ダガートゥースパイクコンガー

ダガートゥースパイクコンガー
保全状況
軽度懸念 （IUCN 3.1）[ 1 ]
科学的分類
王国：	動物界
門:	脊索動物
クラス：	条鰭綱
注文：	ウナギ目
家族：	ムラエネソシダエ科
属:	ムラエネソックス
種：	M. cinereus
二名法名
ムラエネソックス・シネレウス （フォルスコール、1775年）[ 2 ]
同義語
ムラエナ シネレアフォルスカル、1775

キハモ( Muraenesox cinereus ) は、オーストラリアでは近縁種のキハモ ( Muraenesox bagio ) と区別するために darkfin pike eel とも呼ばれ、[ 3 ] 、キハモ科( Muraenesocidae ^{)に属する}ウナギの一種です。^{[ 4 ]}主に水深 800 メートル (2,600 フィート) までの海水および汽水の軟底に生息しますが、淡水にまで入ることもあります。[ 4 ^]通常は体長 1.5 メートル (4.9 フィート) ほどに成長しますが、^{[ 5 ]}最大で 2.2 メートル (7.2 フィート) まで成長することもあります。^{[ 4 ]}キハモは紅海、北インド洋沿岸、およびインドシナ半島から日本にかけての西太平洋に生息します。1982年にはイスラエル沖の地中海でも1個体が報告されている。^{[ 6 ]}

料理での使用

水族館のムラエネソックス・シネレウス

ハモは主要な商業魚種であり、近年の年間漁獲量は約35万トンに達している。最も多くの水揚げが報告されたのは台湾である。^{[ 5 ]}日本料理ではハモ（鱧）として食用とされている。^{[ 7 ]}関西地方ではハモの皮（鱧の皮を酢漬けにしたもの）が伝統的な珍味であり、ハモはいくつかの種類のかまぼこの一般的な材料である。^{[ 8 ] [ 9 ]}また、缶詰にされてアジア市場に輸出されることも多い。

寄生虫

他の魚類と同様に、カワハモグリには数種の寄生虫が生息しています。

2014年、日本沖で魚の筋肉に寄生するトリコソモイド線虫の一種が発見され、和名にちなんでハモ（Huffmanela hamo）と命名されました。 ^{[ 10 ]}この寄生虫の卵は、魚の肉に1～2mmの黒点として蓄積します。この寄生虫はまれであり、感染した魚肉を摂取しても人体に影響はありません。

ギャラリー

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  長崎ペンギン水族館で見られる標本
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  図
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  梅干し入りハモ
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  筋肉中のハフマネラ・ハモの卵

FAOによる1950年から2022年までのダガートゥースパイクコンガー（ Muraenesox cinereus ）の世界漁獲量（千トン） ^{[ 11 ]}

参考文献

1. McCosker, J.; Smith, DG; Tighe, K.; Torres, AG & Leander, NJS (2021). 「Muraenesox cinereus」 . IUCNレッドリスト絶滅危惧種. 2021 e.T199344A2585390. doi : 10.2305/IUCN.UK.2021-3.RLTS.T199344A2585390.en . 2022年11月1日閲覧。
2. 「Muraenesox cinereus」 .統合分類情報システム.
3. ブレイ、ダイアン J. 「ムラエネソックス・シネレウス」。オーストラリアの魚。2022 年9 月 4 日に取得。
4. フローゼ、ライナー;ポーリー、ダニエル（編）。「ムラエネソックス・シネレウス」。フィッシュベース。 2012年9月版。
5. 「Muraenesox cinereus (Forsskal, 1775)」種ファクトシートFAO水産養殖局 2012年。
6. 地中海の外来魚のアトラス ( Muraenesox cinereus )。第2版​​。 2021. 366p。 CIESM Publishers、パリ、モナコ。 https://ciesm.org/atlas/fishes_2nd_edition/Muraenesox_cinereus.pdf
7. デイビッドソン、アラン（2003年）『東南アジアのシーフード：レシピ付き総合ガイド』テンスピードプレス、34ページ。ISBN 1-58008-452-4。
8. “かまぼこ製品図鑑 [かまぼこ製品]” .日本かまぼこ協会 [日本かまぼこ協会] . 2014年4月18日。 2020年2月27日のオリジナルからアーカイブ。2021 年3 月 25 日に取得。
9. “かまぼこの種類と歴史 [かまぼこの歴史と種類]” .上野屋蒲鉾店 [上野屋かまぼこ] . 2007 年 1 月 10 日にオリジナルからアーカイブされました。2021 年3 月 25 日に取得。
10. ジュスティン、J.-L. & 岩城哲也 2014:ハフマネラ ハモsp. n. (線虫目: Trichosomoididae: Huffmanelinae) 日本沖のハモのMuraenesox cinereusから。 Folia Parasitologica、61、267–271 doi : 10.14411/fp.2014.029無料 PDF
11. 「漁業と養殖業 - 世界の生産」国連食糧農業機関（FAO）2024年5月6日閲覧。

外部リンク

• 鉄人シェフバトル：パイクイール