ジェームズ・ダグラス・グッド（1944年4月15日 - 2016年2月2日）は、テキサス州ヒューストンにあるグッド・カンパニー・レストラン・グループのオーナーであったアメリカの実業家であった。[1]
2012年現在、[アップデート]4つの異なるレストランスタイルがあり、合計7店舗を展開しています。[2]彼のレストラングループには、Goode Company Barbecue、メキシコ料理とハンバーガーを提供するGoode Company Taqueria、着席形式のシーフードレストランGoode Company Seafood、そしてライブミュージックが楽しめる南部牧場風レストランThe Armadillo Palaceが含まれます。4つのレストランはカービー・ドライブに隣接して並んでいます。
作家のロブ・ウォルシュはグッド氏を「テキサス料理の万能専門家」であり、「テキサス州でもトップクラスのバーベキューピットの一つ」を経営していたと評した。[3] 2012年、ヒューストン・クロニクル紙のグレッグ・モラゴは、グッドという姓は「テキサス料理とバイユーシティのおもてなしの代名詞である」と評した。[2]
若いころ
グッドはテキサス州ベラスコで生まれ育った。4世代にわたるテキサス人で、約75%がメキシコ系で、両親は以前メキシコのタンピコに住んでいた。父親はテキサス州ヨーカム生まれで、タンピコ出身のメキシコ人女性と結婚した。グッドの祖父もタンピコでメキシコ人女性と結婚し、アメリカの石油会社で働いていた。父親の家族は1950年代にクエロに移住し、テキサスに定住した。曽祖父は南北戦争に従軍した。[4]
グッドは海軍に入隊し、ベトナム戦争中に沖縄に駐留した。兵役後、ミルトン・グレイザー美術学校に入学した。[5]フリーランスの商業アーティストとして活動した後、1977年に納屋型の建物にあるバーベキューレストラン 、レッド・バーン・バーベキュー[2]を購入した。前のオーナーはレストランの経営を辞めた。 [4]彼女は夫婦で経営していたが、夫が亡くなった後、東テキサスの実家に戻りたいと思った。夫が経営していたレストランを経営することに情熱を注げなかったのだ。[6]
グッド氏は6,000ドルでこのレストランを買収した。[5]レストラン買収に使われた資金のうち3,000ドルは彼の貯金から出され、残りの3,000ドルはデパートのロゴデザインの仕事の報酬として支払われた。[7]グッド氏にはレストラン経営の経験はなかった。[8]
グッド氏はチャックワゴン料理コンテストに出場したことがあり[3]、レストランでキャリアを始める前は裏庭でバーベキューをすることで知られていました[2] 。
レストランでのキャリア
グッド氏、妻のリズ氏、そして叔父のジョー・ディキシー氏は、最初のレストラン「グッド・カンパニー・バーベキュー」の共同経営者でした。このレストランは、1977年9月6日（火）、レイバー・デー（労働者の日）の翌週の火曜日にオープンしました。[2]ジョー・ディキシー氏は第二次世界大戦で米軍に従軍し、戦争捕虜として捕らえられていた間、コックとして働いていました。[6]グッド氏によると、彼のレストランはメスキートを使ったグリル技術を初めて導入した店の一つでした。 [4]グッド氏と叔父はバーベキューピットを担当し、グッド氏は自らロゴをデザインしました。[2]グッド氏の息子、リーバイ・グッド氏は、当初は父と叔父がレストランで「実質的に住み込み」、24時間年中無休の仕事だったと述べています。[6]
タコスとハンバーガーのレストランは、バーベキュー小屋の向かい側の土地に1983年にオープンしました。グッド氏は1982年にその土地を購入していました。[2]シーフードレストランは1986年にオープンしました。[9]妻のリズは1980年代に離婚し、事業から撤退しました。アルマジロは2005年にオープンしました。グッド氏はウェストパーク・アベニューに中央食料品店を設立しました。[2]
個人的な生活、死、そして遺産
彼はヒューストン家畜ショー＆ロデオのディレクターを務め、テハス・バケロス・ノ・ノンブレス・キャンプと沿岸保全協会の会員として活動した。[7]
彼はアルツハイマー病のため71歳で亡くなった。 [5]彼の告別式は2016年2月10日にジオ・H・ルイス＆サンズ葬儀社で行われ、葬儀は2016年2月11日にジオ・H・ルイス＆サンズのジャセク礼拝堂で行われた。[7]
2012年現在、[アップデート]彼の息子であるリーバイ・グッドがグッド・カンパニーの事業を運営している。[10]
ヒューストン市長の アニス・パーカーは10月7日を「ジム・グッドの日」と宣言した。[2]
参照
参考文献
- ^ クック、フェドラ。「ヒューストン・バーベキュー界の巨匠ジム・グッド氏が71歳で死去」ヒューストン・プレス、2016年2月8日（月）。2016年2月29日閲覧。
- ^ abcdefghi モラゴ、グレッグ. 「家族経営のグッド・カンパニー・レストランがランドマークに」ヒューストン・クロニクル. 2012年10月29日（月）. 2016年2月29日閲覧。
- ^ ab ウォルシュ、ロブ. 『テキサス・バーベキュー料理本の伝説：ピットボスのレシピと思い出』クロニクル・ブックス、2002年4月1日。ISBN 0811829618, 9780811829618. Google Books PT218: 「ジム・グッドの「プラグド」ブリスケット」
- ^ abc Chadwick, Susan. "A Goode Idea" (アーカイブ). Texas Monthly . 1992年8月. 2016年2月28日閲覧. 印刷: Emmis Communications , 1992年8月. 第20巻、第8号、ISSN 0148-7736. 46ページから。
- ^ abc ヒンチリフ、エマ. 「レストラン創業者グッド氏（71歳）が、自身のブランドをヒューストンの定番にした」（アーカイブ）ヒューストン・クロニクル. 2016年2月8日（月）. 2016年2月28日閲覧。
- ^ abc Steinberg, Kaitlin. 「Meet the First Families of Houston Food.」Houston Press 2014年2月26日（水）. 2016年2月29日閲覧。
- ^ abc Pulsinelli, Olivia. 「ヒューストンのレストラン創業者が71歳で死去」ヒューストン・ビジネス・ジャーナル、2016年2月8日。2016年2月9日更新。2016年2月29日閲覧。
- ^ Rouege, Ciara. 「ヒューストンのバーベキュー王、ジェームズ・グッド氏が71歳で死去」KPRC-TV . 2016年2月8日. 2016年2月29日閲覧。
- ^ クック、アリソン「ジム・グッド：感謝」ヒューストン・クロニクル、2016年2月9日。2016年2月28日閲覧。
- ^ 「Goode Company RestaurantsのLevi Goode氏と対談」ヒューストン・ビジネス・ジャーナル、2012年5月4日。2016年2月29日閲覧。
