| パットのキング・オブ・ステーキ | |
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 夕暮れ時のパット・ステーキ。 | |
 パット・キング・オブ・ステーキのインタラクティブマップ | |
| レストラン情報 | |
| 設立 | 1930年 （1930年） |
| 所有者 | フランク・オリヴィエリ・ジュニア |
| 以前の所有者 | パット・オリヴィエ リ ハリー・オリヴィエリ |
| 食品の種類 | 北米料理 |
| 位置 | 1237 East Passyunk Avenue, Philadelphia , Pennsylvania , United States |
| 座標 | 北緯39度55分59秒 西経75度09分33秒 / 北緯39.933175度 西経75.159238度 / 39.933175; -75.159238 |
| Webサイト | PatsKingOfSteaks.com |
パッツ・キング・オブ・ステーキ（Pat's King of Steaks、別名Pat's Steaks）は、チーズステーキを専門とするレストランです。サウスフィラデルフィアのパシヤンク・スクエア地区にあるサウス9番街、ウォートン通り、イースト・パシヤンク・アベニューの交差点に位置し、ライバル店のジェノズ・ステーキの真向かいにあります。
1930年にイタリア系アメリカ人のパット・オリヴィエリとハリー・オリヴィエリ兄弟によって設立され、チーズステーキの発明者として知られています。[1] [2] [3]
歴史
パッツ・キング・オブ・ステーキは、パット（1907年 - 1974年）とハリー・オリヴィエリ（1916年5月25日 - 2006年7月22日）によって1930年に設立され、9番街、ウォートン通り、パッサンク通りの角にホットドッグの屋台をオープンしました。 [3] [4]兄弟は屋台を経営しながら他の仕事もしていました。ハリーは大工として働き、パットはそりを作っていました。
1933年、家族の語り部によると、兄弟は屋台で仕事をしていたとき、昼食に何かいつもと違うものを試してみることにした。パット・オリヴィエリはハリー・オリヴィエリを市場に送り、安価なステーキを買わせた。兄弟はステーキを薄くスライスし、みじん切りにした玉ねぎと一緒にグリルした。その匂いに魅せられた常連客のタクシー運転手が、兄弟がその料理を試してみたいと頼んだ。兄弟はそれをステーキサンドイッチと呼んだが、この言葉はコネチカット州ニューヘイブンのルイス・ランチという店に由来し、似たようなサンドイッチを指していた。[5]パットは彼にサンドイッチを10セント（2024年の2.43ドルに相当）で売った。ステーキサンドイッチは後に現代のチーズステーキへと進化した。[6]
その後まもなく、タクシー運転手のアドバイスを受け、兄弟はホットドッグの代わりにステーキサンドイッチを売り始めました。1940年までに、彼らは店があった場所にスペースを借りてレストランを開店できるだけの資金を貯めました。その後数十年間、レストランは24時間営業となり、兄弟は1日15～18時間働きました。ハリーは第二次世界大戦中、フィラデルフィア海軍工廠で働き、その後レストランに戻りました。[要出典]
1972年、ハリー・オリヴィエリは心臓発作を起こし、日常的な経営業務から退きました。それでも彼は毎日数時間、店に通い、顧客と交流を深めました。
1980年代に事業拡大とフランチャイズ展開から撤退した後、事業はオリヴィエリ家によって分割されました。[7]ハリーの息子フランクは最終的に父、妹、従兄弟から事業を買い取り[6]元の場所を維持し、現在はハリーの孫であるフランク・ジュニアが経営しています。パットの息子ハーバートはハリーとその子供たちと「オリヴィエリのステーキ王子」を開業しましたが、事業の所有権をめぐって争い、後に家族間の争いの原因となりました (下記参照)。
ハリーは晩年を娘と共にニュージャージー州ブリガンティンで過ごした。 2006年7月22日、ニュージャージー州ポモナで心不全のため90歳で亡くなった。 [8]
説明
看板には注文方法が説明されています。客はサンドイッチの種類を尋ね、それから「ウィット」または「ウィットアウト」（つまり玉ねぎ入りか玉ねぎ抜きか）と言います。これはフィラデルフィア訛りを冗談交じりに表現したものです。選べる種類は、チーズウィズ、プロヴォローネ、レギュラーアメリカンチーズ、クーパーシャープアメリカンチーズ、そしてプレーン（チーズなし）です。
オリヴィエリ家の確執
パッツ・キング・オブ・ステーキは、パスクアーレ・「パット」・オリヴィエリと彼の兄弟ハリーによって開店された最初の店です。ハリーの孫フランクがパッツを所有しています。パットの孫リックは、リーディング・ターミナル・マーケットにあったリックのオリジナル・フィリー・ステーキを所有していましたが、2008年10月に閉店しました。その後、彼は他の場所でもリックのステーキ店を開店し、閉店しました。[9]
パットの息子ハーバート（リックの父）は、パット・キング・オブ・ステーキのフランチャイズ店をオープンすることで事業を拡大しました。1980年代、オリヴィエリ家は事業を分割しました。[7]ハリーとフランク・シニアは元の店舗を維持し、ハーバートはリーディング・ターミナル・マーケットにオリヴィエリ・プリンス・オブ・ステーキをオープンしました。ハーバートの息子リックは1990年代半ばに店名を「リックズ」に変更しましたが、王冠のロゴはそのままに、祖父のパット・オリヴィエリの名前も残しました。[7] [10] [11]
2006年10月、パットは、王冠のロゴと「パット・オリヴィエリ」の名前の使用を理由に、商標権侵害、商標権の希薄化、不正競争を理由にリックを提訴した。[12]
訴訟は2007年8月に和解した。和解条件は明らかにされていない。フランク・オリヴィエリ・ジュニア氏は「和解に満足しており、従兄弟のリックもきっと満足しているだろう」と述べた。リック・オリヴィエリ氏は記者団に対し、「これは双方が納得できる合意だ。皆が満足している」と語った。[13]
リック・オリヴィエリは2022年に前頭側頭葉変性症で亡くなった。[14]
参照
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参考文献
- ^ 「NPRフランク・オリヴィエリインタビュー「フィラデルフィアのチーズステーキ王、ハリー・オリヴィエリが死去」」NPR。
- ^ 「フィラデルフィアのチーズステーキ共同発明者、ハリー・オリヴィエリ氏（90歳）が死去」ニューヨーク・タイムズ、AP通信、2006年7月22日。 2010年5月21日閲覧。
- ^ ab 「Pat's King of Steaks 公式ウェブサイト」.
- ^ 「ハリー・オリヴィエリ - フィラデルフィア・チーズステーキの共同クリエイター」ガーディアン紙2006年8月21日. 2015年12月1日閲覧。
- ^ 「コネチカット：ルイのランチ」アメリカ議会図書館. 2016年3月13日閲覧。
- ^ ab Sims, Gayle Ronan (2006年7月22日). 「訃報：ハリー・M・オリヴィエリ / フィラデルフィア・チーズステーキの共同制作者」.フィラデルフィア・インクワイアラー.
- ^ abc “Food Fight”. 2008年6月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ [1] 訃報：ハリー・M・オリヴィエリ / フィラデルフィアチーズステーキの共同創始者
- ^ 「リック・オリヴェリがケネットスクエアにオープン」フィラデルフィア・マガジン、2013年3月4日。
- ^ 「フィラデルフィア・チーズステーキ訴訟におけるいとこ同士の確執」ワシントン・ポスト、AP通信、2006年10月19日。 2010年5月21日閲覧。
- ^ 「サンドイッチについての兄弟殺しの方法」エコノミスト誌、2006年10月26日。
- ^ 「いとこ二人がフィラデルフィアチーズステーキで合法的なフードファイト」FindLaw。
- ^ Slobodzian, Joseph A. (2007年8月22日). 「S. Phila. いとこたちがステーキの遺産を築こう」フィラデルフィア・インクワイアラー紙. 2014年2月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ https://www.theaftd.org/posts/front-page/prominent-philly-cheesesteak-purveyor-dies-of-ftd/
外部リンク
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- 公式サイト
- バーチャルツアー
