イボ料理

イボ族の料理の伝統

イボ料理はナイジェリア南東部のイボ族のさまざまな料理です。

イボ料理の中心はスープです。人気のスープには、オフェ・オハ、オヌグブ、オフェ・アクウ、エグウシ^[1]、そしてンサラ（白スープ）などがあります。ヤムイモはイボ族の主食であり、茹でたりすりつぶしたりしてスープと一緒に食べられます。^[2]

参考文献

^ "Egusi". オックスフォード大学出版局. 2025年7月15日閲覧。Egusiはヨルバ語からの借用語で、特定のメロンの種子を指し、通常はスープやシチューを作る際に料理に使われます。
^ 「イボ文化の食べ物の種類」ナイジェリアニュース。 2020年6月16日閲覧。
^ 「アバチャ（アフリカ風サラダ）の作り方」ガーディアン紙ナイジェリアニュース - ナイジェリアと世界のニュース。2018年8月19日。 2022年8月31日閲覧。
^ エチェルオ、マイケル・JC（1998年）『イボ語・英語辞典：英語・イボ語索引付きイボ語総合辞典』イェール大学出版局、66頁。「エグシ、名詞：メロンの種」
^ Williamson, Kay (2013). Dictionary of Ọ̀nìchà Igbo . 改訂増補版. 初版は1972年に出版された。[1]から入手可能。
^ 「オハスープの作り方」ガーディアン・ナイジェリアニュース - ナイジェリアと世界のニュース。2020年1月12日。 2022年8月31日閲覧。

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