干し草の山（食べ物）

アメリカ料理

アメリカ合衆国では、ヘイスタックとは、でんぷん質の食品（フリトス、トルティーヤチップス、ドリトス）の上にタンパク質（豆、黒豆、チェダーチーズのすりおろし、タコス風味の肉または代替肉）または米、新鮮な野菜（千切りレタス、トマト、オリーブ、ピーマン）を乗せ、様々な調味料（ワカモレ、サワークリーム、ランチドレッシング、サルサ）を添えた料理である。ヘイスタックは概念的には、分解されたトスターダのようなものです。ヘイスタックの材料は個別に提供され、食べる人が皿の上で組み立てます。^[1]^[2]

歴史と構成

ヘイスタックスは、比較的少量の様々な材料を柔軟な組み合わせで調理するため、低コストで大勢の人に提供するのに適しています。その柔軟性と多くの人に好まれる性質から、ヘイスタックスは少なくとも60年間、家族や少人数のグループで人気の料理となっています。^[3] ヘイスタックスは、北米の3つの異なる宗教的サブカルチャーで一般的に使用されています。

アドベンチストの干し草の山

セブンスデー・アドベンチストのヘイスタックは、コーンチップス（フリトスなど）をベースに作られることが多いが、大きめのレストランスタイルのチップスもよく使われる。チップスは手のひらで潰し、豆とチェダーチーズをすりおろして加える。レタス、トマト、野菜、そしてサルサなどの調味料は、通常最後に加えられる。多くのアドベンチストはベジタリアンであり、公式または準公式のアドベンチスト文化的な食事会のほとんどがベジタリアン向けである。これが、アドベンチストのヘイスタックがベジタリアンに人気がある理由の一つである。そのため、肉は通常含まれない。大豆ベースの挽き肉ハンバーグがヘイスタックの材料として使われることが多い。^[4]

干し草の山は、教会や信者の自宅で提供される礼拝後の食事や持ち寄りパーティーの定番の食べ物です。 ^[5]アメリカでは、教会のスカウト組織であるパスファインダーズ関連のイベント、特に「キャンポリー」と呼ばれるキャンプイベントで、干し草の山がよく見られます。^[6]

エラ・メイ・ハートラインというセブンスデー・アドベンチスト教徒が、1950年代初頭にこのヘイスタックスのレシピを考案したと言われています。当時、彼女と家族はトスターダを食べたくてたまらなかったのですが、家の近くにメキシコ料理のレストランが見つからなかったのです。^[7]

アーミッシュの干し草の山

アーミッシュのヘイスタックはメキシコ料理の影響が少なく、アドベンチスト版に比べて肉が入っていることもあります。アーミッシュのヘイスタックはレタスをベースに、砕いたチップスやクラッカーを散らし、トマトソースとスパゲッティ風ソース、ナチョチーズで調理したハンバーガーを乗せます。刻んだ野菜、チーズ、そしてお好みの調味料を添えて仕上げます。

アーミッシュの干し草の山は、困っている家族のための地域の募金活動と結び付けられる傾向があり、アドベンチストの干し草の山は礼拝後の共同食事と結び付けられることが多い。^[8]

ハワイの干し草の山

ハワイアン・ヘイスタックスは、白米をベースに、ソースまたはグレービーソースで和えた鶏肉の細切りを乗せたもので、様々な具材がトッピングされます。パイナップルの塊、チェダーチーズ、セロリ、トマト、スライスアーモンド、ココナッツ、そしてカリカリとした食感の焼きそば麺などが添えられることが多いです。^[9] ハワイアン・ヘイスタックスは、パイナップルの塊をトッピングに使うことから名付けられました。アドベンチスト・ヘイスタックの特徴であるメキシコ風の風味とは対照的に、ハワイアン・ヘイスタックスはアジア風の風味が特徴です。

ハワイアン・ヘイスタックスは、末日聖徒イエス・キリスト教会の信者（モルモン教徒）の割合が高いユタ州やその他の西部諸州で特に人気がある。そのため、ハワイアン・ヘイスタックスはモルモン・ヘイスタックスと呼ばれることもある。教会の持ち寄りパーティーでよく出されるハワイアン・ヘイスタックスは、「モルモン料理」と呼ばれることもあるものの一部で、プレッツェルゼリーサラダ、葬式ポテト、フロッグアイサラダなども含まれる。^{[10]末日聖徒イエス・キリスト教会と関係のあるコミュニティでは、これらはハワイアン・ヘイスタックスとしてよく知られている。アジアの風味の影響は}、末日聖徒イエス・キリスト教会がハワイに長く存在したことによるものと考えられる。

参照

参考文献

^ 「結論：味覚の重要性」、クックブック・ポリティクス、ペンシルバニア大学出版、pp. 115– 122、2020年12月31日、 2025年8月23日閲覧。
^ ザファー、ラフィア（2018年12月7日）「The Signifying Dish: Autobiography and History in Two Black Women's Cookbooks」、Food and Culture、第4版。| ニューヨーク：ラウトレッジ、2018年。| 「第3版はラウトレッジ2013年に出版」—裏面：ラウトレッジ、 221～ 235ページ、ISBN 978-1-315-68034-7、 2025年8月23日閲覧{{citation}}: CS1 maint: location (link)
^ 「干し草の山の発明で知られるエラ・メイ・ハートライン氏が98歳で死去」『アドベンチスト・レビュー』2025年3月24日閲覧。
^ 「アドベンチストの干し草の山（想像と違う）+ 4つのレシピ」。 2025年3月24日閲覧。
^ ベジタリアンダイエット。「子どもが大好きな、セブンスデー・アドベンチスト流のシンプルなベジタリアンレシピ」。2013年7月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。
^ ヘルナンデス、イングリッド. 「インターナショナル・パスファインダー・キャンポリーが多様性、人間関係構築、そしてキリスト教的価値観を促進」 . 2025年3月24日閲覧。
^ カリマバディ、ウィロナ「ヘイスタックス、あるいはハートライン・スペシャル」（PDF）アドベンチスト・レビュー。2016年8月8日閲覧。
^ Waterlily. 「Amish Haystacks」 . 2013年2月23日閲覧。
^ モルモンの食事。「jell-o-love-a-guide-to-mormon-cuisine」。
^ モルモンの食事。「モルモン料理の技術をマスターする」。

外部リンク

アーミッシュの干し草の山 - www.foodnetwork.co.uk

[1] 「結論：味覚の重要性」、クックブック・ポリティクス、ペンシルバニア大学出版、pp. 115– 122、2020年12月31日、 2025年8月23日閲覧。

[2] ザファー、ラフィア（2018年12月7日）「The Signifying Dish: Autobiography and History in Two Black Women's Cookbooks」、Food and Culture、第4版。| ニューヨーク：ラウトレッジ、2018年。| 「第3版はラウトレッジ2013年に出版」—裏面：ラウトレッジ、 221～ 235ページ、ISBN 978-1-315-68034-7、 2025年8月23日閲覧{{citation}}: CS1 maint: location (link)

[3] 「干し草の山の発明で知られるエラ・メイ・ハートライン氏が98歳で死去」『アドベンチスト・レビュー』2025年3月24日閲覧。

[4] 「アドベンチストの干し草の山（想像と違う）+ 4つのレシピ」。 2025年3月24日閲覧。

[5] ベジタリアンダイエット。「子どもが大好きな、セブンスデー・アドベンチスト流のシンプルなベジタリアンレシピ」。2013年7月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。

[6] ヘルナンデス、イングリッド. 「インターナショナル・パスファインダー・キャンポリーが多様性、人間関係構築、そしてキリスト教的価値観を促進」 . 2025年3月24日閲覧。

[7] カリマバディ、ウィロナ「ヘイスタックス、あるいはハートライン・スペシャル」（PDF）アドベンチスト・レビュー。2016年8月8日閲覧。

[8] Waterlily. 「Amish Haystacks」 . 2013年2月23日閲覧。

[9] モルモンの食事。「jell-o-love-a-guide-to-mormon-cuisine」。

[10] モルモンの食事。「モルモン料理の技術をマスターする」。