アンリ・ジャイエ
アンリ・ジャイエ（1922年 - 2006年9月20日）は、ブルゴーニュのワイン造りに重要な革新をもたらしたとされるフランスのワイン醸造家である。彼は特に、ピノ・ノワールの品質で知られていた。[ 1 ]ジャイエはヴォーヌ・ロマネ生まれ。1940年代にディジョン大学に入学し、醸造学の学位を取得した。ジャイエは、エシェゾーとボー・モンのブドウ畑の区画を含む7.4エーカー（3.0ヘクタール）の相続地を使い、1950年代に自身のラベルでワインを生産し始めた。アンリ・ジャイエのワインは現在非常に人気があり、バランスとエレガンス、そして豊かさと凝縮感で知られている。ボトル1本が数千ドルで取引されている。アンリ・ジャイエの娘は、2018年6月にドメーヌ・アンリ・ジャイエのユニークなドメーヌ・オークション「アンリ・ジャイエ、ザ・ヘリテージ」を開催するため、大手国際オークションハウスであるBaghera/wines [ 2 ]に依頼しました。[アンリ・ジャイエ、ザ・ヘリテージ] [ 3 ]オークションで販売されたこれらのボトルとマグナムは、ドメーヌの起源を証明するProoftagによって保護された唯一のアンリ・ジャイエのワインです。ドメーヌのセラーにあったすべてのボトルとマグナムは、残渣が一切残らず販売されました。この販売は、WSETディプロマプログラムの重要な学習教材として記録されています。
イノベーション
ジャイエはブドウ畑での化学薬品の大量使用に反対し、雑草を抑えるために耕作を推奨した。ジャイエは、低い収量こそが真に素晴らしいワインの基礎であると信じていた。ジャイエはワインを濾過しないことで知られ、常にブドウの茎を取り除くことで知られていた。これは、今日でもタンニンが十分でないヴィンテージの場合は茎を破砕機にかけるブルゴーニュの他の栽培者の習慣とは対照的である。これには、より青臭く苦味のあるタンニンを加えるという副作用がある。ジャイエはまた、コールドソークという新技術を発明した。これは、自然発酵を避けるための事前浸軟で、約10℃の温度で1～4日間行う。この方法は、より複雑なアロマと色、より少ないタンニンを抽出し、ワインにより多くのノーズを加えることを目的としている。
彼はプルミエ・クリュのクロ・パラントゥで作るワインで知られています。クロ・パラントゥは、有名なグラン・クリュのリシュブールの標高の高いところにある、ヴォーヌ・ロマネの非常に小さな（わずか1.01ヘクタール）ブドウ畑です。当時、このブドウ畑の評価は低く、手間がかかりすぎて手間をかける価値がないと考えられていました。土壌は、岩盤の上に非常に薄い粘土石灰岩の層がありました。土壌は非常に痩せており、岩が多く、非常に寒いです。ジャイエは、これらの条件がワインに非常に良い自然で新鮮な酸味を与えることを早くから理解していました。ブドウ畑の所有者であるマダム・ノアロ・カミュゼと協力して、ジャイエは（1945年の戦後から）彼女のブドウ畑の世話をし、その見返りに収穫の半分を自分のものにすることを提案されました。ブルゴーニュの慣習に従い、ジャイエは長年にわたりカミュゼ家からこのブドウ園のブドウを少しずつ購入し、1978年にその品質が適切であると確信し、初めて100%クロ・パラントゥーのワインを生産することを決意しました。
ジャイエはすべてのワインを限られた量（年間約3,500本のみ）で製造しており、今日では2001年（彼の最後のヴィンテージ）のアンリ・ジャイエ・ヴォーヌ・ロマネ・クロ・パラントゥの1本に約10,000ドル以上が支払われます。[ 4 ]
晩年
1996年、フランス政府はジャイエに対し、引退するか年金を放棄するかの選択を迫った。これに対し、ジャイエはブドウ畑を甥のエマニュエル・ルジェに譲渡したが、2002年までルジェの名義で瓶詰めされるワインの半分はジャイエが引き継いだ。[ 1 ]ジャイエの最後のヴィンテージは2001年であった。ジャイエは前立腺癌のため、84歳で フランスのディジョンで亡くなった。
参考文献
- ^ a b M. Frank「ブルゴーニュがマスターワインメーカーを失う」ワインスペクテイター2006年11月30日
- ^ 「Baghera、来歴に焦点を当てたオークションハウス」。
- ^ “アンリ・ジャイエ・ザ・ヘリテージ、バゲーラ” .
- ^ 「2001年 アンリ・ジャイエ クロ・パラントゥ、ヴォーヌ・ロマネ・プルミエ・クリュの購入場所｜価格とアメリカの店舗」 Wine -Searcher . 2021年6月20日閲覧。
外部リンク
