現代のインドのワイン市場は小さいながらも成長している。同国における一人当たりの年間ワイン消費量はわずか9ミリリットルで、フランスの約8000分の1である。[1] アルコール飲料市場の約98％を蒸留酒とビールが占め、ワインは2％を占めている。 [2]インドのブドウ栽培の歴史は長く、ブドウの木がペルシャからもたらされたと考えられているインダス文明の時代にまで遡る。ワイン造りはインドの歴史のほとんどを通じて行われてきたが、特に亜大陸のポルトガルとイギリスの植民地時代に奨励された。19世紀末にはフィロキセラがインドのワイン産業に大打撃を与え、続いて宗教的および世論が禁酒へと向かった。イギリス帝国からの独立後、インド政府はブドウ園で食用ブドウとレーズンの生産に転換することを奨励した。 1980年代から1990年代にかけて、国際的な影響と中流階級の増加により、インドのワイン産業は復活を遂げ、ワイン需要が高まりました。21世紀を迎える頃には、需要は年間20～30%の割合で増加しました。マハラシュトラ州のナシック市は「インドのワインの首都」と呼ばれています。[3]
歴史
インドで最初のワインについて、歴史家たちは、これらの初期の植栽はアルコール飲料の生産よりも、主に食用ブドウやブドウジュースのために使われていたと考えています。2千年紀と1千年紀のヴェーダ時代には、この地域の部族は酔わせる飲み物に耽ることで知られており、ワインが一般的な飲み物であった可能性が高いようです。ヴェーダの宗教テキストには、ワインに関連した可能性のあるアルコール飲料が少なくとも1つ記載されています。それは蜂蜜で発酵させた一種の米酒であると思われるスーラです。ブドウベースのワインに関する最初の既知の言及は、紀元前4世紀後半、マウリヤ朝のチャンドラグプタ・マウリヤ皇帝の宰相であったチャナキヤの著作にあります。その著作の中で、チャナキヤはアルコールの使用を非難する一方で、皇帝と宮廷がマドゥとして知られるブドウワインを頻繁に楽しんでいたことを記録しています。[3]
その後の数世紀に、ワインはクシャトリヤまたは支配階級の特権的な飲み物となり、一方抑圧されたカーストは典型的には小麦、大麦、キビから作られたアルコールを飲んでいた。イスラム教徒の ムガル帝国の支配下では、イスラムの食事法に従ってアルコールは禁止されていた。しかし、ジャハーンギールやバーブルなど、少なくとも一人のムガル帝国の支配者がワインを好んでいたという記録が残っている。16世紀には、ゴアにポルトガル人入植者がポートワインを持ち込み、酒精強化ワインの生産はすぐに他の地域に広がった。ビクトリア時代の英国統治下では、英国人入植者の国内供給源としてブドウ栽培とワイン醸造が強く奨励された。バラマティ、カシミール、スーラト地方にブドウ園が広く植えられた。1883年のカルカッタ万国博覧会では、インドワインが展示され、好評を博した。フィロキセラの流行がインドに到来し、ブドウ園を壊滅させた頃には、インドのワイン産業はピークに達していた。 [3]
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インドのワイン産業が19世紀末の荒廃から回復するまでには長い道のりがあった。アルコールに対する宗教的、世論の否定が高まり、1950年代にはインドの多くの州でアルコールが禁止された。ブドウ園は撤去されるか、食用ブドウやレーズン生産への転換が奨励された。ゴアなど一部の地域ではワイン生産が続けられたが、製品は通常非常に甘く、アルコール度数が高かった。現代インドのワイン産業の転機は、1980年代初頭にゴア州でトニア・グループが設立されたことで訪れた。フランスのワインメーカーの支援を受けて、トニア・グループはカベルネ・ソーヴィニヨン、シャルドネ、ピノ・ブラン、ピノ・ノワール、ユニ・ブランなどのブドウ 品種の輸入を開始し、スティルワインとスパークリングワインの製造を開始した。[3]
気候と地理
インド亜大陸の大部分はブドウ栽培に適していないが、気候や地質の多様性に富んだ地域があり、ワイン醸造に適したテロワールを有している。インドの夏の生育期は非常に暑く、モンスーンが発生しやすい傾向がある。また、インドのワイン産地の多くも熱帯気候帯に属している。そのため、涼しい空気と風からの保護の恩恵を受けるために、ブドウ畑は斜面や丘陵沿いの高所に植えられる。インドのブドウ畑の標高は通常、カルナータカ州で約200メートル、マハラシュトラ州で300メートル、サヒヤドリ山脈の斜面沿いで800メートル、カシミール州で1000メートルに及ぶ。夏の気温は45℃まで上がることがあり、冬の最低気温は8℃まで下がることがある。生育のピークである6月から8月の間には、降雨量は平均625～1,500 mmである。[3]
ワイン産地
インドのブドウ園は、北西部のパンジャブ州の温暖な気候から南部のタミル・ナードゥ州まで、広範囲に広がっています。インドの大規模なワイン生産地は、マハラシュトラ州、バンガロール近郊のカルナタカ州、ハイデラバード近郊のテランガーナ州にあります。マハラシュトラ州内では、デカン高原、バラマティ、ナシック、プネー、サングリ、ソラプル周辺にブドウ園が広がっています。[4]国土の極東半分は高温多湿のため、ブドウ栽培が制限されています。[3]
ブドウ栽培とワイン
インドのワイン産地の暑さと湿度は、ブドウ園での栽培方法の多くを左右する。ブドウは、多くの場合、パーゴラの竹やワイヤーに仕立てられ、樹冠の覆いを増やし、ブドウを地面から離して、真菌性疾患にかかりやすい地面から離す。樹冠はブドウを日焼けから守り、列の間隔を広くすることでブドウの株間の通気性を確保する。暑い気候のため、ブドウには灌漑が不可欠である。熱帯気候は収穫量が多いため、年間を通して頻繁な剪定が必要となる。収穫は通常2月に行われ、通常は手作業で行われる。タミル・ナードゥ州、カルナータカ州、アーンドラ・プラデーシュ州などの非常に温暖なワイン産地では、ブドウは年に2回収穫できる。[3]
南インドには、ワイン生産にも用いられる在来種の食用ブドウが数多くあり、アナベシャヒ、アルカヴァティ、アルカシャムが最も一般的です。外来種として人気の高いブドウには、バンガロール・ブルー（イザベラ）やグラビ（ブラック・マスカット）などがあります。トルコ産のサルタナはインドで最も広く栽培されているブドウで、国内の栽培面積148,000エーカー（60,000ヘクタール）の半分以上を占めています。シャトー・アンダージュが栽培したフランスからの輸入品種に加え、ソーヴィニヨン・ブラン、ジンファンデル、シュナン・ブラン、クレレット・ブランシュもインドのワイン産業で存在感を示し始めています。[3]
参照
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- インドの農業
- ワインの歴史
- インドの飲み物のリスト
- ソムリエインド
- ワイン造り
参考文献
- ^ 平均的なインドのワイン愛飲家はカベルネ・ソーヴィニヨンとソーヴィニヨン・ブランを区別できない
- ^ インド人は強い酒が好きで、ワインは避ける
- ^ abcdefgh J. Robinson (ed) 『The Oxford Companion to Wine』第3版 355-356ページ オックスフォード大学出版局 2006年ISBN 0-19-860990-6
- ^ マハラシュトラ州ナシックで1ヶ月間開催されるワインフェスティバル
