ジャック・ペパン
French-American chef

ジャック・ペパン
2006年アスペン・フード＆ワイン・クラシックでのペパン
生まれる (1935-12-18) 1935年12月18日（89歳）
ブール＝アン＝ブレス、フランス
教育コロンビア大学（BA、MA）
配偶者
グロリア・エヴリン・オージエ
​
​
（ 1966年生まれ 、2020年没）
子供たち1
料理のキャリア
調理スタイルアメリカ系フランス人
以前訪れたレストラン
  • オテル プラザ アテネ、ル パビヨン、ハワード ジョンソンズ、ラ ポタジュリー、ウィンドウズ オン ザ ワールド、ロシアン ティー ルーム
テレビ番組
受賞歴
Webサイトjacquespepin.net

ジャック・ペパン（フランス語発音： [ʒak pepɛ̃] ; 1935年12月18日生まれ）[1]は、フランス人シェフ、作家、料理教育者、テレビタレント、芸術家である。[2]フランス大統領 シャルル・ド・ゴール の専属シェフを務めた後、1959年に米国に移住し、ニューヨークのトップフランス料理店で働いた後、ホワイトハウスでジョン・F・ケネディ大統領の同じ仕事を拒否し、代わりにハワードジョンソンの料理開発の仕事に就いた。そのキャリアの中で、最初はパリ、次にアメリカの数多くの一流レストランで働いた。アメリカのテレビに出演し、ニューヨークタイムズ、フード＆ワインなどの出版物に寄稿している。30冊以上の料理本を執筆しており、そのうちのいくつかはベストセラーとなっている。ペパンはアメリカ人シェフ、ジュリア・チャイルドの長年の友人であり、1999年にPBSで放送されたシリーズ『ジュリアとジャックのクッキング・アット・ホーム』はデイタイム・エミー賞を受賞しました。また、コロンビア大学でフランス文学の学士号と修士号を取得しています。

彼は24のジェームズ・ビアード財団賞、[3] 5つの名誉博士号、アメリカ公共テレビ生涯功労賞、2019年のエミー賞生涯功労賞[4]、および2004年にフランスの最高功労勲章であるレジオンドヌール勲章を受賞しています。 [5]

ペパン氏は1989年以来、ボストン大学の料理芸術プログラムで教鞭をとり、ニューヨーク市の国際料理センターでは特別プログラムの学部長を務めた。 [5] 2016年、ペパン氏は娘のクロディーヌ・ペパン氏と義理の息子のロリー・ウェセン氏とともに、就労に障壁のある成人の料理教育を支援するジャック・ペパン財団を設立した。[6] 1975年からコネチカット州に住んでいる。

幼少期と教育

ペパンは1935年、フランスのブール＝アン＝ブレスに生まれました。[1]ジャンネットとジャン＝ヴィクトル・ペパン夫妻の3人息子の次男でした。第二次世界大戦後、両親は「ル・ペリカン」というレストランを開き、ペパンは幼少期にそこで働き、後に食への情熱で知られるようになりました。[1]

13歳の時、彼はブール＝アン＝ブレスのル・グラン・ホテル・ド・ルーロップで修行を始めた。[7]

ペパンは1959年に米国に移住した後、30代で大学教育を修了した。米国で外国人学生向けの英語、GED相当のコースを受講し、最終的にはコロンビア大学で文学士号取得のための一般教養クラスを受講した。1970年にコロンビア大学一般教養学部で文学士号を取得し、1972年にはコロンビア大学人文科学大学院でフランス文学の修士号を取得した。[8] [9]コロンビア大学の博士課程に進学したが、文学におけるフランス料理に関する論文は真剣な学術研究には軽薄すぎるとして却下された。[10]

初期のキャリア

16歳でパリへ移り、プラザ・アテネでルシアン・ディアに師事した。1956年から1958年にかけて兵役に就いたペパンは、料理の腕と経験が認められ、財務省に勤務するよう命じられた。そこで長年の料理パートナーとなるジャン＝クロード・シュルダックと出会い、最終的にはシャルル・ド・ゴールを含む3人のフランス元首の専属シェフとなった。[8] [11]

1959年、ペパンはアメリカに渡り、レストラン「ル・パヴィヨン」で働いた。到着後すぐに、ニューヨーク・タイムズの料理担当編集者クレイグ・クレイボーンがジェームズ・ビアードとヘレン・マッカリーを紹介した。マッカリーはペパンをジュリア・チャイルドに紹介し、二人は生涯の友人であり協力者となった。1961年、ペパンがジョン・F・ケネディとジャクリーン・ケネディからのホワイトハウスシェフ就任の申し出を断った後、ル・パヴィヨンの常連客だったハワード・ジョンソンが、同じフランス人のピエール・フラネーと共にハワード・ジョンソン・レストラン・チェーンの食品ライン開発に携わるようペパンを雇い、10年間研究開発部長を務めた。

1970年、ペパンはマンハッタンの5番街に「ラ・ポタジェリー」というスープ専門店とランチカウンターをオープンし、[12] 「What's My Line?」や「To Tell the Truth」などのトークショーに出演して人気を博し始めた。

レストランのシェフとしての彼のキャリアは、1974年に致命的な自動車事故で突然終わりを迎えた。[1]

ミドルキャリア

1970年代半ば、左腕を負傷した自動車事故の後、ペパンは教育者、作家、そして最終的にはテレビタレントとして生まれ変わりました。ペパンはレストラン経営者ジョー・バウムの「Windows on the World」プロジェクトのコンサルタントを務め、アメリカ各地の小さな料理学校や調理器具店で料理教室を開きました。1976年にペパンは料理本『La Technique』を、続いて1979年に『 La Méthode』を出版しました。数千枚の写真を用いて、特定の料理の結果を達成するために必要なテクニックと方法を説明しており、料理の芸術への窓を提供しました。シェフのトム・コリッキオをはじめとする人々は、これらの本が料理の技術を学ぶのに役立ったと述べています。[13]

1982年、ペパンはドロシー・キャン・ハミルトンに招かれ、アラン・セイルハック、アンドレ・ソルトナーとともに、ニューヨーク市に新設された料理学校、フランス料理研究所（現在は国際料理センター（ICC）として知られている）の学部長の一人となった。また1982年には、フロリダ州ジャクソンビルのPBSローカル局WJCT-TVで初のテレビシリーズを撮影し、Everyday Cooking with Jacques Pépinというタイトルの料理本を出版した。1980年代から1990年代にかけて、ペパンはニューヨーク・タイムズのコラムニストとして、またGourmet、Food & Wineなど多くの雑誌の客員執筆者として執筆活動を行った。彼はThe Art of Cooking第1巻と第2巻、The Short-Cut Cookなど、他の料理本も数冊執筆している。

1989年、ペパンはジュリア・チャイルド、レベッカ・アルシッドと提携し、ボストン大学メトロポリタン・カレッジ内に料理の資格取得プログラムを創設した。この取り組みは最終的に、世界初かつ現在でも数少ないガストロノミー修士号の取得につながった。[14]ペパンが1991年にサンフランシスコのKQEDスタジオで撮影したテレビシリーズ「Today's Gourmet 」は、複数の本のレシピを元に作られ、それらをまとめた料理本「Jacques Pépin's Table」が出版された。1994年と1996年には、ペパンとジュリア・チャイルドがPBSの90分の特別番組「Cooking In Concert」と「More Cooking In Concert」に出演した。これらの番組は、PBSが当該年度に毎年行う募金活動の一環として、ボストンの観客の前で生収録された。 1996年、ペパンは当時27歳だった娘クロディーヌを、3つのテレビシリーズと関連書籍、「Cooking with Claudine」、「Encore with Claudine」、「Jacques Pépin Celebrates」で紹介した。父と娘の関係、教師と料理初心者の関係が組み合わさって、ペパンのシェフおよび教師としての仕事を実証した。3つのシリーズはそれぞれ2つ、ジェームズ・ビアード財団賞を受賞した。1999年、ペパンはジュリア・チャイルドとチームを組み、シリーズと関連書籍「Jacques and Julia Cooking at Home」を制作した。スージー・ヘラーがプロデュースしたテレビシリーズは、デイタイム・エミー賞とジェームズ・ビアード財団賞を受賞した。[出典が必要] 2003年、ペパンは自伝「The Apprentice: My Life in the Kitchen」を出版した。[15]

その後のキャリア

生涯の友人であり協力者であるジャン＝クロード・シュルダック＆ジャック・ペパン、2006年

21世紀に入っても、ペパンは料理、執筆、出版、テレビ撮影、絵画制作、そして新たなプロジェクトへの挑戦を続けている。キャリアを通して、クイーン・エリザベス2号、クリスタル・クルーズ、プリンセス・クルーズなどのクルーズ船でツアーや指導を行ってきた。2003年にはオーシャニア・クルーズのエグゼクティブ・カリナリー・ディレクターに任命され、「同クルーズの卓越した料理とスタイルに対する評判を築くのに貢献した」と評されている。[16]ペパンはICCとボストン大学で教鞭を執り続け、オーシャニア・クルーズや全米各地で年に数回、サイン会、料理のデモンストレーション、料理教室などを行っている。

2012年のファビュラス・フード・ショーに出席したクロディーヌとジャック・ペパン

コロンビア大学在学中から、ペパンはデッサンや絵画に手を出し、それを楽しんでいた。近年では芸術に多くの時間を割き、自身のウェブサイト「Jacques Pépin Art」での商業販売や審査のある展覧会で一定の成功を収めている。[17] 2000年代の最初の10年間で、ペパンはさらに数冊の料理本を出版した。その中には『Fast Food My Way 』と『More Fast Food My Way』があり、これらはティナ・ソルターがプロデュースした同名のテレビ番組とペアになっていた。また『Chez Jacques: Traditions and Rituals of a Cook 』ではペパンの芸術が大きく取り上げられている。2011年、ペパンはKQEDスタジオでシリーズ『Essential Pépin』を撮影し、700以上のレシピとテクニック重視のビデオセットを含む付随料理本を出版した。2012年には、初期の重要な作品である『La Technique』と『La Méthode』を統合してアップデートした『New Complete Techniques』を出版した。

トニー・ジェミニャーニの出版記念パーティーに出席したジャック・ペパン、スージー・ヘラー、スティーブ・シーゲルマン、2014年

2015年、79歳のペパン氏は軽い脳卒中を起こした後、コネチカット州の自宅で療養した。AP通信によると、ワシントンD.C.で開催される国際調理専門家協会（IACP）の年次会議への出席をキャンセルしたが、それ以外は通常のスケジュールに戻ると主張した。「あらまあ、今朝はスープを作ってくれたのよ」とペパン氏の娘クロディーヌさんはAP通信に語った。「負担を軽くするために最善を尽くしますが、彼は何もキャンセルする気はありません。正直なところ、彼はIACPに行きたがっていました。『話せるし、歩ける。さあ行こう』という感じでした」[18]

2016年、ジャックは娘のクロディーヌ・ペパンと義理の息子のロリー・ウェセンと共に、自身の名を冠した非営利団体「ジャック・ペパン財団（JPF）」を設立しました。財団の使命は、低所得、低技能、ホームレス、薬物乱用、刑務所収監歴など、就労に障壁のある成人や若者に料理の訓練を提供する団体を支援することです。JPFは、米国各地の地域密着型の料理訓練プログラムに対し、助成金、自主研究、情報源やカリキュラム教材、機材、直接指導、ビデオ指導などを提供しています。[19]

2017年、ペパンは孫娘のショアリー・ウェッセンと共に『祖父の教え』と題した料理本を出版した。同年、コロンビア大学一般研究科から名誉博士号を授与された。ペパンは妻グロリアと共にコネチカット州に居住し[20] 、グロリアが2020年に亡くなるまで暮らした[21] [22]。

ジャック・ペパン（左）と彫刻家ゼノス・フルダキス作の胸像（右）、2019年

テレビ

ペパンの著書『ラ・テクニーク』はフランス料理の基礎を教える教科書として成功を収め、そのテレビ版が1997年のPBSシリーズ『ザ・コンプリート・ペパン』として放送された。初放送から10年後にPBSで再放送されたこのシリーズには、ペパン自身による新たな序文が加えられ、そこで彼は、単なる調理人ではなく成功するシェフになるための秘訣は、適切な技術を知り、それを駆使することにあると強調した。[23] [24]

1999年、ペパンはPBSのシリーズ「ジュリアとジャックのクッキング・アット・ホーム」でジュリア・チャイルドと共演しました。この番組は2001年にデイタイム・エミー賞を受賞しました。[23]

彼の番組「ジャック・ペパン：ファーストフード・マイウェイ」（2004年の同名書籍に基づく）はPBSで放送され、「ジャック・ペパン：モア・ファーストフード・マイウェイ」はPBSのCreateで放送された。 2011年の「エッセンシャル・ペパン」で、ペパンは自身のキャリアからのお気に入りのレシピに現代的なタッチを加えている。26回にわたるこの公共テレビシリーズで、ペパンは125種類以上の料理を実演し、Houghton-Mifflinから出版されている姉妹本には700種類以上のレシピが掲載されている。このシリーズで、ペパンはシェフのローランド・ヴェセンの妻である娘のクロディーヌと一緒に料理をする。彼の番組はすべてサンフランシスコのKQED-TVで制作されている。

ペパンは、2008年に放送されたブラボーのテレビ番組『トップシェフ』シーズン5のゲスト審査員でした。彼は、理想的な「最後の食事」はローストしたヒヨコマメと新鮮なエンドウ豆だと述べました。

ペパンは、テレビ番組「ウォールバーグ」の「パウリ・デー」にゲスト出演しました。ドニー・ウォールバーグは、ペパンが兄のポール・ウォールバーグの誕生日にサプライズを企画しました。

2015年、彼のテレビシリーズ『ジャック・ペパン ハート＆ソウル』の放送が始まりました。プロデューサーのティナ・ソルター（​​KQED-TV）によると、このシリーズは「人生への情熱、食、家族、そして友人への愛を持ち続ける、伝説の男」を描く、彼にとって「最もパーソナルで特別な作品」になるとのこと。シリーズは2015年9月12日にKQEDで初公開され、9月19日に全国放送されました。

彼の生涯を描いたドキュメンタリー「ジャック・ペパン：クラフトの芸術」 [ 25]がPBSシリーズ「アメリカンマスターズ」の一部として2017年5月26日に初放映された。[26]スタンリー・トゥッチがナレーションを務めるこの映画は、1990年代にKQEDでペパンの初期のテレビ料理シリーズをいくつか制作したピーター・L・スタインが製作・監督した。[27]

2020年、ジャックとKQEDはYouTubeで公開するために「Cooking at Home」の撮影を開始しました。[28]

賞と栄誉

ジュリア・チャイルドと共に受賞したデイタイム・エミー賞に加え、ペパンはフランス政府から3つの栄誉を授与されている。1997年に芸術文化勲章シュヴァリエ、1992年に農業功労勲章シュヴァリエである。2004年10月には、フランス政府からレジオンドヌール勲章を受章した。[29]また、ジェームズ・ビアード財団から24の賞を受賞している。[30]

2010年5月13日、ペパンはフランス料理学校（現在は国際料理センターとして知られている）の他のシェフ、アラン・サイヤック、ジャック・トーレス、アンドレ・ソルトナーとともに、マンハッタンのセントレジスホテルで、バラク・オバマ大統領の民主党下院選挙委員会の資金集めのために、1組3万ドルのディナーを準備した。[31]

2010年2月5日、 MSマリーナの命名式で、ペパンはオーシャニアクルーズ船団の名誉提督に任命され、[32]同社でエグゼクティブ・キュリナリー・ディレクターを務めている。[33]

2011年5月22日、ペパンはボストン大学から名誉人文学博士号を授与された。2011年10月、ペパンはニューヨーク・フード＆ワイン・フェスティバルで初のトリビュートディナーを受賞した。マーサ・スチュワートが主催したこのイベントでは、アラン・デュカス、ダニエル・ブリュをはじめとするフランス人シェフがペパンのために料理を振るった。2015年、ペパンはジュリア・チャイルド・ガストロノミー・アンド・カリナリー・アーツ財団からジュリア・チャイルド賞の初代受賞者となった。 [34] [35]

2017年5月、ペパンはコロンビア大学から名誉人文学博士号を授与された。[36]

私生活

ペパンは1966年にスキーインストラクターとして働いていた時に出会ったグロリア・エブリン・オージエと結婚した。[37]彼女は2020年12月5日に亡くなった。 [21]二人の間にはクロディーヌ（1968年生まれ）という一人娘がいた。[38]

1974年、ペパンは田舎道を運転中に、車の前に鹿が飛び出してきて重傷を負った。避けようと急ハンドルを切ったにもかかわらず、車は鹿に衝突し、道路から逸れて電柱に激突した後、渓谷に墜落し、ひっくり返って炎上した。彼は背中、骨盤、腕の骨を14本骨折した。左腕の損傷はひどく、当初医師は切断を検討した。ペパンは回復したが、左肩の可動域は制限されたままで、左腕は右腕より数インチ短い。[39] [40]自伝『見習い：キッチンでの私の人生』 [ 1]の中で、ペパンは事故をきっかけにシェフ兼レストラン経営者としてフルタイムで働き続けることはできないと悟ったと記している。この認識が、教師兼作家として再出発する動機となった。[41]

参考文献

  • 卵のもう半分（1967年）（ヘレン・マッカリー、ウィリアム・ノース・ジェイミー出演）
  • ジャック・ペパン: 自宅で料理するフランス人シェフ(1975)
  • ラ・テクニーク（1976）
  • ラ・メトード（1979）
  • ジャック・ペパンの毎日の料理（1982年）
  • 料理の芸術 第1巻（1987年）
  • 料理の芸術 第2巻（1988年）
  • ショートカット・クック（1990）
  • 今日のグルメ（1991）
  • 経済料理（1992）
  • きょうのグルメII（1992年）
  • ジャック・ペパンのシンプルでヘルシーな料理（1994年）
  • ジャック・ペパンのテーブル（1995）
  • ジャック・ペパンのキッチン：クロディーヌと料理する（1996年）
  • ペパン全集（1997年）
  • フランス料理学校の『健康的な料理への賛歌』（1998年）（アラン・サイヤック、アンドレ・ソルトナー、ジャック・トーレスと共著）
  • ジャック・ペパンのキッチン: クロディーヌとのアンコール(1998)
  • ジュリアとジャック：家庭料理（1999年）（ジュリア・チャイルド、デヴィッド・ナスバウム共演）
  • ジャック・ペパンを祝う(2001)
  • アプレンティス：キッチンでの私の人生（2003）
  • ファーストフード・マイウェイ（2004）
  • シェ・ジャック：料理人の伝統と儀式（トム・ホプキンスと共著、2007年）
  • モア・ファストフード・マイ・ウェイ（2008年）
  • エッセンシャル・ペパン（2011）
  • 新完全テクニック集（2012）
  • ジャック・ペパン：キッチンの心と魂（2015）
  • 祖父の教え：ショアリーとキッチンで（2017）
  • プーレ＆レギュム（2018）
  • ジャック・ペパン クイック＆シンプル(2020)
  • ジャック・ペパン『鶏の芸術：名シェフによる謙虚な鳥の絵画、物語、そしてレシピ』（2022年）

参考文献

  1. ^ abcde ペパン, ジャック (2003). 『アプレンティス：キッチンでの私の生活』 ボストン: ホートン・ミフリン. pp. 4, 23–43. ISBN 0618197370。
  2. ^ “Biography of Jacques Pépin - American Masters - PBS”. PBS . 2017年4月7日. 2018年9月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2018年9月3日閲覧。
  3. ^ 「Awards Search | James Beard Foundation」www.jamesbeard.org . 2019年12月1日閲覧。
  4. ^ 「デイタイム・クリエイティブ・アーツ・エミー賞受賞者発表 – エミー賞」theemmys.tv 2019年5月4日. 2019年12月1日閲覧。
  5. ^ ab “ジャック・ペパン | ジャック・ペパン財団”.ジャック・ペパン財団。2019 年12 月 1 日に取得。
  6. ^ “ジャック・ペパン財団”.ジャック・ペパン財団。2019 年12 月 1 日に取得。
  7. ^ ペパン、ジャック (2015 年 12 月 8 日)。 「ジャック・ペパンの食の思い出」。ニューヨークタイムズ紙。
  8. ^ ab “New York City Wine & Food Festival”. The Food Network. 2011年10月2日. 2012年4月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年8月13日閲覧。
  9. ^ ペパン、ジャック（2005年4月28日）「ハワード・ジョンソン、さようなら」ニューヨーク・タイムズ。
  10. ^ 「The Art of the Meal」.コロンビアマガジン. 2019年12月3日閲覧。
  11. ^ Orvedahl, Reid (2019年11月24日). 「ジャック・ペパン、シェフたちのシェフ」CBSニュース. 2019年12月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。2019年12月4日閲覧。
  12. ^ “Culinary Picaresque | Columbia Magazine”. magazine.columbia.edu . 2025年8月25日閲覧。
  13. ^ ジェフ・ゴルディニエ（2011年10月18日）「ジャック・ペパンが調理テクニックを実演」ニューヨーク・タイムズISSN  0362-4331 . 2019年12月3日閲覧。
  14. ^ 「大学院プログラム」FoodAnthropology 2011年10月19日. 2019年12月3日閲覧.
  15. ^ シフ、ステイシー（2003年5月4日）「ジェロには常に余裕がある」ニューヨーク・タイムズ。
  16. ^ Levine, Irene S. 「船から岸への芸術性：シェフ・ジャック・ペパンとの対話」Forbes . 2019年12月3日閲覧。
  17. ^ “ギルフォード・アートセンター”. 2019年6月14日. 2019年12月3日閲覧。
  18. ^ JM Hirsch (2015年3月25日). 「テレビシェフのジャック・ペパン、軽度の脳卒中から回復」AP通信.
  19. ^ “ジャック・ペパン財団”.ジャック・ペパン財団。2019 年12 月 3 日に取得。
  20. ^ メイカー、エリザベス（2003年6月1日）「突然、すべてのコートにボールが」ニューヨーク・タイムズ。2010年1月27日閲覧。
  21. ^ ab Pasquini, Maria (2020年12月20日). 「シェフ・ジャック・ペパンの54年間連れ添った妻グロリアさんが死去：「私たちは悲しみを乗り越えています」」. Food. People . 2021年12月21日閲覧。
  22. ^ ブレイン、テレサ（2020年12月7日）「有名シェフ、ジャック・ペパンが54年間連れ添った妻グロリアの死を悼む」ニューヨーク・デイリー・ニュース。 2021年10月26日閲覧。
  23. ^ ab 「ジャックについて」。エッセンシャル・ペパン。KQED。
  24. ^ “Complete Pepin, The | KQED”. KQED Public Media . 2018年9月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。2018年9月10日閲覧。
  25. ^ “Jacques Pépin: The Art of Craft - About the Film - American Masters - PBS”. PBS . 2017年4月28日. 2017年5月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。
  26. ^ 「アメリカンマスターズ - ジャック・ペパン：クラフトの芸術 - プレスリリース - プレスルーム - THIRTEEN」。
  27. ^ 「映画監督インタビュー：ピーター・L・スタインが語る『ジャック・ペパン：工芸の芸術』」Vimeo。
  28. ^ “ジャック・ペパン財団”.ユーチューブ。2025 年9 月 14 日に取得。
  29. ^ 「ジャック・ペパン シェフ兼料理番組司会者」PBS Food 2011年10月17日. 2017年12月2日閲覧。
  30. ^ 「Awards Search」.ジェームズ・ビアード財団. 2017年12月2日閲覧。
  31. ^ マコーリフ、マイケル、サルトンストール、デイビッド（2010年5月13日）。「ウォール街の『大物』を叩きのめした後、オバマ大統領はニューヨークの募金活動で彼らの資金を受け取る用意」デイリー​​・ニュース、ニューヨーク。 2012年12月28日閲覧。
  32. ^ 「オセアニアクルーズの新造船マリーナがマイアミで命名」PRLog. 2011年2月8日. 2012年8月13日閲覧。
  33. ^ “海上での最高級料理、マスターシェフ、ジャック・ペパン”.オセアニアクルーズ。
  34. ^ クリス. 「受賞者」.ジュリア・チャイルド賞. 2022年5月12日閲覧。
  35. ^ クリスタル、ベッキー（2015年8月13日）「ジャック・ペパンがジュリア・チャイルド賞の初代受賞者に」ワシントン・ポスト. ISSN  0190-8286 . 2022年5月12日閲覧。
  36. ^ 「コロンビア大学2017年卒業式週間イベントは5月13日から18日まで開催」コロンビア・ニュース、広報・広報室（プレスリリース）。2017年5月9日。 2017年6月28日閲覧。
  37. ^ 「ジャック・ペパン が妻グロリアと出会った経緯」PBS.nd. 2021年12月21日閲覧。
  38. ^ Stein, Joshua David (2017年9月21日). 「世界最高のシェフが語る、子どもと料理する術」Fatherly . 2020年10月18日閲覧。
  39. ^ Lang, Joel (2016年5月8日). 「80歳になった今でも、マスターシェフのジャック・ペパンは多忙を極めている」コネチカット・ポスト. 2020年10月18日閲覧。[永久リンク切れ]
  40. ^ マンスフィールド、ステファニー（1977年10月6日）「センシュアル・シェフ」ワシントン・ポスト。 2020年10月18日閲覧。
  41. ^ キャッシュマン、ライアン（2023年4月26日）「ジャック・ペパンを驚異的な成功へと導いた驚くべき事故」テイスティングテーブル誌。 2025年6月15日閲覧。
ウィキメディア・コモンズには、ジャック・ペパンに関連するメディアがあります。
  • 公式サイト
  • 国際料理センター
  • ペパンのハワード・ジョンソンの見習い時代
  • ジャック・ペパンの祝賀
  • KQED: ジャック・ペパン: ファーストフード・マイウェイ
  • KQED: ジャック・ペパン: もっとファストフードを自分のやり方で
  • KQED: ペパン・ハート＆ソウルについて
  • KQED: ペパンの心と魂のレシピ
  • KQED: ジャック・ペパンが自宅で料理する
  • オーシャニアクルーズのエグゼクティブ・カリナリー・ディレクター、ジャック・ペパン
  • ボストン大学ガストロノミー
  • IMDbのジャック・ペパン
  • ジャック・ペパンのインタビュー：テレビの口述歴史
  • インターネットアーカイブにあるジャック・ペパンの著作またはジャック・ペパンに関する作品
Retrieved from "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Jacques_Pépin&oldid=1322643506"