ヒグロフォラス・エブルネウス
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ヒグロフォラス・エブルネウス
科学的分類この分類を編集する
王国： 菌類
分割： 担子菌類
クラス： ハラタケ類
注文： ハラタケ目
家族： ヒヨケムシ科
属: ヒグロフォラス
種：
H. エブルネウス
二名法名
ヒグロフォラス・エブルネウス
（ブル）Fr.
同義語[ 1 ]

アガリクス・エバーネウス・ブル。Gymnopus eburneus (雄牛) Grey Limacium eburneum (雄牛) P. Kumm。

ヒグロフォラス・エブルネウス
菌学的特徴
子実層の鰓
キャップは凸型または平型
子実体は下行性である
柄はむき出し
胞子紋は白
生態は菌根性
食べられるものは食べられる

ヒグロフォラス・エブルネウス（Hygrophorus eburneus）は、一般的にアイボリー・ワックス・キャップまたはカウボーイズ・ハンカチとも呼ばれギル科に属する食用キノコの一種です。ヒグロフォラス・エブルネウスは、ヒグロフォラス属の基準種です。子実体は中型で純白で、濡れると厚い粘液層に覆われ、キノコを持ち上げるのが困難になります。ヒダは茎に広く付着しているか、茎を伝って伸びています。科名が示すように、指でこするとワックスのような感触があります。

ヨーロッパと北米に広く分布し、北アフリカでも採集されています。他のヒグロフォラス属菌類と同様に、この菌は菌根性菌であり、地下の菌糸が樹木の根に浸透して栄養分を交換する共生関係にあります。様々な森林に広く分布し、茂みや草地の地上部に生育します。この菌の子実体からは、殺菌・抗真菌作用を持つ脂肪酸など、多くの生理活性化学物質が精製されています。

分類学

この種は、1783年にフランスの植物学者ジャン・ブリアールによって初めてAgaricus eburneusと命名されました。 [ 2 ]エリアス・フリースは、著書『Systema Mycologicum I』の中で、大きな属であるAgaricusをいくつかの「族」（分類学的には現代の節に相当）に分け、A. eburneusをLimacium族に分類しました。[ 3 ]フリースは、1836年に著書『Epicrisis Systematis Mycologici』の中でHygrophorus属を初めて定義しましたが、H. eburneusも含まれていました。[ 4 ]この菌類は1871年にポール・クンマーによってLimacium eburneumと命名されたが、 [ 5 ]これは彼がFries族を属に昇格させた際であり、また1821年にはサミュエル・フレデリック・グレイによってGymnopus eburneusと命名された。 [ 6 ] H. eburneusはHygrophorus属のタイプ種であり、 Hygrophorus節Hygrophorus亜節に分類される。これには、アミロイドを含まず、滑らかな胞子と、子実層組織に分岐した菌糸を持つ種が含まれる。この亜節には他に、 H. eburneiformis、H. coccus、H. ponderatus、H. chrysaspis、H. glutinosusなどがある。[ 7 ]

このキノコは一般に「象牙色の蝋のような帽子」[ 8 ] 、 「白い蝋のような帽子」[ 9 ] 、 「カウボーイのハンカチ」[ 8 ]などと呼ばれています。種小名のeburneusはラテン語で「象牙の」という意味の形容詞です。 [ 10 ]

説明

この種は、非常にぬるぬるした帽子が特徴です。

H. eburneusの傘は幅2～7cm（0.8～2.8インチ）で、凸型から扁平型まで様々で、[ 11 ]傘の中央に隆起した部分（ウンボ）があることもある。成長すると傘の縁が隆起し、傘の中央が陥没することがある。傘は純白で、環境の湿度によって粘り気や粘着性がある。傘の表面は滑らかで縁は均一で、若い個体では内側に巻き込み、短い原繊維で覆われている。果肉は柔らかく白く、[ 12 ]傘の中央は厚く、縁に向かって薄くなる。匂いや味は穏やかである。

ひだはやや弓状に垂れ下がっており、弓状に上方に湾曲し、短い距離を茎に沿って走る。ひだの間隔は僅かにしかなく、ひだの間に隙間が見られる程度である。ひだは中程度の幅があり、茎の近くで最も広く、前方では狭くなり、純白で、年月を経るか乾燥するとわずかに黄色がかったり黄褐色になる。茎は長さ4～15cm（1.6～5.9インチ）、太さ0.2～1.5cm（0.08～0.6インチ）、幅は全長にわたって均一だが下方に向かってやや細くなるか[ 11 ]基部が大きく細くなり、粘り気がある。粘液の下にある表面は絹のような質感である。茎の上部は短い原繊維で覆われており、純白だが年月とともに灰色がかったり汚れたりすることがある。茎は最初は綿のような菌糸で詰まっているが、後に中空になる。乾燥した子実体の傘は通常白色のままですが、茎は乾燥すると暗色になり、特に最初に水に浸かった場合は暗色になります。[ 13 ]

微視的特徴

胞子は楕円形で滑らかです。

胞子捺印のように塊で観察すると、胞子は白く見える。光学顕微鏡で観察すると、さらに詳細な点が明らかになる。胞子は楕円形で滑らかであり、大きさは6～8×3.5～5  μmである。メルツァー試薬では淡黄色に染まる。担子器（胞子を持つ細胞）は42～52×6～8 μmで、4胞子を持つ。プレウロシスチジアやケイロシスチジアは存在しない。鰓組織は幅約7～12 μmの分岐した菌糸でできている。傘のクチクラはゼラチン質で細い（3～6 μm）菌糸でできており、菌糸はリペント（反り返っている）しているが、通常はいくつかの自由端が直立している。菌糸にはクランプ接続部が存在する。 [ 13 ]

類似種

Hygrophorus eburneusに似た種にH. piceaeがあるが、H. eburneus は傘のぬめりが少なく、幹が乾燥しているかわずかに粘性があり、トウヒと共生することが多い点で異なる。H . gliocyclusも同様にぬめりがあるが、傘はクリーム色で茎が太く、マツと共生する。[ 14 ]「雪のように白いワックス状の傘」（H. borealis）も外観は似ているが、傘の直径が最大 4.5 cm（1.8 インチ）と小さく、ぬめりがない。[ 15 ] 通常Quercus属の植物と共生するHygrophorus cossusは、淡いピンクがかった黄褐色の傘とひだで異なり、独特の酸っぱい臭いがある。また、H. cossus の茎にはH. eburneusのように水酸化カリウム反応がない。[ 16 ] Limacella illinitaは、柄に付着していない非蝋質の鰓を持つ。[ 17 ] Cuphophyllus virgineusは、下行性の遠位鰓を持つ。[ 12 ]

生息地と分布

H. eburneusの子実体は土壌、主に針葉樹林、茂み、草地で生育します。[ 13 ]この菌は湿潤で中湿性、ローム質、石灰質の土壌を好みます。[ 18 ]

この菌は北米に広く分布している。[ 13 ]また、ヨーロッパ（ポーランド[ 19 ]およびポルトガル[20]）、[ 21 ]イスラエル[ 22 ]および北アフリカでも発見されている。[ 22 ]

用途

このキノコは食用だが、そのぬめりのため、多くの人には魅力的ではないかもしれない。[ 8 ]中国では、ヤクのミルク飲料は、 H.eburneusとヤクのミルクから作られ、ラクトバチルス・ブルガリクス、ストレプトコッカス・サーモフィルス、ラクトバチルス・アシドフィルスを混合スターターとして乳酸発酵させている。[ 23 ]

生理活性化合物

Hygrophorus eburneusに含まれる γ-オキソクロトン酸

H. eburneusの子実体からは、 殺菌・抗真菌作用を持ついくつかの脂肪酸が単離・同定されています。これらの生理活性脂肪酸は、γ-オキソクロトン酸と呼ばれる化学構造に基づいています。このキノコからは、以下のガンマ-オキソクロトン酸誘導体が確認されています：(2 E ,9 E )-4-オキソオクタデカ-2,9,17-トリエン酸、(2 E ,11 Z )-4-オキソオクタデカ-2,11,17-トリエン酸、( E )-4-オキソヘキサデカ-2,15-ジエン酸、( E )-4-オキソオクタデカ-2,17-ジエン酸、(2 E ,9 E )-4-オキソオクタデカ-2,9-ジエン酸、(2 E ,11 Z )-4-オキソオクタデカ-2,11-ジエン酸、( E )-4-オキソヘキサデカ-2-エン酸、および( E )-4-オキソオクタデカ-2-エン酸。[ 24 ]化合物（E）-4-オキソヘキサデカ-2-エン酸は、ジャガイモやトマトの疫病の原因となる卵菌類フィトフソラ・インフェスタンスに対する殺菌剤としての可能性について研究されてきた。 [ 25 ]

H. eburneusで発見されたその他の二次代謝物には、セラミド化合物のヒグロファミド（（2 S ,3 R ,4 R ,2 ' R）-2-（2'-ヒドロキシ-9 ' Z -エン-テトラコサノイルアミノ）-オクタデカン-1,3,4-トリオール）[ 26 ]と、 β-カルボリンアルカロイドのハルマンおよびノルハルマンが含まれる。2008年に後者の2つの化合物が発見されたという報告は、真菌子実体で初めて発見されたものである。[ 27 ]

参照

参考文献

  1. ^ “ Hygrophorus eburneus (雄牛) Fr” .インデックスファンゴラム。 CABインターナショナル。2010 年 8 月 25 日に取得。
  2. ^ブリアード JBF. （1783年）。エルビエ・ド・ラ・フランス（フランス語）。 Vol. 3.  97 ～ 144 ページ。
  3. ^ Fries EM. (1821). Systema Mycologicum (ラテン語). 第1巻. ex officina Berlingiana. p. 16. 2010年6月30日閲覧。
  4. ^フライドポテトEM. （1836年）。Anteckningar öfver de i Sverige växande ätliga svampar (スウェーデン語)。 p. 45.
  5. ^クンマー P. (1871)。ピルツクンデの総統(第 1 版)。ゼルブスト。 p. 119.
  6. ^グレイSF (1821). 『英国植物の自然な配置』p. 610.
  7. ^ヘスラーとスミス、1963年、248ページ。
  8. ^ a b cアローラ・D. (1986) [1979]. 『キノコの秘密：肉質菌類の包括的ガイド』 カリフォルニア州バークレー：テン・スピード・プレス. pp.  119–20 . ISBN 978-0-89815-170-1。
  9. ^ Bessette A, Bessette AR, Fischer DW (1997). 『北アメリカ北東部のキノコ』シラキュース大学出版局. p. 139. ISBN 978-0-8156-0388-7. 2010年8月25日閲覧。
  10. ^ Headrick D, Gordh G (2001). 『昆虫学辞典』 ウォリングフォード、オックスフォード、イギリス: CABI Pub. p. 301. ISBN 978-0-85199-655-4。
  11. ^ a bデイビス, R. マイケル; ソマー, ロバート; メンゲ, ジョン A. (2012). 『北アメリカ西部のキノコフィールドガイド』バークレー:カリフォルニア大学出版局. p. 127. ISBN 978-0-520-95360-4. OCLC  797915861 .
  12. ^ a bオーデュボン(2023).北アメリカのキノコ.クノップフ. p. 403. ISBN 978-0-593-31998-7。
  13. ^ a b c dスミス、1947年、253–55ページ。
  14. ^アローラ・D. (1991). 『雨が約束するものすべて：西洋きのこのヒップなポケットガイド』 カリフォルニア州バークレー：テン・スピード・プレス. p. 47. ISBN 978-0-89815-388-0. 2010年8月25日閲覧。
  15. ^ Roody, 1997, p. 119 . 2010年6月30日閲覧。
  16. ^ミラーHR、ミラーOK (2006).北米のキノコ：食用および非食用菌類のフィールドガイド. ギルフォード、コネチカット州: ファルコンガイド. p. 69. ISBN 978-0-7627-3109-1. 2010年8月25日閲覧。
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引用文献

  • ルーディ・WC (2003). 『ウェストバージニア州と中央アパラチア山脈のキノコ』 ケンタッキー州レキシントン：ケンタッキー大学出版局. ISBN 978-0-8131-9039-6。
  • スミス AH. (1947).北米産ミケナ属ミシガン州アナーバー：ミシガン大学出版局。

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