ヘーゼルナッツバター
| タイプ | 広める |
|---|---|
| 主な材料 | ヘーゼルナッツ |
ヘーゼルナッツバターまたはヘーゼルナッツペーストは、砕いてブレンドしたヘーゼルナッツから作られた食品用スプレッドです。ヨーロッパではより一般的に見られ、チョコレートスプレッドの材料としてチョコレートと混ぜて使用されることもよく知られています。ヘーゼルナッツバターには、サクサクとしたタイプと滑らかなタイプがあり、生のヘーゼルナッツまたはローストしたヘーゼルナッツから作られています。ジャンドゥーヤも、ヘーゼルナッツバターを練り込んだチョコレートの一種です。
ヘーゼルナッツバターは天然脂肪分が多く、油が分離しやすいため、使用前によくかき混ぜて油を均一に分散させ、開封後は再分離を遅らせ、腐敗を防ぐために冷蔵保存する必要があります。[ 1 ]
栄養情報
ヘーゼルナッツバターには一価不飽和脂肪、特にオレイン酸が豊富に含まれており、[ 2 ]低密度リポタンパク質（LDL）の悪影響を軽減する役割を果たすことが示されています。[ 3 ]ヘーゼルナッツバターは、食物タンパク質とビタミンEの優れた供給源でもあります。
ローフード愛好家は、ローストしていないヘーゼルナッツから作られたバターは、ロースト工程で失われてしまう栄養価と有益な酵素がより多く含まれていると信じています。また、生のヘーゼルナッツから作られたバターは、酸化と酸敗を最小限に抑えるため、開封前と開封後の両方で冷蔵保存すべきだと主張する人もいます。
ヘーゼルナッツバターは、ピーナッツバターが必要な料理に使用したり、ピーナッツアレルギーのある人のための代替品として使用できます。ヘーゼルナッツバターには、ピーナッツバターの2倍以上のビタミンEが含まれており、一価不飽和脂肪酸も多く含まれています。[ 4 ] [ 5 ]
参照
参考文献
- ^ 「ヘーゼルナッツバターとは？」2012年3月23日閲覧。
- ^ 「ヘーゼルナッツ」。国際ナッツ・ドライフルーツ財団。2012年3月23日閲覧。
- ^ペリコーネ、ニコラス（2002年）『ペリコーネの処方箋：医師による全身と顔の若返りのための28日間プログラム』ニューヨーク：ハーパーリソース、pp. 66–67、ISBN 0-06-018879-0。
- ^ 「12120 ナッツ、ヘーゼルナッツ、またはフィルバートの栄養データ」 。2012年2月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ 「16087、全種類の生ピーナッツの栄養データ」 。2012年1月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。
