オート＝コート・ド・ボーヌ
オート＝コート・ド・ボーヌは、ブルゴーニュワイン地域圏のサブリージョンの一つで、コート・ド・ボーヌサブリージョンの西に位置する。コート・ド・ボーヌはコート・ドールの主要断崖上またはその近くにあるブドウ畑から構成されるが、オート＝コート・ド・ボーヌは断崖の頂上の地域と、それに隣接する様々な谷や斜面の地域を含む。サブリージョン全体をカバーする原産地統制呼称（AOC）はブルゴーニュ・オート＝コート・ド・ボーヌのみである。このサブリージョンには村名にちなんで名付けられた特定のAOCはなく、プルミエ・クリュのブドウ畑もない。[ 1 ]このAOCは、ピノ・ノワールを主品種とする赤ワインとロゼワイン、およびシャルドネを主品種とする白ワインに使用でき、1961年に創設された。
AOC は 2 つの部門に分かれています。
- コート・ドール県: 断崖の上に位置する 12 のコミューン (実際のオート・コート) と、主にコート・ド・ボーヌに位置する 10 のコミューンの上部。
- ソーヌ＝エ＝ロワール県: 断崖の上に位置する 4 つのコミューンと、主にコート・ド・ボーヌに位置する 3 つのコミューンの頂上部分。
北のオート コート ド ボーヌとオート コート ド ニュイの境界はマニ レ ヴィレを通過します。
生産
2008年には、オート＝コート・ド・ボーヌ県のブドウ畑の面積は814.36ヘクタール（2,012.3エーカー）で、39,496ヘクトリットルのワインが生産され、そのうち32,500ヘクトリットルの赤ワイン（少量のロゼを含む）、6,996ヘクトリットルの白ワインでした。[ 2 ]生産された総量は約530万本のボトルに相当し、そのうち430万本強が赤ワイン、90万本強が白ワインです。
AOC規制
白ワインの場合、AOC規則ではシャルドネとピノ・ブランの両方の使用が認められていますが、ほとんどのワインは100%シャルドネです。AOC規則では、赤ワインにシャルドネ、ピノ・ブラン、ピノ・グリを合計15%まで副原料として使用することも認められていますが[ 3 ]、これはあまり一般的ではありません。許容される基本収量は、赤ワインで1ヘクタールあたり50ヘクトリットル、白ワインで1ヘクタールあたり55ヘクトリットルです。ブドウは、赤ワインの場合は潜在アルコール度数が10%以上、白ワインと白ワインの場合は10.5%以上になるまで熟成させる必要があります。
参考文献
- ^ 「BIVB: Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune」（PDF） . 2011年10月9日時点のオリジナル（PDF）からアーカイブ。 2009年11月17日閲覧。
- ^ BIVB: Les Appellations d'Origine Contrôlée de Bourgogne、2009 年 11 月 17 日アクセス
- ^ 「AOC規制、最終更新2006年」(PDF) 。 2011年10月9日時点のオリジナル(PDF)からアーカイブ。 2009年11月17日閲覧。
