インドのコーヒーハウス

インドのコーヒーハウス
製品タイプ
国インド
紹介された1958 （1958年）
市場インド

インディアン・コーヒー・ハウスは、インドのレストランチェーンで、複数の労働者協同組合によって運営されています。インド全土に約400軒のコーヒーハウスを展開し、強い存在感を示しています。[ 1 ] [ 2 ]

歴史

トルココーヒーの消費は、ムガル帝国の宮廷で証明されており、16世紀のムガル美術にも登場し、シャージャハーナバード（旧デリー）とラクナウのコーヒーハウス「カフワカナ」の存在も同様です。 [ 3 ] [ 4 ] 18世紀からは、オランダ領インド、ポルトガル領インド、フランス領インドでもコーヒーの国内栽培と消費が観察され、報告されています。[ 3 ] [ 5 ] [ 6 ]フランス領インドは、コーヒーを提供するカフェの遺産を残しました。[ 7 ]

1890年代後半、「インディアン・コーヒーハウス」チェーンの構想が生まれました。[ 6 ]インディアン・コーヒーハウス・チェーンはコーヒー税委員会によって設立され、最初の店舗（当時はインディアン・コーヒーハウス）は1936年にボンベイのチャーチゲートに開店し、インディアン・コーヒー委員会によって運営されました。[ 8 ] 1940年代には、イギリス領インド全土に約50軒のコーヒーハウスがありました。インド分割後、パキスタンは主要都市のインディアン・コーヒーハウスの支店を継承し、知的な議論を促進する社交の場としてのコーヒーハウスの伝統を継承しました。[ 9 ]

インドでは、1950年代半ばの政策変更により、コーヒー委員会がコーヒーハウスの閉鎖を決定しました。共産党指導者のAKゴパラン（AKG）に励まされたコーヒー委員会の労働者は運動を開始し、コーヒー委員会に店舗を労働者に引き渡すことに同意させました。労働者はインドコーヒー労働者協同組合を結成し、ネットワークの名前をインディアンコーヒーハウスに変更しました。協同組合は1957年8月19日にバンガロールで始まり、 1957年12月27日にデリーに設立されました。 [ 1 ] [ 10 ]その後、ベラリー協会とマドラス協会は母体協会から分離しました。ジャバルプルのマルビヤ・マールグ・カラム・チャンド・チョーク支部はICWCSの本部となっています。2018年10月、インディアンコーヒーハウスはジャバルプルに8番目の支店をオープンしました。[ 11 ]

管理

インドにはコーヒーハウスを運営する協同組合が13ある。これらの協同組合は、従業員から選出された運営委員会によって運営されている。全インドコーヒー労働者協同組合連盟に加盟する協同組合は、1960年12月17日に設立された。[ 12 ] [ 13 ]

支店

ケーララ州

ケーララ州には2つの協会があります。

インディアンコーヒーハウス、マナンタヴァディ
ケーララ州ティルヴァナンタプラムのタンパノールにあるインドのコーヒーハウス店

トリシュールの共産党指導者である弁護士TKクリシュナン氏と、インドコーヒー委員会労働組合の州書記でありICHから解雇された従業員であるNSパラメスワラン・ピライ氏が、ケーララ州のICHの創設者であった。

無形文化遺産運動に関するマラヤーラム語の書籍『コーヒーハウスの歴史』 （NSパラメスワラン・ピライ著、ペンネーム：ナダカル・パラメスワラン・ピライ、カレント・ブックス、トリシュール刊）もあります。これは、無形文化遺産運動の歴史を記した唯一の言語による書籍です。この本は2007年にアブダビ・シャクティ賞最優秀自伝賞を受賞しました。

ケーララ州のコーヒーハウスでは、料理にビートルートを多用していることで知られています。 [ 14 ]

西ベンガル州

インディアン・コーヒー・ハウスはコルカタに複数の支店を構えており、カレッジ・ストリート支店、セントラル・アベニュー支店、メディカル・カレッジ・コルカタ支店、ジャダブプール支店などがあります。これらの支店は学生や若者に人気のスポットですが、常連客としてコーヒー・ハウスを訪れる年配の客も見かけます。

カレッジストリートのコーヒーハウス
インドのコーヒーハウス、コルカタ。

コルカタで最も有名なコーヒーハウスの支店は、カレッジストリートにある「コーヒーハウス・アット・カレッジストリート」です。カレッジストリート・コーヒーハウスとして広く知られていますが、実際にはバンキム・チャタジーストリートにあります。

カレッジ・ストリートにあるコーヒー・ハウスの歴史は、1876年4月に設立されたアルバート・ホールにまで遡ります。[ 15 ]その後、コーヒー委員会は1942年にアルバート・ホールにコーヒー店を開くことを決定しました。アパルナ・センやスニル・ガンゴパディヤイといった著名な市民が、この場所を頻繁に訪れました。1947年、中央政府は店の名前を「コーヒー・ハウス」に変更しました。[ 16 ]この場所は、詩人、芸術家、文学者、そして芸術・文化界の人々が集う場所となりました。コーヒー・ハウスは、アダ（談話）の集い、そして多くの政治家や文化人、そして運動の発信地として有名です。マナ・デイが歌った有名な曲「Coffee House-er Sei Adda-ta」（কফি হাউসের সেই আড্ডাটা）は、このコーヒー ハウスに基づいています。

チャッティースガル州

The Indian Coffee House は、ライプール、コルバ、ドゥルグ、ビライ、ビラースプール、ライガル、ジャグダルプールなどのチャッティースガルの都市中心部に複数のレストランを持っています。

チャンディーガル

チャンディーガルのセクター17にあるインディアン・コーヒー・ハウス支店は1964年にオープンして以来、専門家、ジャーナリスト、医師、官僚、弁護士、高級官僚の間で人気を博している。[ 17 ]この支店はもともとセクター22で営業していたが、1971年にセクター17に移転した。パンジャブ大学キャンパスのコーヒー・ハウスは学生に人気がある。2016年には、セクター36に新しい支店がオープンした。 ICHセクター17は1969年にオープンした。セクター22のICHはファウンテン近くに移転し、現在はシムラ近郊のクスンプティに移転している。パンジャブ大学学生センターは、コーヒー・ハウスを運営するために数人の元ICH従業員に転貸されており、ICHの支店ではない。ICHは、ニューデリーのジャンパスに本部を置いている。[ 18 ]

ヒマーチャル・プラデーシュ州

ダラムサラにあるインディアン・コーヒー・ハウス支店は、かつて市内の知識層に人気のたまり場でした。1991年、地区行政がデリーのインド・コーヒー労働者協同組合に働きかけたことをきっかけに設立されました。組合は350万ルピーを超える損失を被った後、2006年に支店を閉鎖することを決定しました。[ 2 ]インディアン・コーヒー・ハウスはシムラにも支店があります。

マディヤ・プラデーシュ州

インドコーヒー労働者協同組合、ジャバルプル

マディヤ・プラデーシュ州には35以上の支部があり、開拓都市ジャバルプルだけでも10以上の支部があります。ジャバルプルのマルヴィヤ・マーグ支部はICWCSの本部です。インディアン・コーヒー・ハウスは市内の学生に人気のたまり場です。老舗の支部の中には、今でも年配の人々に愛されているものもあり、何十年もの間、人気の祝賀会や待ち合わせ場所となっています。

カルナータカ州

バンガロールのインドコーヒーハウスでターバンを巻いたウェイター

バンガロールのMGロードにあった50年の歴史を持つインディアン・コーヒー・ハウスは、インド・コーヒー労働者協同組合が建物の所有者との営業継続をめぐる法廷闘争に敗れた後、2009年4月5日に閉店した。[ 19 ]店は100メートルも離れていないチャーチ・ストリートで再開した。もう1店舗はジョティ・ニヴァス・カレッジの向かいにあるコラマンガラにあるが、こちらはジャバルプル協同組合の所有である。インディアン・コーヒー・ハウスの4つの支店は、ホスール・ロード、バナーガッタ・ロードにあるクリスト大学メインキャンパスと ケンゲリ・キャンパスで営業している。

ラジャスタン州

ジャイプールには MI Road と Jawahar Kala Kendra の 2 つの支店があります。

パキスタン

パキスタンはインドからのコーヒーハウスも継承し、1947年の独立後、カラチとラホールに主要支店があったが、オーナーが変わり、ブランド名も変更された。他のコーヒーハウスも設立され、特に有名なのは、インドコーヒー委員会の元メンバーで、パキスタン独立後はカラチのインドコーヒーハウスのマネージャーも務めたシェリフ・マーチャントによって設立されたカラチのパイオニアコーヒーハウスである。[ 20 ] [ 9 ]

参照

参考文献

  1. ^ a b「コーヒーとスナック以上のもの」 The Hindu MetroPlus Kochi、2002年9月23日。2009年5月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。2007年5月13日閲覧。
  2. ^ a b Vibhor Mohan (2006年9月27日). 「コーヒーカップの中の危機」 . The Tribune . 2007年5月13日閲覧。
  3. ^ a b Gupta, Hriday (2024年2月7日). 「インドのコーヒーの歴史」 . DRWakefield . 2026年1月2日閲覧。
  4. ^ 「魂を活性化させる：インドの失われたコーヒー文化を探して」ミドル・イースト・アイ。 2026年1月2日閲覧。
  5. ^ 「私たちはただのカップであり、絶えず静かに満たされている | Tata Coffee」 www.tatacoffee.com . 2026年1月2日閲覧。
  6. ^ a bワイルド、アンソニー（1995年4月10日）『東インド会社コーヒーの本』ハーパーコリンズ、ISBN 0004127390。
  7. ^クマール、サンディップ（2025年1月1日）「近世インドにおけるコーヒー消費の再考」『フード＆ヒストリー』23 (2): 35–54 . doi : 10.1484/J.FOOD.5.151474 . ISSN 1780-3187 . 
  8. ^ Nambiar, Sridevi (2018年3月1日). 「インドで最も歴史あるコーヒーチェーンの裏話」 . Culture Trip . 2022年2月18日閲覧。
  9. ^ a b「パキスタンにおけるコーヒーの起源：パート2」ノマドコーヒースタジオ2021年6月15日. 2022年2月28日閲覧。
  10. ^ 「歴史」インディアン・コーヒーハウス・カンヌール。2013年9月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年8月22日閲覧。
  11. ^ 「インディアン・コーヒー・ハウスがジャバルプルに8号店をオープン」 Thehitavada.com 2017年11月1日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年11月16日閲覧。
  12. ^ 「私たちの歴史」www.indiancoffeehousekannur.com . 2018年9月15日閲覧。
  13. ^ Indian coffee House 2008年7月24日アーカイブ、 Wayback Machineより
  14. ^ 「インディアン・コーヒーハウスとビートルートの逢瀬」。フード、マノラマ・オンライン。マラヤラ・マノラマ。2016年7月13日。
  15. ^ "NDTV" . Ndtv.com . 2018年8月7日閲覧。
  16. ^ 「別の時代の風味」 Thehindu.com 、 2006年1月29日。 2018年8月7日閲覧。
  17. ^ 「The Tribune, Chandigarh, India - Chandigarh Stories」 Tribuneindia.com 2018年8月7日閲覧。
  18. ^ 「New old adda! Coffee Houseがチャンディーガルに支店を開設」 Hindustantimes.com 2016年5月31日. 2018年8月7日閲覧。
  19. ^ 「バンガロールのコーヒーハウス、50年間の魅力的な歴史を経て閉店」 yahoo.com 2018年8月7日閲覧。
  20. ^ InpaperMagazine、Dawn (2012年2月25日). 「フラッシュバック：昨日の味」 . DAWN.COM . 2022年2月28日閲覧。
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