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| 別名 | ヘヴァケーキ |
|---|---|
| タイプ | ケーキ |
| コース | デザート |
| 原産地 | イギリス |
| 地域または州 | コーンウォール |
| 主な材料 | 小麦粉、ラード、バター、牛乳、砂糖、レーズン |
ヘビーケーキまたはヘヴァケーキ（コーンウォール語：Hevva）[1]は、小麦粉、ラード、バター、牛乳、砂糖、レーズンから作られたケーキで、コーンウォール地方発祥です。
歴史
その名前は、 20世紀以前のコーンウォールにおけるイワシ（銀色のイワシ）漁業に由来しています。当時は「フアー」（崖の上の見張り）が魚群の位置を見つけるのを手伝っていました。17世紀と18世紀には[2]、フアーは「ヘヴァ！、ヘヴァ！」と叫び、船にイワシの群れの位置を知らせていました。[3]コーンウォールの伝承によると、ヘヴァケーキはフアーが帰宅時に焼き、船員が陸に戻る頃には完成していたそうです。[2] ヘヴァはヘヴァになり、後に英語の「ヘビー」に変化しました。ケーキ自体の食感は重くもスポンジ状でもありません。[1]
味と見た目
膨張剤や卵を使わず、小麦粉、ラード（最近ではバターも）、カラント、牛乳、塩、ショウガ、シナモンだけで作られます。フルーツが加えられることもあります。[1]ケーキは独特の食感があり、ケーキとショートブレッドを合わせたような食感と、独特の外観が特徴です。焼き上がりは甘いスコーンと卵を使わない軽いフルーツケーキの中間のような食感です。ケーキの味は、より馴染みのあるウェルシュケーキ（ヘヴァケーキとは異なり、卵を使用しています）に似ています。[2]
ケーキの厚さは約1/2インチで、上部には漁網を表す十字の模様が刻まれている。[4] [より正確な情報源が必要]
参考文献
- ^ abc Choclette (2019年3月5日). 「コーンウォール・ヘヴァ・ケーキ（ヘビーケーキとも呼ばれる）」. Tin and Thyme . 2024年2月21日閲覧。
- ^ abc 「漁師が海から帰ってきたことを祝ったコーンウォールケーキ」アトラス・オブスキュラ. 2024年2月21日閲覧。
- ^ ロバート・モートン・ナンス(1963). プール, PAS (編). 『コーンウォール海語用語集』 .オールド・コーンウォール協会連合. p. 92.
- ^ 「コーンウォールの7つの伝統料理 - コーンウォール料理ガイド」Anglotopia.net、2010年12月5日。 2014年3月16日閲覧。
参照
