サンザシフレーク
 包装されたサンザシフレークの山と個別のサンザシフレーク | |
| 別名 | Shān Zhā Bǐng |
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| タイプ | 菓子 |
| 原産地 | 中国 |
| 主な材料 | 中国産サンザシの実、砂糖 |
| サンザシフレーク | |||||||||||||||||||||
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| 繁体字中国語 | 山楂餠 | ||||||||||||||||||||
| 簡体字中国語 | 山楂饼 | ||||||||||||||||||||
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山楂餠（中国語：山楂餠、ピンイン：shānzhā bǐng）は、中国産のサンザシの果実から作られる中国の菓子である。[ 1 ]見た目は淡いピンク色または濃いピンク色のキャンディーで、通常は厚さ2ミリメートルの円盤状に成形されている。最も一般的には、中国の花火を模したラベルが貼られた円筒形の袋に積み重ねられている。甘酸っぱいこの菓子は、通常、お茶と一緒に客に出されたり、子供のおやつとして出されたりする。[ 2 ]消化を助けるために、苦味のある漢方薬と一緒に摂取されることもある。[ 1 ]
バラエティ
高級サンザシフレークは、欧米の中国食材専門店でも購入できます。高級サンザシフレークは、一般的な山東産サンザシフレークよりも大きい傾向があります（高級サンザシフレークの直径は約35～40mmですが、山東産サンザシフレークの直径は約25mmです）。
健康志向の人向けに、低糖・無添加のサンザシフレークは中国では簡単に手に入りますが、欧米ではそれほど多くありません。色は淡いベージュから赤褐色まで様々です。
規制
アメリカ食品医薬品局は、サンザシのフレークに未承認の人工着色料であるポンソー4R（E124、アシッドレッド18）が含まれているとして、これまでに数回押収している。[ 3 ] [ 4 ]ポンソー4Rはヨーロッパ、アジア、オーストラリアで使用されているが、米国FDAでは承認されていない。
現在、一部のサンザシフレークには、赤色着色料としてアルーラレッドAC（FD&C #40）が含まれています。ヨーロッパでは、アルーラレッドACは子供への摂取が推奨されていません。この食品着色料は、以前はデンマーク、ベルギー、フランス、スイスで禁止されていましたが、現在はEU全体で食品添加物E 129として承認されています。
参照
参考文献
- ^ a b Fegan, MacKenzie Chung (2020年4月2日). 「サンザシフレークは子供の頃から今でも大好きなおやつ」 . Bon Appétit . 2023年12月14日閲覧。
- ^ Erway, Cathy (2024年7月22日). 「サンザシフレークの不朽の魅力」 . tastecooking.com . 2024年7月27日閲覧。
- ^ 「2001年8月29日の施行報告書」。FDA施行報告書。米国食品医薬品局。2007年6月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2007年7月2日閲覧。
- ^ 「2000年8月16日施行報告書」。FDA施行報告書。米国食品医薬品局。2007年6月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2007年7月2日閲覧。
外部リンク
