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| タイプ | ケーキ |
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| 主な材料 | イースト、砂糖、小麦粉、牛乳 |
ハーマンケーキ（しばしばハーマンと呼ばれる）は「友情のケーキ」です。アーミッシュの友情パンと同様に、スターターは人から人へと（チェーンレターのように）受け継がれ、酵母と乳酸菌を含むため、増殖し続けます。[1]理論上、1つのスターターは無期限に保存できます。その他の材料は、牛乳、砂糖、小麦粉、温水です。[2] [3] 1970年代に人気を博しました。[3]
ハーマンスターターは冷蔵保存する必要がなく、10日間カウンターの上に置いておけます。[3]スターターはティータオルで軽く覆い、作業台の上に置いて時々かき混ぜると「呼吸」します。これはハーマンスターターに含まれる酵母のおかげで、混合物が頻繁に泡立つためです。[4]また、酵母のおかげで生地はビールの強い香りがします。
ハーマンスターターは瓶詰めで提供され、次の10日間の作り方の手順が書かれています。4日後、追加の材料を加えて混ぜ、8日目にも同様に混ぜます。[2] 9日目に、ハーマンを4つまたは5つに均等に分け、残りは1つを除いて友人に分けます。残りの1つは保管し、10日目に調理します。ハーマンケーキを調理する前に、様々な材料をハーマンに加えることができます。例えば、卵、シナモン、リンゴ、[2]チョコレート、チェリーなどを加えてハーマンを甘くしたり、オリーブやドライトマトを加えて風味豊かにしたりできます。
ドイツの雑誌『シュテルン』は、2000年代初頭にドイツで「ヘルマン・タイグ」の人気が再燃したこと（エトカー博士の著書「ヘルマンとジークフリートとの暮らし」の出版も含む）を指摘し、別の食品トレンドである発酵させた甘いお茶であるコンブチャとの類似性について論じた。 [1]
参照
参考文献
- ^ ab Löll、Christiane (2003 年 7 月 31 日)。 「アイン・クーヘンがヘルマンを名乗った」。スターン（ドイツ語）。2012 年12 月 17 日に取得。
- ^ abc Enfield, Lizzie (2011年11月30日). 「ハーマンという名の友情ケーキ」Word of Mouth Blog . The Guardian . 2012年12月6日閲覧。
- ^ abc Orr, Gillian (2012年5月11日). 「家庭料理人が70年代のフレンドリーな流行を復活させ、ハーマンケーキの系図を作る」インディペンデント紙. 2012年12月6日閲覧。
- ^ “Herman The German Friendship Cake”. 2019年12月29日. オリジナルよりアーカイブ。2019年12月29日.
外部リンク
