ハリー・K・イー（1918年9月26日 - 2022年12月7日）は、ハワイ州ホノルル出身のアメリカ人バーテンダーで、 20世紀半ばにハワイとアメリカ本土の両方でティキ文化の普及に貢献したとされています。彼はブルーハワイカクテルを考案し、ティキドリンクに紙製のパラソルとバンダランを使った最初のバーテンダーとしても知られています。
バイオグラフィー
1918年9月26日生まれ[1]のイーは、ジェット旅客機の登場前、ハワイ州制の7年前の1952年にバーテンダーとして働き始めた。間もなくヘンリー・カイザーのハワイアン・ビレッジ・ホテルに入社し、30年以上ヘッドバーテンダーを務めた[2] 。アーネスト・ガント（「ドン・ビーチ」）やビクター・ジュール・ベルジェロン（「トレーダー・ヴィック」）と共に、イーはラム酒、フラガール、そして観光業といった熱帯風の擬似体験を広めるのに貢献した。イーがバーテンダーとして活躍した期間は、ハワイ州制成立から、ハワイが国際的な旅行先や引退後の大都市として台頭する時期まで続いた。彼がバーテンダーとして働き始めた頃、ハワイには年間約10万人の観光客が訪れており、そのほとんどはワイキキ周辺だった。彼が引退する頃には、観光客数は現在の700万人に対し、500万人を超えていた[3] 。
イーの数々の革新は、観光客の客にその土地ならではの感覚を味わわせようとする試みだった。ハワイアンドリンクを求められても、当時ハワイアンドリンクは存在しなかったため、彼には何も提供できなかった。そこで彼は自ら考案し、しばしばその場で名前を作った。イーは、ティキドリンクに紙製のパラソルとバンダランを使った最初のバーテンダーとされている。この件に関するインタビューで、イーは次のように語っている。「以前はサトウキビのスティック（飾り）を使っていましたが、客はそれを噛んで灰皿に入れていました。灰とサトウキビがくっついてひどい汚れになったので、灰皿を掃除しやすくするために蘭をドリンクに入れたのです。ロマンスは考えていなかったのです。」[4]
彼はキャリアの中で、禁酒主義者だった時期があり、カクテルに関するフィードバックは客に頼っていました。ラム酒は飲まず、コニャックを好んでいました。引退後は、ホノルルのバーテンダー養成所で数年間教鞭をとりました。[2] 2022年12月7日、イーは104歳で亡くなりました。[5]彼の死は翌日、バーマネージャーでありカクテル本の著者でもあるシェリル・チャーミングによってソーシャルメディアで報告されました。[6]
カクテルの革新
ワイキキで30年以上バーテンダーとして活躍してきたイー氏は、次のような数多くのカクテルを発明したと言われています。
- バナナダイキリ[2]
- ブルーハワイ[7]
- 軌道上のチンパンジー[4]
- ハワイアン・アイ[2] —彼が働いていたホテルを背景にしたテレビシリーズで紹介された。
- ホットバターオコレハオ[2]
- タパパンチ[2] [4] — 彼が最初に紙傘を入れた飲み物
- トロピカル・イッチ（竹製のスウィズルスティックの代わりに使われる人気のドリンク）[8]
ティキドリンクによくあることですが、全てのドリンクの発明者が異論を唱えられるわけではありません。バナナ・ダイキリやハワイアン・アイ・カクテルは、他のバーテンダーが発明したと主張する人もいます。[9]
参考文献
- ^ ブルーハワイの生みの親の誕生日を記念したカクテルコンテスト
- ^ abcdef リック・キャロル. 「ハリー・イー、トロピカルカクテルの王様」. ultimatemaitai.com . 2021年8月3日閲覧。
- ^ 「ハワイの歴史」Frommers . 2007年7月3日閲覧。
- ^ abc Berry, Jeff (2017). Sippin' Safari (10周年記念増補版). ニューヨーク: Cocktail Kingdom.
- ^ Schaefers, Allison (2022年12月12日). 「トロピカルドリンクの王様、ハリー・イーがブルーハワイカクテルを創作」Star Advertiser . 2022年12月12日閲覧。
- ^ Charming, Cheryl (2022年12月8日). 「RIP Harry Yee」. Facebook . 2022年12月9日閲覧。
- ^ ランス・トミナガ. 「トロピカルドリンク、ハワイアン体験の一部」. alohahawaii.com . 2007年7月3日閲覧。
- ^ トンプソン、ジェニファー (2002). 『ザ・グレート・ティキ・ドリンク・ブック』カリフォルニア州バークレー: テン・スピード・プレス. ISBN 978-1-58008-405-5。
- ^ ベリー、ジェフ (2010).ビーチバム・ベリー・リミックス. クラブ・ティキ・プレス.
