褐色日本犬
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| 保全状況 | FAO（2007年）：危険ではない |
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| その他の名前 |
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| 原産国 | 日本 |
| 分布 | |
| 使用 | 肉 |
| 特性 | |
| コート | 茶色[ 1 ] |
| ホーンステータス | 雌雄ともに角がある |
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褐毛和種（あかげわしゅう、あかげわしゅう、あかうし）は、日本の小型肉用牛の品種である。日本在来の6品種の牛の一つであり[ 2 ] 、和牛として知られる4品種の一つである。他の3品種は、黒毛和種、無角和種、日本短角和種で ある[ 3 ]。
和牛はすべて、20世紀初頭に日本在来の牛と主にヨーロッパから輸入された牛との交配によって誕生しました。 [ 4 ] : 5 褐色日本の場合には、主な外来種の影響は韓国の韓牛とスイスのシンメンタール種でした。[ 1 ]
語源
「赤牛」という漢字は文字通り「赤い牛」を意味します。
歴史
牛は、弥生時代、およそ2世紀に稲作が始まった頃に中国から日本にもたらされました。[ 5 ]：209 1868年の明治維新頃までは、牛は役畜として、農業、林業、鉱業、輸送、そして肥料源としてのみ利用されていました。牛乳の消費量は不明で、文化的・宗教的な理由から肉は食べられませんでした。牛は非常に珍重され、貴重なものでしたが、貧しい農民には高価すぎて買えませんでした。[ 4 ]：2
日本は1635年から1854年まで事実上鎖国状態にあり、この間牛の集団に外来遺伝子が導入される可能性はなかった。1868年の明治維新から1887年にかけて、一部の牛は2,600頭の外国産牛が輸入されました。当初は在来種との交配にはほとんど関心が寄せられませんでしたが、1900年頃から広く行われるようになりました。しかし、1910年に交配種は体格が大きく乳質も優れているものの、作業能力と肉質が低いことが認識され、交配は突如として停止しました。1919年以降、この短期間の交配によって生まれた様々な地域集団が「改良和牛」として登録・選抜されました。主にどの種類の外国産牛が交配種に最も影響を与えたかに基づいて4つの系統が特徴づけられ、1944年に品種として認定されました。これらが4つの和牛、褐毛和種、黒毛和種、無角和種、日本短角種です。[ 4 ] : 8
褐色和種は、南日本、四国の高知県と九州の熊本県で発達しました。この品種に主に影響を与えたのは、イギリスのデボン種、韓国の韓牛種、スイスのシンメンタール種です。[ 4 ] : 8
1960年には、その品種の総個体数は525 000 . [ 4 ] : 23 1978年には、72,000 、 2008年には18672。[ 1 ]褐毛和種は全国の肉牛飼育頭数の約4.8％を占める。[ 6 ] ： 17 その保全状況は、 2007年に国連食糧農業機関によって「危険ではない」とリストされた。[ 7 ]：71
1994年には少数がアメリカ合衆国に輸出された。[ 8 ]
特徴
高知県の褐色和牛は赤褐色であるのに対し、熊本県の褐色和牛は薄茶色で、雌雄ともに角がある。[ 1 ]
参考文献
- ^ a b c d品種データシート：褐色和種 / 日本（牛） . 国連食糧農業機関家畜多様性情報システム. 2025年7月アクセス.
- ^日本が報告した品種：牛。国連食糧農業機関家畜多様性情報システム。2017年1月アクセス。
- ^ T. Muramoto, M. Hirayama, T. Kondo (2005).牧草地肥育が褐色和種去勢牛の肉質に及ぼす影響.アジア・オーストラリア動物科学誌. 18 : 420-426.
- ^ a b c d e並河清 (2016 [1992]).和牛の繁殖史と経済家畜としての遺伝資源の保全. 京都: 和牛登録協会. 2016年11月27日アーカイブ。
- ^ヴァレリー・ポーター、ローレンス・アルダーソン、スティーブン・J・G・ホール、D・フィリップ・スポネンバーグ (2016).『メイソンの世界家畜品種・繁殖百科事典』（第6版）. ウォリングフォード: CABI. ISBN 9781780647944。
- ^ [日本国別報告書編集委員会事務局、農業生物資源研究所動物遺伝資源研究室] ([nd]).国別報告書（FAO「世界の動物遺伝資源プロセスの現状」向け） ; 付録：Barbara Rischkowsky、Dafydd Pilling（編）（2007年）「食料と農業のための世界の動物遺伝資源の現状」ローマ：国連食糧農業機関食料農業遺伝資源委員会。ISBN 97892510576292012年10月15日アーカイブ。
- ^ Barbara Rischkowsky、Dafydd Pilling（編）（2007年）。動物遺伝資源に関する世界データバンクに登録されている品種一覧、 『食料と農業のための世界の動物遺伝資源の現状』の付録。ローマ：食料と農業のための遺伝資源委員会、国連食糧農業機関。ISBN 9789251057629. 2020年6月23日アーカイブ。
- ^ミシェル・ロバーツ (2007年7月16日).日本の牛の群れが12年間保護され、大切に育てられ、神戸牛に。デゼレト・ニュース。2017年1月7日アーカイブ。
