アンリ・ゴー | |
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| 生誕 | アンリ・ゴーディション （1929年11月4日）1929年11月4日 パシー＝シュル＝ウール、フランス |
| 死去 | 2000年7月9日(2000-07-09)（享年70歳） フランス、サン＝シュルピス＝アン＝パレ |
| 埋葬地 | サン・シュルピス・アン・パレ |
| 職業 | ジャーナリスト、作家、料理評論家 |
| ウェブサイト | https://www.gaultmillau.org/ |
アンリ・ゴー（フランス語発音： [ɑ̃ʁi ɡo]、1929年11月4日 - 2000年7月9日）は、フランスの料理ジャーナリストでした。クリスチャン・ミヨーと共にゴー・ミヨーガイドの共同創設者であり、 「ヌーベル・キュイジーヌ」という言葉を生み出しました。彼は後に、それを後悔していると述べています。[1]
略歴
ゴーは1929年11月4日、フランスのパシー＝シュル＝ウールでアンリ・ゴーディションとして生まれました。[2]父の跡を継ぎ、医学の勉強を始めました。1956年、フランスの新聞『パリ・プレス』と『ラントランジェアン』の記者になりました。[3]
1961年、彼はパリ・プレス紙で主に地方政治を担当する仕事に就きました。当時の編集長クリスチャン・ミヨーは、ゴーにレストラン評を書いてみないかと依頼しました。評論が好評だったことから、ゴーとミヨーは評論を『Guide Julliard（ジュリアードガイド） 』という書籍にまとめました。この本のアメリカ版は後にオデッセイ・プレスから出版されました。[4]
1969年に月刊誌『ゴー・ミヨ』を創刊し、後にフランスの各地域ごとに版が発行されるようになりました。ゴー・ミヨガイドの初版は1972年に出版されました。[5]
1973年、ゴー・ミヨーはヌーベルキュイジーヌの10の戒律について論じた記事の中でヌーベルキュイジーヌという言葉を作り出した。[6]
- 加熱しすぎないでください
- 高品質で新鮮な食材のみを使用します
- メニューを簡素化します
- あなたは決してモダニストではないだろう
- 新しい技術を学ぶよう努めます
- マリネ、熟成、発酵などを避けることができます。
- 濃厚なソースを排除します
- 栄養を無視しない
- プレゼンテーションを偽ることはありません
- あなたは発明家になるでしょう[7]
ゴルトは2000年7月9日にサン＝シュルピス＝アン＝パレで心臓発作のため71歳で亡くなった。 [8]
作品
- ブリュッセル・ジュリアード音楽院、1965年
- ジュリアード音楽院ガイド（ニューヨーク、ボストン、シカゴ、ロサンゼルス、ニューオーリンズ、サンフランシスコ、モントリオール）、1967年
- ジュリアード音楽院ガイド パリ周辺地域、 1966年
- ガイド ジュリアード ド パリ、1967
- ラ・チュニジ（イヴ・ブリドーとの共作）、1968年
- À voir et à manger (見て食べること)、1963
- ジュリアードをアイルランドへガイド（ニコールとジャン＝リュック・ド・ラダーとの共著、フランシス・アンブリエールによる序文）
- フランスのグルメガイド、1970年
- Guide France（フランスガイド）、1984年
- ガイド・イタリー（イタリアガイド）、 1984年
- ワールドガイド ジュリアード、1968年
- ジュリアード・ガイド・トゥ・ヨーロッパ、1964年
- パリの外国料理レストランガイド、1995年
こちらもご覧ください
参考文献
- ^ ガーディアン紙死亡記事
- ^ ジャン・ピエール・ピシャール (2013 年 8 月 12 日)。 Normands célèbres (フランス語)。エディションエディリブル。ISBN 978-2-332-57406-0。
- ^ 「アンリ・ゴー、アシエットにおける革命」Le Monde.fr（フランス語）。2000年7月11日。2024年5月23日閲覧
- ^ Prial, Frank J. (2000年7月12日). 「ヌーベルキュイジーヌのチャンピオン、アンリ・ゴー氏が71歳で死去」.ニューヨーク・タイムズ. ISSN 0362-4331 . 2024年5月23日閲覧。
- ^ ジョンソン、ダグラス (2000年7月14日). 「アンリ・ゴー」.ガーディアン. ISSN 0261-3077 . 2024年5月23日閲覧。
- ^ 「歴史」. Gault & Millau International . 2024年5月23日閲覧。
- ^ 「ル・ヌーヴォー・ガイド・ゴーミヨ」(PDF) .ゴーミヨ（54）。
- ^ アーカイブ、LAタイムズ（2000年7月11日）。「アンリ・ゴー、ゴー・ミヨガイドの共同創設者」ロサンゼルス・タイムズ。 2024年5月23日閲覧。
さらに読む
- ゴー、アンリ『イタリアの最高峰』
- ミヨー、クリスチャン、「ロサンゼルスのベスト」
