香港の屋台
安価だが非公式の露店

2010年の湾仔のストリートマーケット

香港のホーカー（中国語：小販）は、屋台の食べ物や安価な商品を販売する商人です。都市部や新興都市でよく見られますが、旺角、深水埗、観塘といった特定の地区は、ホーカーが密集していることで知られています。

香港では、何十年もの間、屋台商売は下層階級の人々の生活の糧となり、客は屋台の利便性と低価格という恩恵を受けてきました。しかし、政府は長年にわたり、この習慣が公衆衛生に有害であるとみなしており、そのため、市議会とその後継機関である食品環境衛生署によって規制されてきました。

特徴

屋台は定位置営業と移動営業（移動）の2種類に分けられます。どちらの業種も、食品や乾物など、様々な商品を販売しています。屋台では、魚団子やフカヒレのスープ（碗仔翅）などの食品を、道端の屋台で比較的安価に販売することがよくあります。

香港政府は、ホーカー許可地区を指定して違法な商人の数を減らそうとしているが、依然として多くの露店が違法に営業している。[要出典]『消滅中の小販文化』の著者である梁銀玲氏によると、ホーカーは逆境に立ち向かう決意の精神を体現しており、これは香港文化の消えることのない一部である。[1]地元の学者である馬国明氏は、香港の経済は屋台産業に大きく依存しており、ホーカーに対する規制が厳しすぎると、香港の食文化の発展の余地はほとんどなくなると主張している。[要出典]

広東語で「走鬼」（中国語：走鬼、Jyutping：zau2 gwai2、文字通り「幽霊から逃げる」）というフレーズは、行商人取り締まり隊（中国語：小販管理隊、略して販管隊）が迫り、行商人が違法に営業したり、偽ブランド品などの禁止品を販売したりしているときに、これらの屋台が突然放棄されることを指します。「走鬼」は幽霊を意味し、伝統的に西洋人である行商人取り締まり官を指します。このフレーズは、行商人が近づいてくる隊を警告するために叫ばれ、違法な露天商がいる同様の状況があるマカオや広東省でも聞かれます。 [要出典]

歴史

1940～1960年代: 中国の農村部からの移民流入

1950年のテンプルストリートの行商人

1940年代から60年代にかけて、中国の政情不安（国共内戦と文化大革命の影響）と飢饉のため、中国本土の農村部から香港に移民が流入した。これらの移民の多くは未熟練労働者で無学であり、低い運営コストで生計を立てるため、労働者階級の人々に食料や衣類などの日用品を売る行商人となった。[2] [1]当時の香港の経済状況は悪く、労働者階級の世帯は大きく、「家族消費」が生まれた。[3]これらの世帯は生活必需品を行商人から購入していた。

香港ホーカーズ協会によると、1949年の香港には推定7万人以上の屋台商人がいた。[4]当時、屋台商は雇用機会を提供していたものの、多数の屋台商人が騒音公害や混雑を引き起こしていた。さらに、香港市議会は、屋台商人が支払う営業許可料（1,000～3,000香港ドル）が、同じく家賃を支払わなければならない店舗や屋台のテナントよりも低かったため、屋台商は店主にとって不公平な競争とみなされる可能性があると考えていた。[4]

1960年代～1970年代: 増加数

2015年の屯門の屋台

1960年代から70年代にかけては、ショッピングモールや市場が少なく、政府の規制もほとんどなかった時代に、屋台の数は30万人を超えていました。[5] 1973年から74年の株式市場の暴落と1970年代のエネルギー危機による失業により、屋台の数が増加し、工場の閉鎖と香港の製造業の衰退につながりました。

1970～2010年: 規制

しかし、工業化と都市化が進むにつれ、イギリス政府は行商人がもたらす健康衛生上の問題を懸念するようになりました。1970年代には行商人免許が発行され、免許の継承と譲渡が禁止されました。この制度により、39,033人の行商人に免許が付与され、6,000人の営業が禁止されました。[4]その後、行商人の数は減少し続けました。[要出典]

2002年には、5年間の自主返納制度が実施され、移動屋台に対し、「一時金の支払い、公設市場の空き店舗を優遇条件で貸し出すこと、または（調理されていない食品を扱う）固定席の屋台主になること」と引き換えに、営業許可を返納するよう奨励した。[6]この制度により、営業許可を持つ屋台主の数は1974年の5万人から2007年には約6,000人にまで大幅に減少した。[4]

2008年11月30日現在、固定ピッチ屋台免許（大排斥を含む）と移動屋台免許の総数はそれぞれ6,594と552であった。 [7]

2009年、香港食品衛生局（FHB）は食品環境衛生署（FEHD）と共同で屋台営業許可政策を見直し、固定ピッチ屋台に新たな営業許可を発行する可能性を検討した。[7]

近年、FEHDは旧正月の 夜市で、不衛生な行為、道路の妨害、騒音公害、その他の迷惑行為を理由に、無許可の屋台商人を対象に措置を講じてきました。[8]同時に、コミュニティのメンバーは、屋台商を香港の文化遺産と集団的記憶の要素として、また草の根の人々を支援する貴重な手段としてますます高く評価するようになりました。

2014年の春節期間中、桂林街夜市で予告なしの検査が行われ、FEHD職員が逮捕者を出し、屋台を押収しました。これらの行為は、職員が一般市民に反抗しているという非難とともに、市民の不安を招きました。職員が去った直後、屋台が戻り、夜市は通常通り再開されました。[9]

2014年11月、親北京派が多数を占める深水埗区議会は、来たる春節期間中の無許可の屋台商に対する一切の寛容を禁じる投票を可決したが、[10]民主人民生活協会（ADPL）のフレデリック・フォン氏を含む他の区議会議員は、乾物を販売する商人については例外を認めた。[11]これに対し、草の根団体は、政府が新たな屋台商の許可証の発行や新たな市場の建設を拒否しているため、商人は法を無視して生き延びるしかないと主張した。さらに、桂林街夜市は人気が再燃しており、一切の寛容を禁じる屋台商人政策は不満を悪化させるだけだと主張した。[12] 2015年の旧正月には、深水埗で少なくとも3つの団体が露店商を声高に支持し、[13]香港の地元住民は衛生上の懸念を和らげるために夜市の路上清掃キャンペーンに乗り出した。[14]

2016年2月2日、旧正月が近づく中、梁景農園での屋台出店が、近くのリンクリートが運営するショッピングモールの営業を妨げないよう阻止され、衝突が発生した。[15] 2月7日、旧正月前夜、桂林街夜市に屋台を出した複数の屋台は追い払われたり逮捕されたりした。教師で活動家のシウ・ライ氏も、この方針に反して行動したため、逮捕された。[16] [17] [18]

2016年の旧正月には、香港の行商を取り締まるために香港特別行政区警察が取った強硬な姿勢に反発し、旺角で「魚蛋革命」と呼ばれる激しい暴動が勃発した。 [19] [20] [21]

2016年5月22日、東涌の逸東団地で騒乱が発生しました。住民たちは、逸東団地をはじめとする多くの団地でショッピングセンターと市場を所有するリンクリート（Link REIT）による継続的な賃料値上げに反対し、バザールを開催していました。住宅局の職員は警察に通報し、バザールが「妨害行為」を引き起こしていると主張しましたが、一部の住民はこの主張を否定しました。[22]

参照

参考文献

  1. ^ ab レオン・インリン。 （2011年7月）。巡回行商文化の消滅.消失中の小販文化 http://www.ln.edu.hk/mcsln/25th_issue/feature_01.shtml から 2015 年 3 月 9 日に取得、2016 年 3 月 4 日にウェイバック マシンにアーカイブ
  2. ^ 馬国明。 (2009) 『路傍政治経済』路傍政治經濟学新編(編)、香港。香港：Step Forward Multi Media Co Ltd. P.83
  3. ^ 消費文化と経済再編は密接な関係がある『消費文化與經濟轉型密切相關』(2008 年 9 月 10 日)。ウェン・ウェイポー。 2015 年 3 月 9 日に http://paper.wenweipo.com/2008/09/08/HK0809080062.htm から取得
  4. ^ abcd Sataline, S., Renton, A. 「閉店時間：香港の屋台商人、生き残りをかけた苦闘」サウスチャイナ・モーニング・ポスト。2015年3月3日閲覧、https://multimedia.scmp.com/hawkers/
  5. ^ 行商人に対する肯定的な見方と、その特徴をうまく利用すること。正面看待小販特色善加利用（2009年12月15日）。ウェン・ウェイポー。 2015 年 3 月 9 日に http://paper.wenweipo.com/2007/11/15/WW0711150002.htm から取得
  6. ^ http://www.fhb.gov.hk,. (2009). ホーカーライセンス政策の見直し。2015年3月13日閲覧。http://www.fhb.gov.hk/download/committees/board/doc/2009/paper20090115_92.pdf。2016年3月4日アーカイブ。Wayback Machineより。
  7. ^ ab 「ホーカーライセンス政策の見直し」（PDF）。食品健康局。食品健康局。2009年1月15日。2016年3月4日時点のオリジナル（PDF）からアーカイブ。 2016年4月20日閲覧。
  8. ^ “食環擬趕絶桂林夜市恐怖消失”. 立場新聞。 2015 年 2 月 11 日。2016 年2 月 9 日に取得。
  9. ^ “「桂林街夜市」掃蕩魅鼓譟”.オリエンタルデイリーニュース。 2014 年 2 月 3 日。2016 年2 月 9 日に取得。
  10. ^ “過年前帶頭趕絕民建聯今倡深水埗設夜市 | 立場新聞 | 立場新聞".立場新聞 スタンドニュース. 2016 年4 月 30 日に取得。
  11. ^ "建制派発行功 農曆年「桂林夜市」または成絕響".蘋果日報（中国語）。 2015 年 1 月 16 日。2016 年2 月 9 日に取得。
  12. ^ "指桂林夜市如佔深 民建聯聯促進零容忍執法 撐基層聯盟：徒增民怨".蘋果日報（中国語）。 2015 年 1 月 17 日。2016 年2 月 9 日に取得。
  13. ^ “新春宜有夜市為小販求情？”. 經濟日報。 2015 年 2 月 17 日。2016 年2 月 10 日に取得。
  14. ^ “桂林夜市旺角重生 本土派協助清理街道 | 熱血編輯部 | 熱血新聞 | 熱血時報". www.passiontimes.hk 。2016 年4 月 30 日に取得。
  15. ^ “良景邨小販踩過界 金毛管理員晒馬”.蘋果日報（中国語）。 2016 年 2 月 3 日。（中国語）
  16. ^ “小麗老師被捕”.立場新聞。 2016 年 2 月 8 日。（中国語）
  17. ^ “我擺街，但我沒犯罪！”.立場新聞. 2016 年 2 月 8 日。（中国語）
  18. ^ “【街頭夜市】警察食環夾擊桂林夜市拉人封檔 斥市民脅動包圍”. Apple Daily 蘋果日報。2016 年4 月 30 日に取得。
  19. ^ モス、スティーブン（2016年2月9日）「香港は本当にフィッシュボールスタンドをめぐって暴動を起こしているのか？」ガーディアン紙ISSN 0261-3077  . 2016年4月30日閲覧。
  20. ^ ファン・デル・ホルスト、リンダ. 「フィッシュボール革命と雨傘兵：香港の魂をめぐる戦い」.ザ・ディプロマット. 2016年4月30日閲覧。
  21. ^ 「『フィッシュボール革命』が香港の路上で大混乱を引き起こす、春節祭」VICEニュース。 2016年4月30日閲覧。
  22. ^ Yuen, Chantal (2016年5月23日). 「東涌の住民、Link REITの市場アウトソーシングと家賃上昇に抗議しバザーを開催」香港フリープレス.
ウィキメディア コモンズには、香港の露店商に関連するメディアがあります。
  • ホーカーコントロール - 食品環境衛生部門
  • 「2つの公設市場と6つの調理済み食品を扱う屋台市場の存続可能性に関する調査」（PDF）。食品環境衛生局。 2021年7月3日閲覧。
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