ホットドッグのパン
 サイドローディングタイプのホットドッグ用バンズに、ケチャップ、レリッシュ、マスタードという3つの一般的な調味料を添えたホットドッグ用ソーセージが入っています。 | |
| 別名 | サイドローディングパン |
|---|---|
| タイプ | パン |
| 原産地 | アメリカ合衆国 |
| 主な材料 | 小麦粉、水 |
| バリエーション | ニューイングランドスタイルのホットドッグのパン |
ホットドッグ バンズは、ホットドッグや他の種類のソーセージを入れるために特別に形作られた柔らかいバンズの一種です。
サイドローディングのバンズはアメリカのほとんどの地域で一般的ですが、トップローディングのニューイングランドスタイルのホットドッグバンズはこの地域で人気があります。[ 1 ]他の地域的なバリエーションとしては、シカゴスタイルのホットドッグのバンズにケシの実を加えるものがあります。
歴史
ホットドッグの歴史家でルーズベルト大学名誉教授のブルース・クレイグ氏は、「ホットドッグ」という言葉は19世紀後半、パンにソーセージを挟んで食べるドイツ人移民を観察していたアメリカ人によって作られたと考えています。アメリカ人は、ソーセージがドイツ人のダックスフントに似ていると冗談を言っていました。[ 2 ]
作家ジェフリー・スタントンによると、チャールズ・フェルトマンは1871年にコニーアイランドで細長いホットドッグのパンを発明した。[ 3 ]
1904年に出版されたオーストリア移民のパン職人イグナッツ・フリッシュマンの死亡記事によると、コニーアイランドのホットドッグ屋に供給されていた「ウィーンロール」はフリッシュマンによって発明され、死ぬ前に彼を裕福にしたという。[ 4 ]
1904年、ミズーリ州セントルイスで開催されたルイジアナ買収博覧会で、ドイツ人商人アントワーヌ・フォイヒトヴァンガーは、ヘッセン州フランクフルトの出身地にちなんで「フランクフルト」と呼ばれる温かいソーセージを提供しました。[ 5 ] [ 6 ]当初、彼は客にソーセージを握るための手袋を貸し出していました。しかし、返却される手袋が少なかったため、パン屋を営んでいた弟に解決策を考案するよう依頼しました。こうして、ホットドッグ用のパンが誕生しました。[ 7 ]
地域による違い
上部が割れたホットドッグ用バンズは、ニューイングランドではロブスターロールやクラムサンドイッチによく使われています。
イリノイ州シカゴでは、ポピーシードパンがシカゴスタイルのホットドッグによく使われており、蒸しても崩れにくいように高グルテン小麦粉で作られています。 [ 8 ]
オーストリア、ポーランド、そして中央ヨーロッパ全域では、「ホットドッグ」とは、バゲットの端を切り落とし、串に刺して中身をくり抜き、ソーセージを挟めるようにしたものを指します。デンマークでは、このバリエーションはバゲットを使うことから「フレンチホットドッグ」と呼ばれ、ディジョンマスタードが入った「フレンチホットドッグドレッシング」が添えられます。この人気料理のために、特別に作られたバゲットが作られています。
参照
参考文献
- ^ [1]「ニューイングランド風バン、HoJo'sから自家製まで」、2013年7月2日、2014年2月12日アクセス。
- ^全米ホットドッグ・ソーセージ協会.「The "H" Files」 . 2012年1月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年1月2日閲覧。「『H』ファイルズ直伝：ホットドッグの真実の歴史」、2011年1月29日アクセス
- ^ジョシュ・チェトウィンド著「ホットドッグがバンズを見つけた方法: 私たちが食べるものや飲むものを形作る偶然の発見と予期せぬインスピレーション」(2012年)。
- ^ 「ウィーンロールを発明」 - The Topeka State Journal 1904年3月10日. 2022年2月22日閲覧。
- ^アレン、ベス、ウェストモアランド、スーザン（編）（2004年）『グッド・ハウスキーピング・グレート・アメリカン・クラシックス・クックブック』ニューヨーク：ハースト・ブックス、p.49。
- ^スノッドグラス、メアリー・エレン（2004年）『キッチンの歴史百科事典』ニューヨーク：フィッツロイ・ディアボーン、968頁。
- ^「ホットドッグの歴史」、2011年1月29日アクセス。 2010年9月26日アーカイブ、 Wayback Machine
- ^ Zeldes, Leah A. (2010年7月13日). 「シカゴのホットドッグを握るには大きなバンズが必要」 . Dining Chicago . Chicago's Restaurant & Entertainment Guide, Inc. 2010年12月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2010年7月31日閲覧。
