ヘレン・マッカリー | |
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| 生まれる | ヘレン・W・マカリー 1902年9月 （1902-09年） |
| 死亡 | 1977年8月24日（1977年8月24日）（74歳） ニューヨーク市、米国 |
| 職業 | フードライター、料理本作家 |
| 活動年数 | 1929-1977 |
| 知られている | シェフの指導にあたり、 McCall's誌やHouse Beautiful誌の料理編集者を務めています。 |
ヘレン・マッカリー（1902–1977）は、カナダのノバスコシア州出身のフードライター、評論家、そして料理本の著者でした。彼女はマッコールズ誌とハウス・ビューティフル誌のフードエディターとして影響力を持ち、1960年には無名だったジュリア・チャイルドの発掘にも少なくとも部分的に貢献しました。彼女は定期的に料理に関するコラムを執筆するだけでなく、自身の影響力を活かして食品業界の多くの人々のキャリアアップを支援し、自身の料理本も執筆しました。
若いころ
ヘレン・W・マッカリーは1902年9月、カナダのノバスコシア州アマーストでエセル・エレン（旧姓ロウアリソン）とハーバート・リード・マッカリーの子として生まれた[1] [2]。彼女の家族は非常に著名な家庭で、曽祖父のサミュエル・マッカリーはアマーストのバプテスト教会の創設に尽力した初期の牧師であり、その2人の息子、著名な弁護士の祖父ロバートと、最高裁判所判事[3] [4]でカナダ連邦の創設者の1人でもある大叔父のジョナサン[5 ]がいる。彼女の父ハーバートは歯科医であり[4] [6]、母は町外れの古いビクトリア様式の邸宅で活発な子供たちを育てた[6] 。
マッカリーはトロントにある私立の女子校であるブランクサムホールに通い、[5] 1921年にフランス語で優秀な成績で入学した。[7]その後、ハリファックスのダルハウジー大学で教育を続け、[5]芸術を学び、[8] 1925年にニューヨーク市のミスコンクリン秘書学校で秘書コースを受講した。[9]
キャリア
卒業の翌年、マッカリーはニューヨーク市イースト71丁目にあるフレーベル・リーグの子供のための学校の校長であるマリオン・V・ラングゼッテルの秘書となり[9]、数年後にはアンドリュース・デイビス・アンド・プラットで働き始めた[10] 。 [注 1]彼女はニューヨーク市のロード・アンド・テイラーで広告コピーライターとしてキャリアをスタートさせた。その後、ブルーミングデールズの食品編集者となり、1947年から1960年までそこで働いた[5]。その後、マコールズ・マガジン[13]の食品編集者を7年間務め、その後ハウス・ビューティフルの食品編集者を10年間務めた[14] 。[15] [ 16]
1960年までに、マッカリーは食品業界のアイコンとなり、著名なシェフたちを集め、指導者や同僚との連絡役として働き、アッパーイーストサイドのアパートで定期的に料理サロンを主催しました。やや攻撃的な態度でしたが、マッカリーは非常に影響力があり、アメリカ人シェフと外国人シェフの両方を友人に数えていました。[17] ヘレン・エバンズ・ブラウンとジェームズ・ビアードは親しい友人であり同僚でした。[18]マッコールズ・マガジンの厨房を運営するかたわら、彼女はビアードに彼の料理学校のために厨房を使うことを許可し[13]、多くのシェフが注目されるのを助けました。ジュリア・チャイルドがフランス料理についての記事を書いて料理本を出版することを初めて思いついたとき、マッカリーは彼女に、レシピはよく構成されているが、ほとんどの料理人には圧倒的に感じられるだろうと言いました。[19]チャイルドが最終的にレシピを簡素化する必要があることに同意したとき、[20]マッカリーは『フランス料理の技を極める』の原稿を読み、代理母となっていたジャック・ペパンに渡し、価値があると思ったと伝えた。 [21] [22]ペパンがアメリカに来てまだ数ヶ月しか経っていなかった頃、ニューヨーク・タイムズの著名な料理編集者クレイグ・クレイボーンを通じてマッカリーと出会い、彼女は彼を庇護した。ペパンはチャイルドの原稿に感銘を受け、マッカリーは彼女を夕食に招き、二人は生涯にわたる共同作業とパートナーシップを結んだ。[14] [23]
マッカリーは、忙しい女性のために食事の準備を実際的なものにすることに興味を持ち、同時代のほとんどの料理ライターと同様、インスタント食品の利用を推奨した。[24]しかし、彼女は新しいタイプの食べ物を試すことも勧め、当時一般的だった全体的な外国人嫌悪と反共産主義感情にもかかわらず、中華料理を推奨した。 [25]雑誌での編集の仕事の他に、彼女はいくつかの料理本を出版した。 [ 5]おそらく彼女の最もよく知られているのは、シカゴ・トリビューンが推薦したCooking with Helen McCully beside You（1970年）、[26] [27]ペパンと共著のThe Other Half of the Egg （1967年） [ 5]と、マッコールズ時代の同僚であったエレノア・ノーデラーと編集したThe American Heritage Cookbook（1967年）である。[ 28] [29]後者はレシピだけでなく、アメリカの食品産業の発展の歴史が含まれていることでも賞賛された[28] [29] 1967年に出版された『Nobody Ever Tells You These Things about Food and Drink 』（食べ物と飲み物について誰も教えてくれない）と1972年に出版された『Things You've Always Wanted to Know about Food & Drink』（食べ物と飲み物についてあなたがいつも知りたいと思っていたこと）の2巻セットには、ユーモアを交えた実用的なヒントがレシピとともに掲載されており、アメリカの計測単位からメートル法への変換、フランス語の料理の定義の翻訳、購入ガイドなどが含まれていた。[27]
マッカリーは、料理の技術を学びたい人なら誰でも料理を楽しめるようにと、講義や実演を通して尽力しました[15]。また、ジェームズ・ビアードと通信講座による料理教室の開催について協議したこともあります[30] 。彼女はまた、母親がクリスマスに彼女と兄弟姉妹にポニーを買ってくれた年を描いた自伝的な童話を出版しました。『クリスマス・ポニー』（1967年）はドロシー・クレイダーとの共著です[31] 。
1967年、マッカリーはドロシー・ドレイダーと共著し、ロバート・J・リーの絵でボブス・メリル社から『クリスマス・ポニー』を出版しました。『クリスマス・ポニー』は、1912年のクリスマスに母親がマッカリーと二人の兄弟のためにポニーを買ってくれたという実話に基づいています。この本は両親の思い出に捧げられています。
死と遺産
マッカリーは1977年8月24日、マンハッタンのベス・イスラエル病院で亡くなった。[5]ペパンは、マッカリーの遺産について「彼女は国中で食に情熱的な関心を持つ人全員を知っていて、私たち全員を結びつけ、励まし、キャリアを向上させ、そして必要に応じて、彼女にはいなかった子供たちのように私たちを叱ることを人生の使命としていた」と述べた。[17]
参考文献
注記
- ^ これはおそらくニューヨーク市の大手広告会社アンダーソン・デイビス・アンド・プラットのことだろう。マカリーは同時期に広告業界で働いていたと報告している。[11] [12]
引用
- ^ 1911年カナダ国勢調査、457ページ。
- ^ ノバスコシア州公文書館 1897年、178ページ。
- ^ スティール＆ロジャース 1911、30-33ページ。
- ^ ノバスコシア州公文書館 1939年、175ページ。
- ^ abcdefgh シェラトン 1977.
- ^ McCully、Crayder、Lee 1967より。
- ^ シャーロック 1922年、29ページ。
- ^ シャーロック 1922年、71ページ。
- ^ Watson & Home 1926年、59ページより。
- ^ キャノン＆バーケット 1937年、64ページ。
- ^ 放送/テレビ放送 1945年、58ページ。
- ^ 1940年米国国勢調査、10Aページ。
- ^ ab Jones 1992、217ページ。
- ^ クラス 2012より。
- ^ ライス 1977より。
- ^ ビアードとフェローネ 1995、p. 335.
- ^ ペパン 2004、179ページより。
- ^ ビアードとフェローネ 1995、p. 50、126。
- ^ シャピロ 2007年、75ページ。
- ^ シャピロ 2007、77ページ。
- ^ ペパン 2004年、181～182頁。
- ^ ペピン 2009.
- ^ ペパン 2004年、182ページ。
- ^ イネス 2001、158–159頁。
- ^ イネス 2001、39～40頁。
- ^ Levitas 1971、p. 4（本の世界）。
- ^ ヘッカート 1972、52ページより。
- ^ ab フィールド 1966。
- ^ ab フリードマン、チャップリン、アルバラ 2014、p. 160.
- ^ ビアードとフェローネ 1995、p. 294.
- ^ ブラウンストーン 1968年、56ページ。
参考文献
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- ブラウンストーン、セシリー（1968年5月1日）「レモンバターフィリングの起源はカナダ」ペンシルベニア州レバノン：レバノン・デイリー・ニュース。AP通信。 2016年11月12日閲覧– Newspapers.com経由。
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- フィールド、マイケル（1966年4月14日）「Chock Full of Nuts」ニューヨーク・レビュー・オブ・ブックス6 ( 6) ニューヨーク、ニューヨーク：A・ホイットニー・エルズワースISSN 0028-7504 . 2016年11月12日閲覧。
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- ジョーンズ、エヴァン（1992年）『エピキュリアン・ディライト：ジェームズ・ビアードの生涯と時代』ニューヨーク、サイモン＆シュスター、ISBN 978-0-671-75026-8。
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- ヘレン・マッカリー、ドロシー・クレイダー、ロバート・J・リー（イラストレーター）（1967年）『クリスマス・ポニー』インディアナポリス、インディアナ州：ボブス・メリル社、OCLC 1991845。
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- シャピロ、ローラ（2007年）『ジュリア・チャイルド：ある生涯』ニューヨーク、ペンギン・パブリッシング・グループ、ISBN 978-1-101-20293-7。
- シェラトン、ミミ（1977年8月25日）「ヘレン・マッカリー死去、フードライターは75歳」ニューヨーク・タイムズ紙。ニューヨーク州ニューヨーク市。 2016年11月11日閲覧。
- シャーロック、マージョリー編 (1922). 『ブランクサムのスローガン』 トロント、カナダ: ブランクサム・ホール. 2016年11月12日閲覧。
- スティール, DA; ロジャース, グレース・マクロード (1911). 『ノバスコシア州アマーストのバプテスト教会との100年 1810年から1910年』 カナダ、ノバスコシア州アマースト: アマースト・バプテスト教会. OCLC 471478418.
- ワトソン、マージェリー、ホーム、ヘレン編 (1926). 『ブランクサムのスローガン』 第17巻. トロント、カナダ: ブランクサム・ホール. 2016年11月12日閲覧.
- 「通信機関」（PDF） .放送/テレビ放送. ワシントンD.C.：Broadcasting Publications, Inc. 1945年12月3日. ISSN 1068-6827 . 2016年11月12日閲覧.
- 「カナダ国勢調査：ノバスコシア州カンバーランド地区1～45」。ファミリーサーチ。カナダ、オンタリオ州オタワ：カナダ図書館・公文書館。1911年。FHLマイクロフィルム番号2417683。2016年11月12日閲覧。
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