胡三星(胡三興、中国語:胡三省、拼音:Hú SānxƐng、1230年–1302年)、本名胡滿孫、正式名は 身之、梅澗、景參は中国の歴史家、評論家で、宋代末期から元代初期に生きた。
胡は寧海(現在の浙江省寧波市寧海県)に生まれた。1250年代、宰相賈思道の下で中級官吏を務めた。宋滅亡後、国内に潜伏し、その後数年間、晩年まで『至志通鑑』の重要な校訂と注釈を執筆した。胡の注釈は『至志通鑑』の読者にとって非常に貴重であると考えられている。
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