食品科学技術研究所

食品科学技術研究所
形成1964 （1964年）
位置
  • ロンドン、イギリス
社長
クリストファー・ギルバート・ウッド
Webサイトifst.org​

食品科学技術研究所 (IFST)は、英国を拠点とする食品専門家のための独立した認定機関であり、食品科学と技術のあらゆる側面に取り組んでいます。

IFSTは、食品科学技術の発展、食品科学分野における教育の推進、そして食品科学の原理を公衆の利益、安全、健康のために応用することを促進するために設立されました。IFSTは、環境、動物福祉、そして消費者の権利に十分配慮しながら、安全で健康的、栄養価が高く、手頃な価格の食品を効率的かつ責任を持って供給、製造、流通するために重要な要素を考慮することで、公衆に貢献しています。[ 1 ]

歴史

起源

1950年代には、食品科学技術は独立した学問分野となりました。1955年には英国国立食品技術大学が設立され、英国の4つの大学と1つの専門学校で食品科学の学位課程が開講されました。1960年代には、食品科学技術の卒業生や食品に携わる科学者たちは、食品科学技術という新しい分野を認める機関の必要性を感じていました。こうした新しいタイプの科学者に対応するため、1964年にIFSTが設立され、新しい組織の設立と発展に向けた作業が急速に進められました。[ 2 ] 1968年までに、研究所は定款および細則を有する法人となりました。

発達

1970年代、IFSTはその専門活動の範囲をさらに拡大しました。1980年には、IFSTは科学技術研究所協議会（学術会議の前身）の正式会員となりました。[ 3 ] その後の10年間、IFSTは公益的な役割、特に欧州食品科学技術連盟（EFFoST）の設立に向けた取り組みと、科学出版物のさらなる発展に注力しました。

21世紀へ

2007年11月、慈善委員会はIFST社に慈善団体としての地位を付与しました。IFSTは会員制の組織であり、会員によって選出された評議員会によって統治されています。理事会は財務委員会と小規模な執行チームの支援を受けています。6つの常設委員会があり、それぞれが研究所の特定の側面を扱い、関連するトピックについて理事会に助言しています。[ 4 ]これらの委員会はIFST会員で構成され、理事会のメンバーが議長を務め、すべてボランティアベースです。IFST会員ベースは、ヨーロッパ最大の食品科学および技術コミュニティを表しています。IFSTは、英国で食品科学および技術に特化した唯一の認定団体です。

IFSTの活動

IFSTは、有能かつ誠実に公共に奉仕することを目指しています。IFSTの目標は以下のとおりです。

  1. 健全な科学技術の応用を通じて、安全で健康的、栄養価が高く、美味しく魅力的な食品の公共供給に貢献する。
  2. 食品の供給、生産、安全性、品質に関する重要な問題に関する国民の知識と意識を向上させること。
  3. 食品科学と技術の基礎となる知識の開発と伝達、および食品科学者と技術者の教育の推進。
  4. 専門的能力、誠実性、倫理的行動の基準を定義、推進、維持することにより公衆を保護する。
  5. メンバーがキャリアを通じて専門教育と開発を継続することを奨励することで、これらの基準を維持します。

IFST は独立機関として、食品科学、食品技術、食品の専門性に関するあらゆる事柄について、独立した客観的な証拠に基づく立場をとることができると主張しています。

IFST は、米国を拠点とする食品技術者協会(IFT) および国際食品科学技術連合(IUFoST) と緊密な関係を維持しています。

イベント

IFSTは英国で数多くの地域および全国規模のイベントを開催しており、その一部はIFSTの地域支部や専門家グループが主催しています。これらのイベントのほとんどは一般公開されています。IFSTは、IFST年次春季会議および年次総会、「監査の変遷」（IFST西部支部主催）、IFSTプロフェッショナル・フード・センサリー・グループ（PFSG）年次会議など、数多くの会議を開催しています。また、講演会、ディスカッション、その他様々なイベントも開催しています。地域レベルでは、多くの支部が醸造所、工場、果樹園などの食をテーマにしたツアーを企画しています。

キャリア

IFSTは、若者に食品科学技術分野でのキャリアを促進するために多大な努力を払っています。IFSTは、食品飲料連盟（FDF）および国立食品飲料技能アカデミーと提携し、食品科学技術分野、特に食品・飲料製造分野における膨大な機会を示すキャンペーン「Taste Success」を開始しました。

IFSTのラーニングゾーン[ 5 ]には、食品科学技術関連のコース（基礎レベルから大学院レベルまで）を提供する英国の大学のリストや、IFST会員によるキャリアに関する体験談など、食品科学技術分野でのキャリアに関する豊富な情報が掲載されています。IFSTはまた、食品科学技術大学院ガイドも作成しており、印刷版またはオンラインで入手可能です。[ 6 ]

2011年11月、IFSTはカムデンBRIと提携し、英国全土の大学生を支援するための年次イベント「Student Career LaunchPad」の第1回を開催しました。このイベントでは、食品科学業界への理解を深めるための一連のセッション、食品業界の専門家とのネットワーキングの機会、そしてハインツ社がスポンサーを務める学生コンテストなどが行われました。IFSTは、食品科学・技術を学ぶ学生に数々の賞や表彰制度を設けています。

賞と表彰

IFSTは多くの賞や表彰制度を設けています。[ 7 ]

  • イングランド北部若手科学者コンテスト – イングランド北部で学ぶ大学生を対象に、IFST イングランド北部が主催
  • 南東部若手科学者コンテスト – IFST南東部支部が南東部で学ぶ大学生を対象に開催
  • IFST学部生コンテスト – 北アイルランド支部が北アイルランドで学ぶ学生のために開催
  • プロフェッショナル食品感覚グループ（PFSG）旅行奨学金 – PFSGは、食品および消費者感覚科学に関連するあらゆる会議/ミーティングに学生が参加するための旅費として最大500ポンドを補助します。
  • 英国議会科学技術庁（POST）フェローシップ –食品関連分野で研究する博士課程の学生のためのPOSTでの3ヶ月間のフェローシップ
  • ジョン・カーカラス賞 – スコットランドで学ぶ若手食品科学者、技術者、エンジニアがIFSTスコットランド支部春季シンポジウムに出席し、参加するための費用を補助します。
  • ラルフ・ブランチフィールド賞 – 学部生の食品科学者、技術者、エンジニアがIFST年次春季会議に出席し参加するための費用を負担します。
  • 学生写真コンテスト - IFST西部支部が主催する、南ウェールズとイングランド西部の大学で学ぶ学生のための写真コンテスト

認定制度

安全で地域に根ざした供給業者承認（SALSA）は、小規模な食品・飲料事業者が国内および地域のバイヤーに製品を供給することを支援する食品安全認証制度です。IFSTは英国全土でこの制度を運営しています。SALSAはまた、小規模・零細事業者を支援するためのHACCP研修プログラムも開発しました。コースはレベル1（HACCPの認識）とレベル2（HACCPの理解）の2種類があります。合格者には、IFST認定の 全国的に認められた食品業界資格が授与されます。

IFST は、プロフェッショナル フード センサリー グループ (PFSG) を通じて、感覚トレーニング/教育を提供するあらゆる組織に、基礎レベルと中級レベルの両方で感覚トレーニング コースの認定を提供しています。

IFSTは、食品企業に監査およびコンサルティングサービスを提供する専門家のスキル、経験、知識を独立して評価する「食品監査専門家およびメンター登録簿（RPFAM）」[ 8 ]を開発しました。これは会員と非会員の両方が利用できます。

IFSTは、コンサルタントやその他の技術サービスを提供する準備のある会員およびフェローのリストも作成しています。このリストはIFSTのウェブサイトで一般公開されています。

メンバーシップ

IFST のメンバーは、業界（製造、小売、食品サービス）、学術界、政府、研究開発、品質保証、食品法執行 など、さまざまなバックグラウンドを持つ世界中から集まっています。

会員の種類

食品科学技術に携わっている、または関心のある専門家であればどなたでも会員資格を保有できます。会員資格の要件は会員の種類によって異なります。会員（MIFST）またはフェロー（FIFST）の資格を得るには、申請者は認められた学術的または専門的資格（または同等の知識の習得を証明できること）、一定量の関連経験、そして適切な2名の推薦者からの十分な情報に基づいた意見を提示する必要があります。会員は倫理的な職業行動規範に従う義務があります。

会員には3つのカテゴリーがあります:

  • 仲間
  • 会員（MIFST）
  • フェロー（FIFST）

食品科学技術関連のコースを受講する学生は、割引料金で準会員になることができます。

英国の地域支部

IFSTは英国全土に複数の地域支部を有しており、会員は他のIFST会員とのネットワークを構築し、会合に出席し、地域レベルの活動に参加することができます。各支部には独自の委員会があり、会議、会合、競技会、講演会、その他様々なイベントなどの活動を企画しています。

地域支部は以下のとおりです。

  • スコットランド
  • 北アイルランド
  • イングランド北部
  • ミッドランド
  • 南東部
  • 東部
  • 西洋
  • ウェールズ

専門能力開発

IFSTは、専門能力開発のための多くの機会を提供しています。他の多くの専門組織と同様に、IFSTは会員がキャリアにおいて積極的な活動を継続できるよう、継続的専門能力開発（CPD）制度を運営しています。

IFSTは、科学評議会の認可を受けて、この専門資格認定に必要な高い基準と継続的な専門能力開発への取り組みを満たした食品専門家（会員およびフェロー）に公認科学者（CSci）の資格を授与することができます。[ 9 ]

同様に、IFSTは、科学会議の認可を受け、登録科学技術者（RSciTech）レベルの認定を提供できるわずか7つのパイロット機関の一つです。IFSTの最高経営責任者であるジョン・プールは、科学会議による新しい専門職登録制度の策定を支援するため、新登録諮問グループ（NRAG）の議長を務めました。[ 10 ] IFSTは、科学会議の37の加盟機関の一つです。[ 11 ]

利益団体

IFST の興味グループは、オンライン フォーラム、ニュースレター、イベント、会議などを通じて、共通の興味を持つメンバーに会合の場を提供します。

現在の関心グループ:

  • 食品コンサルタント
  • 食品工学
  • 食品法
  • 食品安全
  • 食の感覚
  • 栄養と健康

出版物

IFST は、食品科学技術に関するさまざまな定期刊行物や書籍を発行しています。

  • 食品科学技術– 季刊の技術情報誌
  • Translational Food Sciences - 食品分野のあらゆる側面と分野を網羅した、応用的で市場に近い、商業的に利用可能な食品研究を掲載するオープンアクセスの査読付きジャーナルです。
  • 国際食品科学技術ジャーナル– 食品科学技術に関する査読済みのオリジナル論文を掲載したオープンアクセスの月刊学術誌[ 12 ]
  • 食品と飲料 - 適正製造基準：責任ある管理のためのガイド（第5版[ 13 ]および食品の微生物学的基準の開発と使用[ 14 ]を含む専門的な技術ガイド
  • 情報声明 – 食料問題に関する独立した客観的な情報。IFST会員コミュニティの専門家によって作成され、査読されている[ 15 ]
  • 勧告声明 – 食品安全問題に関する助言。IFSTコミュニティ内の専門家によって作成され、査読されている[ 16 ]

参照

参考文献

  1. ^トム・スペンサー（2011年8月27日）「ジョン・プール、食品科学技術研究所最高経営責任者」 Research Media Ltd.
  2. ^ラルフ・ブランチフィールド. 「食品科学技術における私の62年間：いくつかの考察」(PDF) .国際食品科学技術レビュー 2009 .
  3. ^ 「食品科学技術研究所の沿革」 IFST。2012年1月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年3月30日閲覧。
  4. ^ 「IFST組織構造」(PDF) IFST. 2012年1月5日時点のオリジナル(PDF)からアーカイブ。2012年3月30日閲覧。
  5. ^ 「Learning Zone」 . IFST. 2012年4月1日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年4月3日閲覧。
  6. ^ 「IFST食品科学技術大学院ガイド」 IFSTの委託によりExcel Publishing Companyが発行。
  7. ^ 「賞と表彰」 IFST。2012年4月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年4月3日閲覧。
  8. ^ 「スペシャリスト登録 – 食品監査員およびメンター」 IFST。2012年11月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年4月3日閲覧。
  9. ^ 「公認科学者ライセンス団体」。
  10. ^ "NRAG" . 科学会議. 2013年4月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。
  11. ^ 「科学会議 – 会員」科学会議。
  12. ^ 「アーカイブコピー」 . International Journal of Food Science and Technology . Wiley-Blackwell. 2011年9月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。2011年1月28日閲覧。{{cite journal}}: CS1 maint: アーカイブされたコピーをタイトルとして (リンク)
  13. ^食品・飲料 – 適正製造規範：責任ある管理のためのガイド（第5版）. 食品科学技術研究所. 2007年. 225ページ. ISBN 978-0905367200。
  14. ^食品の微生物学的基準の開発と利用食品科学技術研究所 1999年 76頁ISBN 0905367162. 2012年4月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年4月4日閲覧。
  15. ^ 「Information Statements」 IFST。2012年5月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年4月3日閲覧。
  16. ^ 「Advisory Statements」 . IFST. 2012年1月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年4月3日閲覧。
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