イタリアンホットドッグ
| タイプ | ホットドッグ |
|---|---|
| 原産地 | アメリカ合衆国 |
| 地域または州 | ニュージャージー |
| 主な材料 | イタリアンロールパンまたはピザパン、ホットドッグ、ピーマン、玉ねぎ、ジャガイモ |
イタリアンホットドッグは、アメリカ合衆国ニュージャージー州で人気のホットドッグの一種で、ジミー・バフと妻のメアリー・ラチョッピによって作られました。[ 1 ]彼の家族は今日までジミー・バフのレストランを続けています。[ 2 ]トムズ・リバーのジョー・ジョーズ・イタリアン・ホットドッグなど他のレストランでもイタリアンホットドッグを提供していますが、ニュージャージー州ではジミー・バフズがイタリアンホットドッグを初めて提供したレストランとして最も広く知られており、イタリアンホットドッグで最も有名です。[ 3 ]
準備
イタリアンホットドッグの調理法は数多くあります。基本的な料理は、調理済み（通常は揚げた）ホットドッグをイタリアンロールパンまたはピザパンに挟み、揚げたピーマン、玉ねぎ、ジャガイモをトッピングしたものです。[ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]イタリアンホットドッグは、フィラデルフィアのチーズステーキやその他の地域のサンドイッチに似た、ニュージャージー州の伝統料理です。[ 1 ]
場所
イタリアンホットドッグを提供するレストランは主にニュージャージー州に拠点を置いている。ジミー・バフズ・レストランはケニルワースに拠点を置いている。このレストランの別の支店はウェストオレンジにオープンした。[ 2 ]トムズリバーのジョージョーズ・イタリアンホットドッグもイタリアンホットドッグを提供している。ケニルワースのチャーリーズ・フェイマス・イタリアンホットドッグもイタリアンホットドッグを提供している。ニューアークのディッキー・ディーズ、ニュージャージー州エリザベスのトミーズ・イタリアンソーセージ、ニュージャージー州ネットコングのカーマインズ・ピザ、ニューヨーク州ブルックリン区のセント・アンセルムもイタリアンホットドッグを提供している。[ 3 ]
歴史
ニュージャージー州ニューアークにあるジミー・バフスの創業者、ジェームズ・「バフ」・ラチョッピは、1932年にイタリアン・ホットドッグを発明した。 [ 7 ]ホットドッグを発明したのは確かにジミー・バフだが、最初にこの料理を作ったのは彼の妻メアリー・ラチョッピだった。メアリーはジミーと彼の友人たちがトランプをしている間、彼らにイタリアン・ホットドッグを作っていた。ジミー・バフは偶然にもカード・テーブルでのトランプの遊び方から「バフ」というニックネームをもらったのだが、イタリア語から英語に翻訳すると「バフ」というニックネームになったのだ。ホットドッグはカード・テーブル内外のジミーの親しい友人や親戚の間でとても人気があったので、ジミーと彼の家族はレストランをジミー・バフスという名前で知らしめた。イタリアン・ホットドッグはメニューの最初の一品だった。瞬く間にこの料理はレストランの目玉となり、客に人気の料理となった。 80年以上経った今日でも、イタリアンホットドッグは、同時代のイタリアンソーセージとともに、ジミー・バフスで依然として広く人気があり、互いに売り上げで互角に渡り合っています。[ 2 ]ニューアークの元のレストランは閉店しましたが、ジミーの家族やイタリアンホットドッグの技術を継承する他の人々が経営する他のレストランがあり、イタリアンホットドッグという料理を今も生き続けています。[ 3 ]
バリエーション
ニュージャージー州では、オリジナルのイタリアンホットドッグのバリエーションが多く、通常はホットドッグの代わりにソーセージ、チーズステーキ、ハンバーガー、またはチキンなどの別の肉が使われています。ポテトの代わりにフライドポテトが使われることもあります。一般的に、ホットドッグはスパイシーなマスタードとケチャップで味付けされています。バリエーションの中には、ホットドッグも含めて中身がすべて揚げられているものもあります。イタリアンホットドッグにケチャップを使用することもできますが、地元の人々にはひんしゅくを買ってきており、ニュージャージー州出身のハンク・ショー自身が言うように、「このサンドイッチにケチャップを使ったバージョンがいくつかあると聞いたことがあります。この調味料をホットドッグと組み合わせると、ジャージーのほとんどの地域で殴られます。」[ 8 ]ベルヴィルで人気のバリエーションの1つは、2本の長いホットドッグ、フライドポテト、フライドピーマンと玉ねぎにトマトソースをかけ、幅12インチ (300 mm) のピザ用ロールパンに挟むものです。 「アピッツァ」と綴られ、「アビーツ」と発音されるこのロールは、側面に沿ってポケット状に切られています。
A&W Hot Dogs and More は、ポーランドのソーセージをホットドッグのバンズで挟み、トマトソース、モッツァレラチーズ、パルミジャーノ・レッジャーノチーズをトッピングしたイタリアンドッグを販売していました。
イタリアンホットドッグのもう一つのバリエーションは、ニュージャージー州出身のハンク・ショーが作ったものです。彼は13歳の時にイタリアンホットドッグを食べたことがあります。彼のイタリアンホットドッグには、エクストラバージンオリーブオイル、塩、皮をむいて1.5cm角に切ったジャガイモ、ピーマン、大きな玉ねぎ、イタリアンシーズニング、ビーフホットドッグ、サンドイッチ用バンズ、マスタードが使われています。[ 8 ]
ディッキー・ディーのイタリアンホットドッグは、一般的なホットドッグよりもヘルシーです。ディッキー・ディーのイタリアンホットドッグはジミー・バフのホットドッグとほぼ同じですが、ディッキー・ディーはピーナッツオイルを使用しているのに対し、ジミー・バフはコレステロールフリーの大豆油で食材を揚げています。[ 2 ] [ 9 ]
メディアで
ジミー・バフスは、2022年初頭にニュージャージー州出身のケイシー・ウェッブが司会を務める クッキングチャンネルの番組「Man v. Food」シーズン9のエピソードで紹介されました。
参照
参考文献
- ^ a b Robert Sietsema (2013年9月24日). 「Dog Ziggity: New Jersey's Own Hot Dogs」 . New York Times .
- ^ a b c d「ジミー・バフのイタリアンホットドッグ」 www.jimmybuffs.com . 2021年5月19日閲覧。
- ^ a b c「今週のホットドッグ：ニュージャージー・イタリアン・ホットドッグ」。Serious Eats 。 2021年5月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年5月19日閲覧。
- ^メルキュリ、ベッキー（2007年）『グレート・アメリカン・ホットドッグ・ブック：アメリカ全土のレシピとサイドディッシュ』ユタ州レイトン：ギブス・スミス社、 30～ 31頁。ISBN 978-1-4236-0022-0。
- ^ Hank Shaw (2011年6月20日). 「ニュージャージー・イタリアン・ホットドッグ」 . Simply Recipes.
- ^ 「イタリアンスタイルのホットドッグ」。フードネットワーク。
- ^スターン、ジェーン、マイケル（2009年）『手遅れになる前に食べるべき500のこと：そしてそれらを食べるのに最適な場所』ニューヨーク：ホートン・ミフリン・ハーコート、p.96、ISBN 978-0-547-05907-5。
- ^ a b「ニュージャージー・イタリアン・ホットドッグ」 . Simply Recipes . 2021年5月19日閲覧。
- ^ディッキー・ディーズ・イン・ニューアーク、ニュージャージーで最高のイタリアンホットドッグ、2021年12月21日時点のオリジナルよりアーカイブ、 2021年5月19日閲覧。
