ヘルタ・ホイワー

ヘルタ・ホイワー
生まれる	（1913年6月30日）1913年6月30日 ケーニヒスベルク、プロイセン、ドイツ帝国（現在のカリーニングラード、カリーニングラード州、ロシア）
死亡	1999年7月13日（1999年7月13日）（86歳） ベルリン、ドイツ
知られている	カレーヴルストの発明

ヘルタ・ホイワーの記念銘板

ヘルタ・シャルロッテ・ホイワー（旧姓ポッペル、1913年6月30日 - 1999年7月3日）はドイツ人シェフでした。彼女は西ベルリンでフードキオスクを経営していました。ホイワーは、後にカリーヴルストとなるテイクアウト料理を1949年9月4日に発明したとされています。元々のカリーヴルストは、茹でたソーセージを揚げ、トマトペースト、ウスターソース、カレー粉などの材料で作ったソースをかけていました。

ホイワーはケーニヒスベルクに生まれました。1951年1月、彼女は自身のソース「チラップ」の商標^{[ 1 ]を登録しました[ 2 ]。}

ホイワーはカイザー・フリードリヒ通り59番地にあるより広い店舗に事業を移転しました。最盛期には昼夜営業し、19人の販売員を雇用していました。2003年6月29日、彼女の90歳の誕生日の前日、シャルロッテンブルク市長のモニカ・ティーメンによって、ヘルタ・ホイワーがカリーヴルストを発明した場所で記念銘板が除幕されました。^{[ 3 ]}ホイワーは86歳でベルリンで亡くなりました。ベルリン・カリーヴルストは現在、ドイツ特許商標庁によって正式に認められ、保護商品となっています。^{[ 4 ]}

ベルリン州造幣局は、彼女に敬意を表して、カリーヴルストの発明70周年を記念するメダルを2019年に鋳造しました。メダルには彼女と2つのカリーヴルストが描かれています。^{[ 5 ]}

2013年6月30日、ホイワー生誕100周年を記念してGoogle Doodleが作成されました。^{[ 6 ]}

カレーヴルストに関するその他の主張

ティム・コッホとグレゴール・ラウエンブルガーという二人の著者は、カリーヴルストは1936年からオランダ生まれのペーター・ヒルデブラントによってデュースブルクのペーター・ポムのプシュテッテン・シュトゥーベで販売されていたと主張した。カレー粉は「イギリス風カレー粉」としてハンブルクから取り寄せたものだった。 ^{[ 7 ] [ 8 ]}

他の説では、カリーヴルストはハンブルクで発明されたとされています。作家ウーヴェ・ティムは小説『カリーヴルストの発見』の中で、1947年には既にハンブルクでカリーヴルストを食べたことがあると主張していますが、彼の小説に登場するカリーヴルストの発明者をレナ・ブリュッカーとするのは、文学的な自由を認めるものです。しかし、2003年にハンブルクの元内務議員ロナルド・シルがレナ・ブリュッカーを称えることは、この主張を阻むものではありませんでした。

ペトラ・フォーデなどの料理史家は、ほとんどの料理の創造神話と同様に、この料理の開発には一人ではなく複数の人物が関わっており、ソーセージ販売業者が戦後間もなく入手できなかったトマトケチャップの代わりに様々なスパイスミックスを試していたと信じている。^{[ 9 ]}

参考文献

1. ヴァーレンツァイヒェンブラット Nr. 4 vom 28. 1959 年 2 月、Teil II (eingetragene Zeichen) S. 327、 https: //register.dpma.de/DPMAregister/marke/uebersicht ; [1]
2. パターソン、トニー（2009年8月15日）「ベルリンの神社にふさわしいスパイシーソーセージ」『インディペンデント』 、ロンドン、イギリス。 2010年4月30日閲覧。
3. Monika Thiemen, Profile , berlin.de; 2016年3月11日アクセス。（ドイツ語）
4. "ドイツ特許とマーケティングナムト" .
5. 「ヘルタ・ホイワー：カレーヴルストのルーツ」 Berlin-Memoire.com . 2023年6月1日閲覧。
6. 「ヘルタ・ホイワー生誕100周年」。
7. 「アレス・カリーヴルスト – あれは何だった?」 Tim Koch および Gregor Lauenburger 著、 ISBN 978-3-8375-2658-5
8. https://www.trouw.nl/buitenland/hoezo-berlijns-de-currywurst-is-gewoon-een-nederlandse-vinding~b42f9283/
9. ペトラ・フォエデ、ウィー・ビスマルク・アウフ・デン・ヘリング・カム。クリナリッシュ伝説。 Kein & Aber、チューリッヒ、2009; ISBN 978-3-0369-5268-0。

外部リンク