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イリニ・ツォルツォグル | |
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| 生まれる | イリニ・ツォルツォグル (1958-02-12) 1958年2月12日 クレタ島、ギリシャ |
| 職業 | シェフ、ライター、オリーブオイルソムリエ |
| 活動年数 | 2018年～現在 |
| Webサイト | https://irinicooks.com/ |
イリニ・ツォルツォグルーはギリシャの料理人で、 2019年のイギリスのテレビ番組コンテスト「マスターシェフ」の優勝者です。 [1]
彼女の最後の課題は、審査員のジョン・トロード氏とグレッグ・ウォレス氏のために3コースの料理を準備することでした。ツォルツォグルーさんの優勝メニューは以下のとおりです。
- 最初のコース：アカボラ、イカのリゾット、トマトのコンフィ、ローズマリーとニンニクのソース、ボッタルガ（灰色ボラの卵巣）と熟成バルサミコの泡
- メインコース：ローズマリー風味のラムチョップのグリル、トラハナスピューレ（砕いた小麦を酸っぱいミルクで煮たもの）、エンドウ豆、ハーブトマトのコンフィ、パールオニオン、砕いたフェタチーズ、ラムとトマトのソース添え
- デザート：イチジクとヘーゼルナッツのバクラヴァ、ローストした蜂蜜イチジク、シャンティクリームと砂糖漬けイチジク、イチジクの葉のアイスクリームとシロップ、ヘーゼルナッツクランブル添え
彼女の最初の本『Under the Olive Tree: Recipes from my Greek Kitchen』は2020年7月23日に出版されました。
若いころ
ツォルツォグルーは1958年に生まれ、ギリシャのクレタ島の小さな村で育ちました。子供たちの教育のため、家族はアテネに移住しましたが、20歳の時に父親が早すぎる死を迎えたため、クレタ島に戻り、叔父のホテルで働きました。そこでイギリス人の最初の夫と出会い、彼と共にロンドンに移住しました。
彼女はロンドンのギリシャ国立銀行で銀行員としてのキャリアをスタートさせました。銀行員としてのキャリアは30年近く続き、ロンドン・ギリシャ・シアター・グループでの舞台出演、専門資格取得、キングストン大学での美術史、建築史、デザイン学の学位取得など、様々な活動に携わりました。2000年、再婚した夫ジョンと結婚し、カンブリア州の小さな村カートメルに移住しました。
ギリシャで育ち、食と料理に関心を持つ家族の影響が彼女をマスターシェフへの参加へと駆り立てた。[2]
2020年1月、ツォルツォグルー氏はオリーブオイルソムリエになりました。
出版物
- オリーブの木の下で：私のギリシャ料理のレシピ（2020）[3]
参考文献
- ^ 「マスターシェフ2019、初の女性限定決勝戦で優勝、2019年3月29日」BBC。
- ^ 「マスターシェフ2019優勝者、自身のレストランを開店する予定なし、2019年3月30日」BBCニュース、2019年3月30日。
- ^ 「著者に会う - イリニ・ツォルツォグル：オリーブの木の下で：私のギリシャ料理のレシピ」ヘッドライン・パブリッシング・グループ、2019年8月28日。
外部リンク
- 公式サイト
