和風ピーナッツ
小麦粉をまぶして揚げたピーナッツ
和風ピーナッツ
別名日本の落花生
クラッカー ナッツ
Cacahuate japonés
Cacahuate japoneses
Maní japonés
タイプスナック
原産地メキシコ
作成者中谷吉平
発明された1940年代
主な材料ピーナッツ、小麦粉
  •  メディア: 和風ピーナッツ

日本風ピーナッツはメキシコで発明されたスナック食品の一種で、ピーナッツを小麦粉の皮でコーティングして揚げたり焼いたりして作られています。[1]英語で はJapanese peanuts、cracker nuts、snacking peanuts 、スペイン語ではcacahuates japonesesまたはmaní japonés [2]とも呼ばれ、国によって様々な名前で呼ばれています。日本風ピーナッツには様々な味があります。メキシコ版の非常にカリカリの殻のレシピでは、小麦粉、醤油、水、砂糖、グルタミン酸ナトリウム、クエン酸などの材料が使われています。[3] [4] [5]このスナックは密封袋で販売されることが多いですが、[6]バルク容器で販売されていることもあります。

歴史

日本風ピーナッツは、1940年代にメキシコで、日本人移民の中谷ヨシヘイ（ヨシオ・ナカタニとカルロス・ナカタニの父）によって作られました。[7]彼が働いていた螺鈿ボタン工場「エル・ヌエボ・ハポン」は、経営者が日本帝国のスパイであると疑われたため閉鎖を余儀なくされ、職を失いました。[8]

中谷は家族を養うために別の方法を見つけなければならなかった。[9]彼はラ・メルセッド市場で仕事を見つけ、そこで最初はムエガノス [es]と呼ばれるメキシコのキャンディーを売っていた。後に彼はオランダと名付けた新しい種類の揚げ菓子を開発し、同じ名前の魚にちなんで名付けた。彼はまた、故郷を思い出させる豆菓子（スパイス入りの小麦粉の層で覆われた種子）の新しいバージョンをメキシコ人の味覚に合うようにアレンジして作った。[10] [9]中谷は娘のエルビアが作った芸者のデザインで飾られたパッケージでそれらを販売した。 [10]子供たちが家業を継いでいる間、中谷と妻のエマは地元の路上でスナックを販売した。[8]スナックの売り上げは非常に好調で、中谷は市場で自分の屋台を手に入れることができた。[11]中谷の息子アルマンドの助けを借りて、一家は1950年代にニポンというブランドでビジネスを立ち上げた。この名称は1977年に商標として登録された。[12]

中谷氏はこのスナック菓子の特許を登録しなかった。その結果、様々な競合他社が独自の日本風ピーナッツを開発することになった。中谷氏の会社であるニポンは、2017年にトティス社に売却されるまで独立したままであった。[7]

類似の食品

インドネシア華人のフランス・ゴーは、オランダに拠点を置くGo & Zoon社（後のGo-Tan社）を設立し、1950年代にカトジャン・シャンハイ（上海ナッツ）という名前で、ボレルヌーチェス（パリパリのデンプン質の殻でコーティングされたピーナッツ）の製造を開始しました。[ 13]中国では、このスナックはしばしば「魚皮ピーナッツ」と呼ばれています。

タイのスナック食品会社メー・ルアイは、1976年に「コーケー」というブランド名で、ココナッツクリームで味付けした小麦粉ベースの衣で揚げたピーナッツの生産を開始しました。[14]

同一の製品がレバノンでは「クリクリ」 [15]または「クリクリ」ピーナッツ という名前で販売されている。

イスラエルでは「アメリカン・ピーナッツ」（ヘブライ語: בוטנים אמריקאים、botnim Amerikaim）として知られています。

「クラッカーナッツ」という用語は、1968年にフィリピンのブランドであるナガラヤによって初めて使用されました。[16]

沖縄発祥の日本版「タコリーナ」は袋の中にメキシコのチャロが描かれており、「メキシコ風ピーナッツ」と呼ばれていると言われているが、この噂は誤りである。[17] [18] [6]

ピカード・ピーナッツは、ポテトチップスでコーティングされたピーナッツを使ったスナック食品ブランド「チップナッツ」を製造するカナダの企業です。[19]この製品の製造には、様々なフレーバーのポテトチップスが使用されています。[20]

参照

参考文献

  1. ^ Sietsema, Robert (2009年1月27日). 「Strange Snacks of the World -- Cracker Nuts」. Village Voice . 2015年6月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年9月1日閲覧。
  2. ^ 「メキシコ：日本のピーナッツの国」、エリック・ヌスバウム著、ハズリット、2013年6月25日。2016年7月28日閲覧。
  3. ^ 「メキシコのスナックの塩辛くてスパイシーな世界への基本入門」ブルック・ポーター・カッツ著、Serious Eats。2016年7月28日閲覧。
  4. ^ 「Mexican Japanese Peanuts」. The Grande Enchilada . 2007年8月23日. 2014年1月23日閲覧。
  5. ^ “Historia del cacahuate japonés, conoce todo sobre esta botana mexicana”.カルダモモ（スペイン語）。 2023年3月21日。2023年8月22日のオリジナルからアーカイブ。2023 年8 月 22 日に取得。
  6. ^ ab "ロス・カカフアテス・ジャポネセス・ティネン・ス・オリゲン・エン・エル・バリオ・デ・ラ・マーセド".チランゴ（スペイン語）。 2022年9月2日。2023年8月21日のオリジナルからアーカイブ。2023 年8 月 21 日に取得。
  7. ^ ab “Is there something Japanese about Mexico's popular Japanese peanuts?”. Mexico News Daily . 2022年1月15日. 2022年11月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年8月21日閲覧。
  8. ^ ab "El cacahuate japonés que nos Legó la familia 中谷".日系人を発見してください（スペイン語）。 2018年8月31日。2023年8月21日のオリジナルからアーカイブ。2023 年8 月 21 日に取得。
  9. ^ ab "¿SABÍAN QUE Los FAMOSOS CACAHUATES JAPONESES NACIERON EN MÉXICO?". Relatos e historias en México (スペイン語)。 2020年9月22日。2023年8月22日のオリジナルからアーカイブ。2023 年8 月 21 日に取得。{{cite web}}: CS1 maint: bot: 元のURLステータス不明（リンク）
  10. ^ ab "カカフアテス日本人、世界のメキシコ".コディゴ・エスパゲティ（スペイン語）。 2020年5月13日。2023年8月21日のオリジナルからアーカイブ。2023 年8 月 21 日に取得。
  11. ^ “メキシコのメキシコのメキシコの歴史とエスコンデの歴史”.メキシコ・デスコノシド（スペイン語）。 2019年11月4日。2023年8月21日のオリジナルからアーカイブ。2023 年8 月 21 日に取得。
  12. ^ “¿Por qué se llaman cacahuates Japanese?”. IMER ~ Radio Tropicalísima 1350 (スペイン語)。 2021年8月4日のオリジナルからアーカイブ。2023 年8 月 21 日に取得。
  13. ^ “Go-Tan, wereldmerk met de smaak van oma” [Go-Tan、おばあちゃんの味がする世界的ブランド]（オランダ語）. オランダ商工会議所. 2020年1月24日. 2022年3月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年8月25日閲覧。
  14. ^ Jitpleecheep, Pitsinee (2019年3月4日). 「世界のピーナッツ階層を登る」. Bangkok Post . 2021年8月25日閲覧。
  15. ^ Kitchen, Leanne (2016年11月2日). 「中毒性のある小さなスナック、クリクリをご紹介します」. Food . 2022年3月29日閲覧。
  16. ^ "Heritage". Nagaraya . 2022年5月10日閲覧。1968年、ナガラヤ・クラッカーナッツとカバヤ・プレッツェルは、小さな企業によってフィリピンで発売されました。
  17. ^ “サクッとスパイシー 沖縄県産島唐辛子使用タコリーナ送料について”.トドック沖縄（日本語）。 2023年8月21日のオリジナルからアーカイブ。2023 年8 月 21 日に取得。
  18. ^ “日本を愛する人々”.インフォバエ（スペイン語）。 2022年6月30日。2023年8月21日のオリジナルからアーカイブ。2023 年8 月 21 日に取得。
  19. ^ Daniszewski, Hank (2015年1月18日). 「Shell shocked」.ロンドン・フリー・プレス. 2016年9月1日閲覧。
  20. ^ 「衛生士が心からの贈り物を提供」ノーサンバーランド・トゥデイ、 2014年2月2日。 2016年9月1日閲覧。
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