インドシナ（レストラン）
インドシナ
2025年のレストランの外観
地図
インドシナのインタラクティブマップ
レストラン情報
設立1984 （1984年）
位置430ラファイエット ストリート、ニューヨーク、ニューヨーク、ニューヨーク、10003
座標北緯40度43分45秒、西経73度59分32秒 / 北緯40.7292度、西経73.9923度 / 40.7292; -73.9923

インドシナは、フランスとベトナムの料理が融合したレストランで、 1980年代にニューヨーク市でレストラン経営者のブライアン・マクナリー（以前は兄のキース・マクナリーとオデオンを共同設立していた）[ 2 ]と音楽プロデューサーのジョン・レフラー[ 3 ]によって設立されました。 「車の修理工場が立ち並ぶ荒れたラファイエット通りの間」にオープンしたこのレストランは、[ 1 ]ラ・グランジ・テラスとして知られるパブリック・シアターの向かいにある歴史的な建物の一角にあります。このテラスは、かつてヴァンダービルト家、アスター家、ジュリア・ガーディナー・タイラー（1863年大統領タイラーの妻）、ウォーレン・デラノ・ジュニア（1863年大統領フランクリン・ルーズベルトの祖父）などが住んでいた場所です。[ 4 ]

1984年に芸術家ジュリアン・シュナーベルを称えるディナーでオープンしたインドシナは、[ 5 ]すぐにイーストビレッジのアートシーンと呼ばれる人々の人気の集まる場所となり、[ 6 ]ジャン＝ミシェル・バスキア、ケニー・シャーフ、アンディ・ウォーホルなどが集まった。[ 7 ]

1992年、マクナリーは1986年にレストランでウェイターとして働き始めたジャン＝マルク・ウマールに、パートナーのマイケル・キャラハンとシェフのフイ・チ・レとともに事業を売却した。[ 2 ]レストランは特徴的なヤシの葉のモチーフや低い照明など、オリジナルのデザインを多く残しており、ユニークなメニューは多くの人からアメリカにおけるフュージョン料理のトレンドの初期の例として考えられている。 [ 8 ]

批評家の評価は時代とともに変化してきた。1984年のニューヨーク・タイムズ紙の書評では、「東南アジアの元気が出る料理」を提供していると評された。[ 9 ]続編の記事では、「長年経ってもなお流行を追う」このレストランが「鮮やかで本格的な」春巻きを提供していると評された。[ 10 ]また、 The Infatuation紙による別の書評では、同じ名物春巻きを「全くありきたり」と評した。[ 11 ]しかし、2004年にタイムズ紙の評論家フランク・ブルーニは「料理は論外だ」と述べ、インドシナを「クールの典型」であり、レストランを「知識と帰属意識の証」とする生きた理念と呼んだ。

2009年、創業25周年を記念してリッツォーリ社は『インドシナ：ストーリーズ、シェイクン・アンド・スタード』[ 12 ]を出版した。これは、マドンナ、ケイト・モス、グレース・ジョーンズ、マーク・ジェイコブス、ブルース・ウェーバー、ヴァレンティノ[ 13 ]など、このレストランを長年訪れた著名人のアーカイブ画像を特集した写真集である。パトリック・マクマラン、ロクサーヌ・ロウィット、パトリック・デマルシェリエが撮影した写真が多く、サルマン・ラシュディ、アンソニー・ヘイデン＝ゲスト、モビーなどの作家によるストーリーや、フランチェスコ・クレメンテ、ヘルムート・ラング、ルーベン・トレド、トム・サックスなどのアートワークとともに掲載されている。

この頃、ヴォーグ編集長アナ・ウィンターはインドシナを「ニューヨークでは、そして実際、他のどの地域でもほとんどユニークな存在」と評した。[ 14 ]

参考文献

  1. ^ a bキャスリーン・スクワイアズ (2024年8月7日). 「インドシナが80年代のファッション界の主役になった経緯」 Eater NY . 2025年5月7日閲覧。
  2. ^ a bナデルソン、レジー (2019年1月24日). 「1984年以来、ニューヨーカーに有名人気分を味わわせてきたレストラン」 .ニューヨーク・タイムズ. ISSN 0362-4331 . 2025年5月7日閲覧。 
  3. ^マウラー、ダニエル (2011年3月23日). 「インドシナの共同創業者ジョン・レフラーによるデズモンズ初公開」グラブ・ストリート. 2025年5月7日閲覧。
  4. ^ Moskowitz, Sam (2015年9月18日). 「NYC Landmarks50 - Colonnade Row - Village Preservation」 . www.villagepreservation.org . 2025年5月12日閲覧。
  5. ^マシュー・カーステン (2009年11月1日). 「ジャングル・ブック」 . 2025年5月7日閲覧。
  6. ^ミラー、MH (2018年4月17日). 「イースト・ヴィレッジの前衛芸術シーンを定義したアーティストたち」 .ニューヨーク・タイムズ. ISSN 0362-4331 . 2025年5月12日閲覧。 
  7. ^アーター、ニーシャ (2015年6月17日). 「マンハッタンの象徴的なレストラン兼ナイトスポット、インドシナの知られざる名声」 .オブザーバー. 2025年5月7日閲覧。
  8. ^スチュワート、ベンジャミン。「インドシナ、歴史の歴史」。www.culturedivine.com 。2025 年 5 月 7 日に取得。
  9. ^ミラー、ブライアン (1984年12月14日). 「レストラン」 .ニューヨーク・タイムズ. ISSN 0362-4331 . 2025年5月7日閲覧。 
  10. ^ミラー、ブライアン (1988年11月25日). 「レストラン」 .ニューヨーク・タイムズ. ISSN 0362-4331 . 2025年5月7日閲覧。 
  11. ^ 「インドシナの黄昏時、パーティーはまだ終盤を迎えている - レビュー - ニューヨーク」The Infatuation誌、2022年1月21日。2025年5月7日閲覧。
  12. ^ヘイデン・ゲスト、アンソニー（2009年）『インドシナ：揺さぶられ、かき混ぜられた物語』リッツォーリ・インターナショナル・パブリケーションズ、ISBN 978-0847832583。
  13. ^ 「インドシナ：揺さぶられ、かき混ぜられた物語」デイリー​​・ビースト、2009年10月28日。 2025年5月12日閲覧。
  14. ^ 「インドシナの魅力的な世界」デイリー​​ビースト、2009年10月28日。 2025年5月7日閲覧。
「 https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=インドシナ_(レストラン)&oldid =1314221756」より取得