イカ焼き

イカ焼き

イカ焼き（いかやき、烏賊焼）は日本で 人気のファストフードです。日本の多くの地域では、醤油をかけて焼いたイカのことを指します。提供されるイカの部位は、大きさに応じて、胴体全体（内臓を除く）、胴体から切り取った輪切り、または1本以上の触手です。^{[ 1 ]}イカ焼きは多くの居酒屋 で提供されており、串に刺した焼いた触手は日本の祭りで人気があります。

大阪品種

大阪のクレープ風いか焼き

「イカ焼き」とは、大阪の郷土料理である「イカ焼き」の一種を指す言葉であると考えられます。この焼き菓子は、クレープを折りたたんだような形で、刻んだイカ、固めの生地、ウスターソース、そして時には卵を混ぜ合わせたものを2枚の鉄板で挟んで焼き上げます。この「イカ焼き」が人気な理由の一つは、調理時間がわずか1分と短いことです。^{[ 2 ]}

阪神百貨店（大阪・梅田）のスナックパークはイカ焼きで有名です。イカ焼きは屋台や浜辺でもよく食べられます。

たこ焼きと混同しないように注意する必要がある。たこ焼きも大阪発祥の球形のタコの団子である。^{[ 1 ]}

ギャラリー

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  居酒屋で提供されるイカ焼き
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  日光市のいか焼き屋台、1971年

参考文献

1. イカの触手が人を集める
2. 「Chopsticks New York」 2009年3月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2008年12月31日閲覧。

外部リンク

• いか焼き本舗
• 阪神百貨店​