イゾンベ
イソンベはルワンダの野菜シチュー料理です。[ 1 ] [ 2 ]コンゴ民主共和国が起源だと考えられています。[ 3 ]ルワンダで栽培された野菜がイソンベの調理に使用され、キャッサバの葉が主な材料です。[ 4 ] [ 5 ]ピーナッツバターは通常シチューに加えられます。その他の材料にはトマト、タマネギ、コリアンダー、ニンニクなどがあります。[ 6 ]肉の骨から取ったストックも材料として使用されます。葉は刻み、他の材料と一緒に煮込みます。最後に加えるピーナッツバター。通常はウガリ、米と豆、またはパンと一緒に食べます。[ 7 ]イソンベはブルンジでも食べられています。[ 8 ] [ 9 ]
参考文献
- ^ 「Isombe | ルワンダの伝統的なシチュー | TasteAtlas」 www.tasteatlas.com . 2026年1月12日閲覧。
- ^ www.iso.org https://www.iso.org/obp/ui/en/#iso:std:iso:24081:ed-1:v1:en . 2026年1月12日閲覧。
{{cite web}}:欠落または空|title=(ヘルプ) - ^ MomKoumba (2020-11-27). 「イソンベ」。ママ・クンバ® 。2026 年 1 月 12 日に取得。
- ^ Umuhozariho, Marie Goretti (2014).ルワンダにおけるキャッサバ葉製品（イソンベ）の加工方法、官能特性、栄養価および安全性の評価（論文）. ソコイネ農業大学.
- ^ Reinhardt, Laura (2018年8月2日). 「キッチンで：イゾンベのレシピ」 .ワールド・ビジョン. 2026年1月12日閲覧。
- ^ 「イゾンベのレシピ」 . 「アラスカのオーロラ」を参照. 2016年1月4日 . 2025年5月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。2026年1月12日閲覧。
- ^ 「ついに素晴らしいイゾンベのレシピが完成！」 The New Times . 2020年2月17日. 2026年1月12日閲覧。
- ^ Aloys, Nzigamasabo; Hui Ming, Zhou (2006年1月). 「ブルンジの伝統的なキャッサバ食品―レビュー」 . Food Reviews International . 22 (1): 1– 27. doi : 10.1080/87559120500379761 . ISSN 8755-9129 .
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