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ハンディ（ヒンディー語：हांड़ी ）は、インド亜大陸発祥の銅または粘土（鍋）で作られた調理用の鉢で、主にインド、パキスタン、バングラデシュの料理に使用されます。
この容器は深く、口が広いです。インド亜大陸全域でハンディを使った料理は多種多様であるため、チキン・ハンディ、ハンディ・パニール、ハンディ・コムディなど、様々な名前で呼ばれています。
インド亜大陸では地域によって言語や文化が大きく異なるため、ハンディには様々な名前が付けられています。例えば、タスラ、タスリ、カラヒ、デグチ、アフナなどです。
ハンディは、アメリカのビーンポットやスペインのオラなどの形にも似ています。
これは、ヒンドゥー教の神であるクリシュナの生誕を祝うために毎年行われるダヒ・ハンディ祭の主要な行事でもあります。
ハンディの用途
ハンディは主に調理、特にスロークッキングに用いられます。例えば、ハンディで料理を調理する際は、生地で蓋を密閉することで蒸気を逃がさず、食材の栄養素を保ちます。また、食材自体の水分を利用して調理するため、風味と酸味が引き立ちます。
ハンディで調理した料理
ハンディを使った料理は数多くあります。料理名には「ハンディ」という言葉が含まれているものも多くあります。例えば、以下のような料理があります。
ダヒ・ハンディ祭の意義
ダヒ・ハンディ祭は、ヒンドゥー教の祭典で、クリシュナ（ヒンドゥー教の神）の誕生を祝うものです。クリシュナ・ジャンマシュタミとしても知られています。この祭典は毎年8月から9月頃に開催されますが、日程は年によって異なります。[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]
クリシュナはヴィシュヌ神の第8の化身であると信じられており、残酷な王カンサからマトゥラを救うために生まれました。彼はカンサの妹デーヴァキーとその夫ヴァスデーヴァの間に生まれました。しかし、カンサの残酷で怒りに満ちたやり方から生き延びるため、クリシュナはヴリンダーヴァンのゴクル村で養父ナンダとヤショーダに育てられました。[ 1 ]
クリシュナ神に関する伝説がある。クリシュナは北インド、ウッタル・プラデーシュ州のヴリンダーヴァンという村で育った。幼少期には様々な乳製品、特に白いバター（マカン）が大好きだった。そのため、村の隣人や周囲の村からも乳製品を盗むことがあった。こうした行為のため、クリシュナはマカン・チョーリまたはナヴニート・チョーリ（バター泥棒）という評判を得た。[ 1 ] [ 2 ]養母のヤショーダは彼の盗み癖に苛立ち始めた。そこで彼女は村や周囲の村の女性たちに、乳製品、特にマカンをクリシュナの届かない高さに縛るように言った。ヤショーダはまた、できるだけ彼を拘束した。しかし、クリシュナは知恵を絞って友人や他の子供たちを集め、（毎年行われているように）人間ピラミッドを作り、近所の家々の天井にぶら下がっているハンディを壊してカードやバターを盗みました。これが、現在の祭りでハンディにヨーグルトなどの乳製品がぶら下がっている理由です。 [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]
もう一つの伝説は、クリシュナの時代にカムサ王が乳製品が豊富にあったにもかかわらず、それを押収して子供たちに十分な栄養を与えなかったというものです。そのため、クリシュナとその仲間たちは乳製品を盗み、自分たちの間で分配していました。[ 1 ] [ 2 ] 祭りの主要行事の一つは、ダヒ・ハンディと呼ばれる競技です。これは、ダヒ（ヨーグルト）を詰めたハンディを、通常9メートルという手の届かない高さに吊るす競技です。 [ 1 ] [ 2 ]
その後、少年や男性がチームを組んで大きな人間ピラミッドを作り、壺に手を伸ばして割ろうとします。地面にいた少女たちはピラミッドの周りに輪を作り、歌を歌ったり踊ったりします。チーム間の競争は激しくなり、優勝チームは壺を割ったことで何らかの賞品を獲得します。このスポーツに参加するチームは、特にマハラシュトラ州とグジャラート州では非常に熱心に取り組んでいます。彼らは祭りの数週間前から練習を重ね、集中力、協調性、そして何よりも情熱を注ぎ込みます。[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]
人間ピラミッドは最大で9層になる。下層には、肩に重いものを乗せられる、より強く頑丈な人々が乗る。層が上がるにつれて、少年たちは軽くなり、最上層の少年は最も軽く、最も小さく、そして最もエネルギーに溢れ、ハンディを割ることができる。ピラミッドを形成する人々は「ゴヴィンダ・パタク」または「ゴヴィンダ」と呼ばれる。この祭りには毎年、主にマハラシュトラ州とグジャラート州から多くのチームが参加し、優勝チームには通常、賞金、お菓子、その他の賞品が贈られる。ダヒ・ハンディ自体には通常、ヨーグルト、ギー、時には牛乳、そしてアーモンドなどのナッツ類が入っている。[ 2 ] [ 3 ]
すべてのグループが成功するわけではない。多くの場合、人間ピラミッドの頂点から底辺へと転落してしまうが、これは非常に苦痛なだけでなく、非常に危険であり、時には重傷を負うこともある。[ 1 ]
会場となる近隣住民を含む多くの住民が集まり、参加チームに水風船やバケツの水を投げつけるなど、祭りに現代的な雰囲気を添えています。祭り前の高揚感と興奮で、参加チームの血中にはアドレナリンが溢れ、ダヒ・ハンディを破ろうと奮い立ちます。[ 1 ] [ 3 ]
ハンディを割る儀式の前後には、チームのメンバーや周囲の人々によって民俗舞踊が披露されます。その一つに「ジャーンキ」があり、これはクリシュナ神を讃える特別な舞踊です。他には「ラヴァニ」があり、観客を楽しませ、行事に変化を与えるために企画・上演されます。ラヴァニはインドのマハラシュトラ州で人気の舞踊で、通常はインドの打楽器であるドルキに合わせて演奏されます。 [ 2 ] [ 3 ]
しかし、この祭りによって多くの問題が生じている。毎年、一般の人々による過剰なゴミのポイ捨てもその一つである。また、ダヒ・ハンディ祭りの当日は交通渋滞が頻繁に発生する。さらに、大勢の人混みによって騒音公害も問題となっている。[ 1 ]この祭りの最大の問題は、参加者の死亡リスクの増大である。2000年以降、祭りの競争が激しくなったため、負傷者数は前年に比べて大幅に増加している。負傷のリスクを減らすため、ハンディの高さを下げるとともに、参加者に防具の着用を義務付ける提案が何度もなされてきた。2014年、マハラシュトラ州政府は12歳未満の子供のダヒ・ハンディ祭りへの参加を禁止した。[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]
参照
参考文献
