 | |
| タイプ | グク |
|---|---|
| 原産地 | 韓国 |
| 地域または州 | 嶺南、湖南 |
| 主な材料 | ジェチョプ |
| 韓国名 | |
| ハングル | 재첩국 |
| RR | ジェチョプグク |
| 氏 | チャエチ・オプクク |
| IPA | [tɕɛ.tɕʰʌp̚.k͈uk̚] |
ジェチョプクク（韓国語： 재첩국 ）は、韓国原産の小型の淡水産貝であるジェチョプで作る透明なクク（スープ）である。 [1]このスープは嶺南と湖南地域の特産とされており、洛東江と蟾津江の下流でジェチョプが採取される。 [2] [3]
みじん切りにしたニンニクニラまたはネギは、通常、調理工程の最後に加えられ、みじん切りにしたニンニクと一緒に食べられます。[ 4 ]このスープは通常、塩で味付けされ、二日酔いのスープとして食べられます。また、パッケージ製品としても販売されています。
参照
参考文献
- ^ Köhler, F. (2011). 「Corbicula leana」. IUCNレッドリスト絶滅危惧種. 2011. doi : 10.2305/ iucn.uk.2011-2.rlts.t189564a8748990.en .
- ^ Lee, Sang-eun (2009年12月19日). 「ヘルシーでボリュームたっぷりの二日酔いスープ」Korea JoongAng Daily .
- ^ ケーラー、ロバート（2012年）『伝統料理：韓国生活の味』ソウル：ソウルセレクション、101頁。ISBN 978-1-62412-036-7。
- ^ “ジェチョプグク” 재첩국.ドゥーペディア。斗山株式会社2017 年4 月 8 日に取得。
さらに読む
