イスマイル・トスン | |
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| 生まれる | 1975年（50～51歳） メルボルン、オーストラリア |
| 料理のキャリア | |
| 調理スタイル | トルコ、オスマン、キプロス |
受賞
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イスマイル・トスン（1975年生まれ）は、オーストラリアで最も優れた新人シェフに選ばれたトルコ系オーストラリア人の 著名シェフ[1]です。トスンは、ネッドランズにあるトルコ料理レストラン「エミネム」の創業者で、同店はオーストラリアン・グルメ・トラベラー誌の2007年レストランガイド・アワードで国内最優秀新人シェフの称号を獲得しました。[2]
バイオグラフィー
トスンの父親はトルコ出身、母親はキプロス出身です。[3]両親は彼が9歳の時に離婚し、彼は16歳までメルボルンで母方の祖父母に育てられました。祖父は肉屋、祖母は主婦で、食は生活の中心であったため、トスンはシェフになることを決意しました。[4]
トスンは16歳の時、メルボルンのシドニー・ロードで週60ドルの皿洗いの仕事に就きました。その後、キャンベラのオスマン料理レストランで修行を始め、オーストラリア出身のモダントルコ料理シェフ、シェリフ・カヤの下で働きました。最終的にパースにエミネム・レストランをオープンし、高い評価を得ましたが、オーストラリアン・グルメ・トラベラー誌の2007年レストランガイド・アワードで「最優秀新人」賞を受賞した直後に閉店しました。
パースを離れた後、トスンは短期間イスタンブールを訪れました。オーストラリアに戻ると、ビクトリア州コリングウッドに定住し、ギギババというトルコ料理レストランをオープンしました。[5]
参考文献
- ^ yourRestaurants. 「オーストラリアのセレブシェフ」 . 2009年2月28日閲覧。
- ^ TheAustralian (2006年11月3日). 「オーストラリア最高の新人シェフがエプロンを片付ける」.サンデー・タイムズ. 2012年9月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2009年2月28日閲覧。
- ^ Miettas. 「İsmail Tosun、シェフ」。2011年7月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。2009年2月28日閲覧。
- ^ WearetheTurks. 「İSMAİL TOSUN、シェフ」 . 2009年2月28日閲覧。
- ^ ウィリアムズ、ゲイル。「その後の出来事」サンデー・タイムズ・マガジン、2009年3月8日、23ページ
外部リンク
- ABCステートラインのイスマイル・トスン氏へのインタビュー
