスで消費された18億個のサンドイッチのうち70%はハムサンドイッチであり、フランスの経済分析会社はビッグマック指数のような「ジャンボン・ブール指数」を作成し、全国の価格を比較するようになりました[12]
世界最長のハムサンドイッチは、2009年にスペインのパンプローナの肉屋ニコ・ヒメネスによって作られました。[13]
種類
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アルゼンチン料理では、フォスフォリートはパイ生地をパンとして使ったハムとチーズのサンドイッチです。ウルグアイ料理では、同じパイ生地のサンドイッチはジェスイタと呼ばれます。[14] [15] [16]
フランス料理におけるクロックムッシュは、ハムとチーズのサンドイッチの一種で、焼いたり揚げたりして食べられます。
ブラジル料理では、トーストしたハムとチーズのサンドイッチはミスト・クエンテ（直訳すると「ホットミックス」）として知られています。[17] [18]
キューバンサンドイッチは、ハム、チーズ、そしてカリカリのキューバパンを挟み、パニーニプレスでトーストしたものが一般的です。このサンドイッチのバリエーションは、キューバだけでなく、アメリカ合衆国の 南フロリダでも人気があります。
健康
世界がん研究基金は2009年、加工肉による大腸がんのリスクを理由に、親が子供にハムサンドイッチを食べさせすぎることに対して警告を発しました。 [19] [20]
2000年にイギリスで豚コレラの発生はハムサンドイッチが原因と疑われた。[21]
大衆文化において
アメリカ合衆国では、元ニューヨーク州最高裁判事 ソル・ワクトラーが、トム・ウルフの『虚栄の篝火』の中で、大陪審は「もしあなたがそう望むなら、『ハムサンドイッチを起訴する』だろう」と述べたと引用されています。 [22] [23]
「ハムサンドイッチ」という名称は、警察が犯罪現場に偽の証拠として仕掛けた銃器を指す際に（特にニューオーリンズ警察によって）使用されることがある。[24] [25] [26]
こちらもご覧ください
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参考文献
- ^ ジャン・パレ (1987). 『スープとサンドイッチ：スープとサンドイッチ』 . カンパニーズ・カミング・パブリッシング・リミテッド. ISBN 978-0-9690695-6-0。、138ページ：「バターを塗ったパンかトースト2枚の間にハムとチーズのスライスを挟みます。レタスとマヨネーズまたはマスタードを添えてください。」
- ^ 「ハム、チーズ＆ピクルスサンドイッチのカロリーと栄養情報」Fatsecret.co.uk . 2014年3月8日閲覧。
- ^ “Tesco Ham, Cheese & Pickle Sandwich online in Sainsbury's at mySupermarket”. Mysupermarket.co.uk. 2022年4月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。2014年3月8日閲覧。
- ^ Jess Kapadia (2012年2月8日). 「イングランドのチーズ＆ピクルスサンドイッチ」. Food Republic . 2014年3月8日閲覧。
- ^ “Ham, Cheese & Pickle”. Urban Eat. 2014年3月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2014年3月8日閲覧。
- ^ 「完璧なブランストン・ピクルス®サンドイッチのレシピ - All recipes UK」Allrecipes.co.uk . 2014年3月8日閲覧。
- ^ ニューヨーク・タイムズ、1924年4月13日、p. XX2:野球ファン必食：スポーツ界のケータリング業者、ハリー・スティーブンスがアウトドアの食欲について語る
- ^ ニューヨーク・タイムズ、1923年7月1日、p. XX8、編集者への手紙：エリス島での経験
- ^ ニューヨーク・タイムズ、1927年6月29日、2ページ、「以前の旅行よりも多様なメニュー」。バードはハムとチーズのサンドイッチ16個に加え、チキンサンドイッチ16個、ローストチキン4羽、コーヒー1ガロン、紅茶1クォートを持参した。（リンドバーグはハムサンドイッチを持参した。）
- ^ ポーター、ジョン (2009年4月23日). 「イギリスのサンドイッチウィークでハムを楽しもう」.ザ・パブリカン. 2009年11月6日閲覧。
- ^ 「未来のサンドイッチを形作る」BBCニュース、2001年5月18日。 2009年11月6日閲覧。
- ^ Partos, Lindsey (2009年3月11日). 「ハムサンドイッチの新たな経済指標はビッグマック指数を模倣」Food and Drink Europe . 2009年11月6日閲覧。
- ^ “Ham fisted”. Austrian Times . 2009年10月29日. 2011年7月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2009年11月6日閲覧。
- ^ 「ジェスイタ」.レアル・アカデミア・エスパニョーラ。 2023年11月10日。2020年1月21日のオリジナルからアーカイブ。2023 年11 月 10 日に取得。
- ^ “Descubrí cómo preparar la receta de fosforitos de jamón y queso: una delicia argentina al alcance de todos”. Voces Criticas (スペイン語) 。2023-11-10に取得。
- ^ ライヒ、ロドルフォ (2021-06-22). 「Los fosforitos de siempre。Con jamón y queso viven un 復活: ¿dónde probar los más ricos?」。ラ・ナシオン（スペイン語）。2023-11-10に取得。
- ^ RPC クリチバ (2020-06-13). 「Aprenda a preparar misso-quente 'perfeito'」[「完璧な」ミスト ホテンテの作り方を学ぶ]。G1 (ブラジル系ポルトガル語) 。2023-11-01に取得。
- ^ “Chef internacional, Felipe mostrou misso-quente na sunuicheira da avó e 'bombou': 'todo mundo tem lembrança'" [国際シェフのフェリペが祖母のサンドイッチパンにミストクエンテを入れて見せたところ、「爆発」した: 「誰もがそれを覚えている」]。G1 (ブラジル系ポルトガル語)。 2022-01-25 。2023-11-01に取得。
- ^ 「ハムサンドイッチに癌の警告」クーリエ・メール、2009年8月18日。 2009年11月6日閲覧。
- ^ 「チャリティ、ランチボックスハム廃止を訴える」BBCニュース、2009年8月17日。 2009年11月6日閲覧。
- ^ ブラウン、デイビッド (2000年9月28日). 「ランブラー、ハムサンドイッチで『豚熱』を巻き起こす」.デイリー・テレグラフ. ロンドン. 2009年11月6日閲覧。
- ^ トム・ウルフ (1987). 『虚栄の篝火』 ファラー・ストラウス・ジルー. ISBN 0-312-42757-3。
- ^ バリー・ポピック（2004年7月15日）「ハムサンドイッチを起訴せよ」。ビッグアップル
- ^ 「ホワイトウォッシュとハムサンドイッチ」エコノミスト誌、2010年7月24日。
- ^ 「FRONTLINE – ドキュメンタリー映画と示唆に富むジャーナリズム」PBS . 2016年7月18日閲覧。
- ^ 「元ニューオーリンズ警察刑事が有罪を認め、ダンジガーの隠蔽を認める」2010年3月11日. 2016年7月18日閲覧。
外部リンク
