サワラ

サワラ
保全状況
準絶滅危惧種 （IUCN 3.1）[ 1 ]
科学的分類
王国：	動物界
門:	脊索動物
クラス：	条鰭綱
注文：	サバ科
家族：	サバ科
属:	スコンベロモルス
種：	S. ニフォニウス
二名法名
スコンベロモルス・ニフォニウス （キュヴィエ、1832年）
同義語
キビウム・ニフォニウム・キュヴィエ、1832 サワラニフォニア（キュヴィエ、1832年） Cybium gracile Günther , 1873

サワラ（Scomberomorus niphonius）は、サワラ目サワラ科（Scombridae）に属するサワラの一種で、サワラ科サワラ属に分類される。[ 2 ]^{最大体長は}100cm、最大体重は10.57kgと報告されている。^{[ 3 ]}

漁業

サワラは東アジアの漁業にとって重要な魚種です。年間漁獲量が最も多いのは韓国で、次いで日本と台湾が続きます。2009年の総漁獲量は約5万6000トンと比較的控えめです。一方、中国は未確認のサワラ類（Scomberomorus属）の漁獲量が極めて多く、2000年から2009年にかけて約40万トンと変動していると報告していますが、 Scomberomorus属の単一種の漁獲量は報告されていません。^{[ 4 ]}これらの漁獲量には、サワラがかなりの割合で含まれている可能性が高いと考えられます。

FAOによる1950年から2022年までの日本産サワラ（ Scomberomorus niphonius ）の世界漁獲量（単位：千トン） [ 5 ] 中国玉環で販売されているサワラ

食べ物として

グリル

韓国では、サワラは一般的に焼いたり、フライパンで炒めたりしてサムチギ（魚料理）として食べられます。また、サワラは寿司としてもよく食べられ、日本名では「鰆（サワラ）」と呼ばれます。

注記

1. コレット、B.チャン、S.-K.ディ・ナターレ、A.フォックス、W.フアン・ジョルダ、M.ネルソン、R.魚住裕也（2011）「スコベロモラス・ニフォニウス」。IUCN の絶滅危惧種のレッドリスト。2011 e.T170356A6767322。土井：10.2305/IUCN.UK.2011-2.RLTS.T170356A6767322.en。2021 年11 月 11 日に取得。
2. 「Scomberomorus niphonius (Cuvier, 1832)」 .統合分類情報システム. 2012年3月9日閲覧。
3. “IGFA Records” . 2016年5月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。
4. FAO（国連食糧農業機関）（2011年）。2009年漁業・養殖統計年鑑。漁獲量（PDF）。ローマ：国連食糧農業機関。p. 230。 2017年5月19日時点のオリジナル（PDF）からアーカイブ。
5. 「漁業と養殖業 - 世界の生産」国連食糧農業機関（FAO）2025年3月28日閲覧。

参考文献

• コレット、B.チャン、S.-K.ディ・ナターレ、A.フォックス、W.フアン・ジョルダ、M.ネルソン、R.魚住裕也（2011）「スコベロモラス・ニフォニウス」。IUCN の絶滅危惧種のレッドリスト。2011 e.T170356A6767322。土井：10.2305/IUCN.UK.2011-2.RLTS.T170356A6767322.en。2021 年11 月 11 日に取得。