イタメシ

日本とイタリアのフュージョン料理

イタ飯（日本語：イタ飯）は、日本料理とイタリア料理の伝統的な要素を組み合わせた日本発祥のフュージョン料理の一種です。名前の由来は、イタリアの日本語名（イタリアイタリア）と日本語の食事（飯）を組み合わせたものです。^{[1]この用語は、日本とイタリアのフュージョン料理を、日本語では正式には}イタリア料理と呼ばれる標準的なイタリア料理と区別するために使用されます。^[1]

歴史

日本初のイタリア料理店は、フランスの劇団とともに来日したピエトロ・ミリオーレが 1880年に新潟にオープンした「イタリア軒」です。

イタリアと日本の融合は、1920年代にスパゲッティが日本に持ち込まれ、小さなカフェで提供されたことから始まりました。1970年以前は、日本には本格的なイタリア料理店はほとんどなく、ピザやパスタの店が数軒ある程度でした。イタリア料理が日本で本格的に定着したのは1990年代になってからで、1997年のアジア通貨危機により、多くの高級レストランが低賃金と物価高騰の影響を受けました。これらのレストランやシェフの多くは、より安価な代替手段としてイタリア料理に目を向け、そこからイタリア料理は日本でさらに人気が高まりました。^[2]

「痛めし」という言葉は、1990年代初頭の日本の資産価格バブルの時期によく使われるようになりました。

レストラン

日本にはいくつかのイタメシチェーン店があります。中でも有名なのは低価格のサイゼリヤで、2021年末時点で国内に1,500店舗以上、海外にも数百店舗を展開しています。^[3]日本の多くの食品と同様に、イタメシは駅近くの店やホテルなどで見つけることができます。

その他のレストランは次のとおりです:

海外での人気

このフュージョン料理の人気はアメリカで急上昇し、様々な料理本や動画で紹介され、オンラインで人気を集めています。この人気により、国内にもイタメシ専門のレストランがオープンするほどになっています。^[4]

ギャラリー

あんかけスパゲッティ、スパイシーで濃厚なソース添え
あんかけスパゲッティ
エビとブロッコリーのピザ
日本のマヨネーズを使ったピザ
クジラベーコンのピザ
弁当箱に入ったスパゲッティ
ホタルイカのスパゲッティ
しめじスパゲッティ
舞茸のスパゲッティ
納豆スパゲッティ

参照

参考文献

^ ab 「イタメシって何？子どもも喜ぶ簡単和イタリアンフュージョン料理7選」. 2020年1月28日.
^ 「イタリア料理：日本の意外な料理への情熱」アトランティック誌、2010年10月6日。
^ ジェルマーノ、アントネッロ（2022年3月18日）「中国のサイゼリヤ：日本のイタリアンチェーンがカルト化した経緯」Daxue Consulting - 中国の市場調査・コンサルティング。
^ 「ニューヨークのキミカで日本とイタリアの料理がこれまでで最大の舞台に」2021年9月24日。

[:0-1] 「イタメシって何？子どもも喜ぶ簡単和イタリアンフュージョン料理7選」. 2020年1月28日.

[2] 「イタリア料理：日本の意外な料理への情熱」アトランティック誌、2010年10月6日。

[3] ジェルマーノ、アントネッロ（2022年3月18日）「中国のサイゼリヤ：日本のイタリアンチェーンがカルト化した経緯」Daxue Consulting - 中国の市場調査・コンサルティング。

[4] 「ニューヨークのキミカで日本とイタリアの料理がこれまでで最大の舞台に」2021年9月24日。