 南アフリカのパン屋でヘルツォギーが1個5.99ランド（約0.42米ドル）で売られている。 | |
| コース | デザート |
|---|---|
| 原産地 | 南アフリカ |
| 作成者 | 未知 |
| 発明された | 1920年代 |
| 主な材料 | 小麦粉、塩、バターまたはマーガリン、砂糖、卵、アプリコットジャム、重曹、ココナッツフレーク |
| バリエーション | 複数 |
ヘルツォッギー(Hertzoggie / h ɜːr t s ɒ x i /)は、アフリカーンス語では Hertzogkoekie、英語では Hertzog cookie としても知られ、ジャムを詰め、ココナッツをトッピングしたタルトレットまたはクッキーで、カップ状のペストリー生地の上に載せて提供されるのが一般的です。
このクッキーは南アフリカで人気のデザートで、英国紅茶と一緒によく食べられます。ケープ・マレー人コミュニティでは、イード・ディワリの時期によく食べられます。[1]国内のデザート焼き菓子製造業 の一環として、家庭で焼かれることが多く、クーシスターズなどの他の人気南アフリカデザートと一緒に販売されています。
歴史
このタルトレットは、20世紀初頭の南アフリカの政治家、首相（1924～1939年）、そしてボーア戦争の将軍であるJBMヘルツォークにちなんで名付けられました。ヘルツォークキーは彼の好物だったと考えられています。[1]ヘルツォークの支持者たちは、政治的支持を示すために、このタルトレットを焼き、提供し、販売していたことが知られています。[2] [3]
このデザートの起源に関する一説によると、1920年代にヘルツォグが女性に参政権を与え、有色人種にも平等の権利を与えると約束した後、ケープ・マレー系コミュニティがヘルツォグへの支持を示すために考案したという。1930年にヘルツォグは女性に参政権を与えるという最初の約束を果たしたものの、2度目の約束は果たせなかったため、コミュニティは「トゥイー・ゲヴリーチェ」（アフリカーンス語で「偽善者」）と呼ばれる茶色とピンクのアイシングをかけたクッキーを焼き始め、ヘルツォグへの不満を表した。[4] [3]
このデザートの起源として考えられるもう一つの説は、第二次ボーア戦争後のアフリカーンス語圏で国民的英雄にちなんで菓子に名前を付ける習慣が生まれたことである。[5]
構成
ヘルツォクキは、上部が開いたペストリー生地にアプリコットジャムを詰め、その上に乾燥またはすりおろしたココナッツメレンゲを乗せて焼き上げます。[6] [7]
ヤン・スマッツのクッキー
ヘルツォククーキーは、ヘルツォクの政敵であり同時代人であったヤン・スマッツの支持者たちにインスピレーションを与え、「ヤン・スマッツ・クッキー」と呼ばれる独自のクッキーを焼くきっかけとなった。この菓子も1920年代から1930年代にかけて人気を博した。[1] [7]ヤン・スマッツ・クッキーは、ヘルツォククーキーの淡いメレンゲのトッピングの代わりに、クリーム状のバターと砂糖のトッピングが施されている。[8]
参照
参考文献
- ^ abc Breakfast、Swellendam Guesthouse B&B | Augusta de Mist | Garden Route Accommodation | Bed and (2012年8月19日). 「Have another Hertzoggie!」. 2016年8月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年7月22日閲覧。
- ^ “Hertzoggies – The Political Food Show”. The Political Food Show . 2016年2月26日. 2019年5月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年7月22日閲覧。
- ^ バデルーン、ガベバ（2014年）『ムスリムについて：奴隷制からアパルトヘイト後まで』ヨハネスブルグ：ウィッツ大学出版局、93頁。ISBN 9781868147694。
- ^ バデルーン、ガベバ（2007年）「『目で捉える』：ケープタウンのイスラム料理の物語」フィールド、ショーン、マイヤー、レナーテ、スワンソン、フェリシティ（編）『都市を想像する：ケープタウンの記憶と文化』 HSRCプレス、130頁。ISBN 978-0-7969-2179-6。[永久リンク切れ]
- ^ Sarah Emily Duff (2016年2月28日). Hertzoggies: Sarah Emily Duffとの延長インタビュー (ポッドキャスト). 10:58: Political Foods.
{{cite AV media}}: CS1 メンテナンス: 場所 (リンク) - ^ “ヘルツォギース (クッキー!)”.食.com。 2006年。2016 年7 月 22 日に取得。
- ^ ab “Old fashioned Hertzoggies”. Pink Polkadot Food. 2012年12月20日. 2019年11月1日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年7月22日閲覧。
- ^ ゴールドバーグ、ドリーン. 「クッキーが崩れる仕組み」. Times LIVE . 2016年9月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年7月22日閲覧。
