ヘンリエッタ・スタンリー・ダル

ヘンリエッタ・スタンリー・ダル
生まれる	ヘンリエッタ・セレスティア・スタンリー （1863年12月7日）1863年12月7日 スタンレー・ミル、ローレンス郡、ジョージア州、アメリカ合衆国
死亡	1964年1月29日（1964年1月29日）（100歳） ジョージア州アトランタ
埋葬地	ウェストビュー墓地
職業	料理人、フードライター
配偶者	サミュエル・ライス・ダル（1887年結婚、1919年）

ヘンリエッタ・スタンリー・ダル（1863年12月7日 - 1964年1月29日）は、アメリカの料理人であり、フードライターでした。彼女はアメリカ南部の料理の権威として高く評価されており、1928年に出版された著書『南部料理』は、この分野の決定版とされています。^{[ 1 ]}

2013年に彼女はジョージア州女性功績の殿堂入りを果たした。^{[ 2 ]}

バイオグラフィー

「ヘニー」の愛称で呼ばれたヘンリエッタ・スタンリーは、1863年、ジョージア州ローレンス郡スタンリー・ミルで、アイラ・イーライとメアリー・モーニング・エリザベス・ブリージール・スタンリーの娘として生まれました。 ^{[ 3 ]}彼女は1887年6月15日にバージニア州出身のサミュエル・ライス・ダルと結婚し、アトランタに定住しました。1900年代初頭、夫が重病に倒れると、ヘンリエッタは家族を支えるために手作りの食品の販売を始めました。^{[ 4 ] [ 5 ]}彼女は後にこう回想しています。

突然、自分が家計を支える立場に立たなければならないことに気づきました。美味しい料理の作り方は知っていましたし…ガスコンロの使い方もマスターしました。ガスコンロを自分のために使い、自分のために話すようにしたのです。^{[ 1 ]}

ダルの料理は大変人気となり、彼女はケータリング事業を成功させることができました。彼女は料理の講義や教室を開き、アトランタ・ガス・ライト、メイシーズ、ホワイト・リリー・フラワーといった企業が、自社製品の宣伝やデモンストレーションにダルを起用するようになりました。^{[ 1 ] [ 3 ]}

1920年、若きマーガレット・ミッチェル^{[ 1 ]}の助けを借りて、ダルはアトランタ・ジャーナル紙に「ダル夫人の料理教室」という週刊コラムを書き始めた。1945年まで連載され、イラスト付きのレシピ、アドバイス、読者とのやり取りが掲載された。^{[ 3 ]}

ダルは1964年1月29日にアトランタの私立病院で100歳で亡くなり、ウェストビュー墓地に埋葬された。^{[ 6 ]}

南部料理

ヘンリエッタ・スタンレー・ダルは「ミセス・S・R・ダル」として執筆活動を行い、1928年に初めて出版された影響力のある料理本『南部料理』に1,300種類のレシピを収録しました。 ^{[ 3 ]}この本によってアメリカ全土のより広い読者に南部料理が紹介され、伝統的なレシピが現代のガスや電気器具で調理できるように改良されました。 ^{[ 1 ] [ 3 ]}ダルの文体は簡潔で実用性を重視していました。

今は効率が重視される時代です。キッチンで何もできないと認める女性はもう過去のものとなりました。効率よく仕事をするためには、どうすればうまくいくかを知っていなければなりません。^{[ 4 ]}

ダルは1941年版の『サザン・クッキング』にいくつかの新しいレシピと改訂版を掲載した。この本と原本はダルの死後も散発的に出版されている。^{[ 3 ]}

参照

• フィッシャー夫人が知る南部の伝統料理

参考文献

1. Auchmutey, Jim (1999年1月21日). "She Wrote The Book On Southern Cooking" . The Atlanta Journal-Constitution . 2017年4月12日閲覧– orlandosentinel.com経由.
2. 「ジョージア州女性の殿堂」。ジョージア州女性功績者協会。2017年4月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年4月12日閲覧。
3. ファウラー、デイモン・リー (2006). 「序文」 .サザン・クッキング. UGA Press . pp.  ix– xii. ISBN 97808203285392017年4月12日閲覧– Googleブックス経由。
4. フェリス、マーシー・コーエン (2014). 「ニューサウスのオールドサウス・クックブック」 . 『食べられる南部：食の力とアメリカの地域の形成』 . UNC Press . pp.  201– 204. ISBN 97814696176882017年4月12日閲覧– Googleブックス経由。
5. エッジ、ジョン・T. (2009年9月1日). 「ダル、ヘンリエッタ・スタンリー」 .新南部文化百科事典. ReadHowYouWant.com. pp.  24– 26. ISBN 97814587219692017年4月12日閲覧– Googleブックス経由。
6. 「Mrs. Dullが死去、料理本を執筆」アトランタ・コンスティテューション紙、1964年1月30日、11ページ。 2021年7月26日閲覧。