フン・フイン | |
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| 生まれる | （1978年1月25日）1978年1月25日 |
| 母校 | アメリカ料理協会 |
| 職業 | シェフ |
| 活動年数 | 2002年～現在 |
| テレビ |
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| Webサイト | chefhunghuynh.com |
フン・フイン（1978年1月25日[1]生まれ）は、ベトナム生まれのアメリカ人シェフ。ブラボーのリアリティ番組『トップ・シェフ』シーズン3の優勝者として最もよく知られている。彼はCatch、The General、Catch Miamiの料理長を務めていた。
幼少期とキャリア
ベトナム生まれのフインは、マサチューセッツ州ピッツフィールドで育ち、移民の両親が経営するベトナム料理店で少年時代から料理の修行を始めました。彼は両性愛者であることを公表しています。[2]彼はアメリカ料理専門学校で学位を取得しています。[3]彼はニューヨークのPer SeやGiltといったレストランで料理人として活躍し、テレビドラマ「トップ・シェフ」シーズン3放送当時はラスベガスのレストランGuy Savoyでエグゼクティブ・スーシェフを務めていました。[4]
フインは『トップ・シェフ』シーズン4の第12話とシーズン5の第8話のクイックファイア・チャレンジでゲスト審査員を務めました。2010年9月には『トップ・シェフ』シーズン7の最終回に出演し、アンジェロ・ソサのスーシェフとしてアシスタントを務めました。
ヒュインは2008年のボキューズ・ドールUSA料理コンテストに参加し、2009年の国際ボキューズ・ドールへのアメリカ代表として出場した。ヒュインは「ベストフィッシュ賞」を受賞したが、金メダルはティモシー・ホリングスワースに授与された。[5] [6]
2008年春から2009年8月まで、フインはニューヨーク市にあるソロレストランのゲストエグゼクティブシェフを務めた。[7] 2009年8月から2011年末まで、ニューヨーク市のアジュナバー（旧ブッダバー）のエグゼクティブシェフを務めた。[8]
ヒュインはEMMグループと共にザ・ジェネラル、キャッチ、そしてキャッチ・マイアミをオープンした。ザ・ジェネラルはモダンアジア料理を、キャッチは主にシーフードを提供している。[9] 2015年2月、彼は創造性の違いを理由にEMMとの提携を解消した。[10] 2016年には一連のポップアップイベントを開催し[11] [12] 、様々なレストランのコンサルタントを務めた後、ヒュインは2018年1月にディズニースプリングスのモリモト・アジアの料理長に就任した。[13]彼は2018年11月にその職を退いた。[要出典]
2018年後半、ヒュインはプラネットハリウッドの親会社であるアール・エンタープライズにアジアン・コンセプトのパートナーとして入社した。カリフォルニア州ウェストハリウッドのサンセットストリップにあるアジアンフュージョンレストラン＆ラウンジ、ウォリアーの開店に携わり、シェフ兼パートナーを務めた。[14]また、アジア各地の屋台の味にインスピレーションを得た、シェフ・フン・ヒュインによるファストカジュアルコンセプトのアジアンストリートイーツの立ち上げと開発にも貢献した。[15] 2020年初頭にダウンタウンディズニーとロサンゼルス国際空港に店舗がオープンした。 [16]ディズニーランドの支店はわずか1年後の2021年1月に閉店した。[ 17]ヒュインは2020年12月時点でアール・エンタープライズを退職している。[要出典]
2021年7月、フイン氏はフロリダ州ウィンターパークに新しくオープンした地中海料理レストラン「Ava MediterrAegean」のエグゼクティブシェフに就任した。[18]しかし、レストランが一般公開される前の2021年12月にプロジェクトを離れた。[19]
2022年3月、フイン氏はオーランドを拠点とするオメイレストラングループの新しい料理イノベーションディレクターに就任しました。[20]
参考文献
- ^ 「シェフ・フン・フインについて」Facebook 2015年4月2日閲覧。
- ^ 「トップゲイシェフ？」Advocate、2007年12月3日。 2020年6月24日閲覧。
- ^ “BRAVOtv.com : Top Chef : Season 3 : Cast : Hung”. 2008年7月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2008年6月21日閲覧。
- ^ スミス、ニーナ・ヘンマーリング. 「トップシェフの物議を醸したハン氏が勝利 — そして彼はそれにふさわしいと語る」. 2008年7月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2007年12月21日閲覧。
- ^ ニューヨーク・マガジン：グラブ・ストリート（2008年7月17日）。フン・フインがボキューズ・ドールの米国大会準決勝進出者に
- ^ Reuters.com (2008年9月28日). ボキューズ・ドールUSA、優勝者を発表
- ^ ファブリカント、フローレンス（2008年2月13日）「Off the Menu」ニューヨーク・タイムズ。 2010年5月4日閲覧。
- ^ Kludt, Amanda (2009年9月3日). 「Buddha Barが店名を変更、トップシェフのHung氏を雇用」Eater New York .
- ^ Lee, Patty (2013年1月16日). 「『トップシェフ』フン・フイン氏の新しい店が、東南アジア料理にスパイシーなスポットライトを当てる」.デイリーニュース. 2013年1月16日閲覧。
- ^ 「トップシェフ：彼らは今どこにいる？ フン・フイン」The Braiser 2015年12月14日. 2016年2月1日閲覧。
- ^ Kara, Faiyaz (2017年5月12日). 「『トップシェフ』優勝者がパームコーストにママリングス・アジアン・ストリートフードをオープン？」オーランド・ウィークリー. 2021年1月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。2020年12月10日閲覧。
- ^ 「ニューヨークの夏のおすすめグルメポップアップストア5選」CBSニューヨーク、2015年6月9日。 2020年12月10日閲覧。
- ^ 「『トップ・シェフ』シーズン3優勝者フン・フインがモリモト・アジアでシェフを務める」オーランド・ウィークリー。2018年3月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2018年3月13日閲覧。
- ^ 「『トップシェフ』優勝者がサンセットストリップにWarriorをオープン」Reel360.com 2019年12月3日. 2021年7月10日閲覧。
- ^ アジアンストリートイーツ：公式ウェブサイト
- ^ バルデスピノ、アン（2020年2月20日）「ダウンタウン・ディズニーのアジアン・ストリート・イーツで見逃せない5つのメニュー」オレンジカウンティ・レジスター。 2022年3月29日閲覧。
- ^ 「写真：ディズニーランド・リゾートのダウンタウン・ディズニー地区からアジアン・ストリート・イーツが消滅」wdwnt.com 2021年1月9日. 2022年3月29日閲覧。
- ^ Kara, Faiyaz. 「Ava MediterrAegeanは著名なシェフと「多感覚」体験を約束」オーランド・ウィークリー. 2022年3月29日閲覧。
- ^ Kara, Faiyaz. 「ウィンターパークにAva MediterrAegeanがオープンする際、トップシェフ優勝者のHung Huynhはキッチンにいない」オーランド・ウィークリー. 2022年3月29日閲覧。
- ^ Kara, Faiyaz. 「『トップシェフ』優勝者のHung HuynhがオーランドのOmeiレストラングループに加入」オーランド・ウィークリー. 2022年3月31日閲覧。
外部リンク
- キャッチレストラン 2012年10月21日アーカイブ at the Wayback Machine
- ジェネラルレストラン 2013年11月22日アーカイブ at the Wayback Machine
- キャッチ・マイアミ・レストラン 2013年11月22日アーカイブ - Wayback Machine
- 戦士レストラン
- FacebookのHung Huynh
- フン・フインのInstagram
