食品安全衛生研究所
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| モットー | 「コラボレーションによるイノベーション」 |
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| 設立 | 2011 （2011年） |
研究分野 | |
| 監督 | ブライアン・T・シェーネバーグ博士 |
| 位置 | ベッドフォードパーク、イリノイ州、アメリカ合衆国 |
| 60501 | |
| 所属 | |
運営機関 |
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| Webサイト | www.ifsh.iit.edu |
食品安全衛生研究所（IFSH ）は、米国食品医薬品局（FDA ）の食品安全応用栄養センター（CFSAN）、イリノイ工科大学（IIT）、そして食品業界からなる研究コンソーシアムです。協力協定に基づき、本研究所はIITによって設立され、米国消費者の食品の安全性の向上と改善という共通の目標のもと、学界、産業界、政府の食品安全と技術に関する専門知識を結集するコンソーシアムとなっています。[ 1 ]
歴史
当研究所は、1988年にコーン・プロダクツ・インターナショナル社から7棟の建物と敷地が690万ドルで寄贈され、国立食品安全技術センター（NCFST）として設立されました。所在地はIITモフェット・キャンパスです。モフェット技術センターは、オフィス、実験室、パイロットプラントを備えた施設で、イリノイ州シカゴ近郊の西郊ベッドフォード・パークに位置しています。1948年から1949年にかけて建設され、当時コーン・プロダクツ・リファイニング社の社長であったジョージ・M・モフェット氏に敬意を表して命名されました。
本館には、ニューヨーク市ロックフェラー・センター前のアトラス像で最もよく知られる建築彫刻家リー・ローリーによる浅浮き彫りの壁画が飾られています。パネルには、アメリカ大陸におけるトウモロコシとトウモロコシ生産の歴史を描いた様々な場面が描かれており、原始的なトウモロコシの穂軸が見えるバッファロー狩り、ネイティブアメリカンによるトウモロコシの栽培と収穫、そしてアメリカにおけるトウモロコシの製粉と加工などが描かれています。「アルゴ」と題されたパネルは、モフェット技術センターそのものを象徴しているようで、パイロットプラントで働くエンジニア、レトルトと試験管を持つ化学者、顕微鏡を覗く科学者などが描かれています。
2011年、NCFSTは食品安全衛生研究所（IFSH）に名称変更されました。NCFSTは現在、研究所内のセンターとして運営されており、栄養研究センター、加工イノベーションセンター、専門プログラムセンターといった新しいプラットフォームも併設されています。IFSHにはFDA職員、IITの教員と学生が所属し、50社を超える食品業界関連のパートナー企業と連携しています。[ 2 ] 研究所は現在、イリノイ州ベッドフォードパークに所在しています。
IFSH の施設は、GMP 食品加工パイロットプラントと厨房室、BSL-2 食品加工イノベーション研究所、BSL-3 バイオコンテインメントパイロットプラントと研究所、分子微生物学研究所、技能試験研究所、応用化学研究所、分析化学研究所、臨床栄養研究センター、栄養および生化学研究所、新規食品加工ベイ、熱処理食品加工研究所、高圧処理研究所、タンパク質およびアレルゲン研究所、食品包装研究所、ハイスループットシーケンス研究所、食品微生物学、食品化学および包装、食品加工工学で構成されています。
食品科学・栄養学部では、さまざまなトピックの認定、博士号、修士号を提供しています。
参考文献
- ^ 「About」 . IIT IFSH . イリノイ工科大学. 2013年6月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2014年3月21日閲覧。
- ^ 「IITが食品安全・健康研究所を開設」Food Product Design誌、2011年4月14日。2015年9月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2014年3月21日閲覧。
