ジンブはタマネギ科に属するハーブで、ネパールの一部の地域や、ウッタラーカンド州などのインドの中央ヒマラヤ州で広く使用されており、そこではジャムブーまたはファランと呼ばれています。ジンブは、アリウム属の2種、A. hypsistumとA. przewalskianumで構成されています。[ 1 ]タマネギとチャイブの中間の味を持つこのハーブは、乾燥させて使用されることが最も一般的です。ネパールのムスタン地方とウッタラーカンド州のクマオン地方では、野菜、漬物、肉の風味付けに使用されます。ネパールの他の地域では、ウラドダルまたはレンズ豆の風味付けに最も一般的に使用されます。乾燥した葉はギーで揚げて風味を出します。[ 2 ]ジンブは季節のハーブ（主な収穫時期は6月から9月）であるため、収穫後は乾燥させて保存し、後で使用することがあります。[ 3 ]
用途
これらの植物の地上部は伝統医学に使用されています。[ 3 ]このスパイスは主に風味付けや味付けに使用されますが、アッパー・ムスタン地方の人々にとっては栄養価が高いと考えられています。[ 3 ]アッパー・ムスタン地方のほぼすべて（90%）の家庭では、カレー、スープ、漬物、肉料理のスパイスとしてジンブを使用しています。[ 3 ]ネパールの他の地域やウッタラーカンド州などの北インドの一部の人々は、このハーブを料理や薬用に広く使用しています。[ 4 ]ジンブはまた、ネパールの丘陵地帯の牧草地から採取される価値の高い薬用植物と考えられています。[ 5 ]アッパー・ムスタンやネパールの北中部地域では、家庭でインフルエンザ、咳、腹痛などのさまざまな病気にジンブが使用されています。[ 5 ]これは、基本的な医療施設が不足しているこれらの村の孤立した性質に関係している可能性があります
2006年の研究では[ 1 ]
- ネパールのムスタン北部地域では、95%の家庭がジンブを料理に使用しています。ジンブは香味料であるため、主にカレーの味付けに使われています。
- 38% の世帯が神武を薬として使用しています (主にインフルエンザに効くと信じられている治療薬として)。
- 世帯の 52% が神武収集に携わったことがあると報告しています (この割合は世帯の規模によって大きく異なり、5 ～ 6 人の世帯では神武収集が非常に多く、それより多いまたは少ない世帯では神武収集ははるかに少なくなります)。
経済的利益
ジンブは収集後、小屋などの密閉された場所で数日間乾燥させ、完全に自然乾燥させます。[ 3 ] 2004年にはアッパームスタンで約3288キログラムの自然乾燥させたジンブが収集されたと推定され、そのほぼすべてが販売に使用されました。[ 3 ]ネパールの高山地帯の世帯収入の大部分は、薬用植物の収集と取引によるものです。 [ 6 ]ネパール中部のアッパームスタン地域では、農業、野生植物の収集、季節ごとの取引が地元の生活にとって最も重要な経済活動です。[ 6 ]アッパームスタン地域のほとんどの世帯は、野生のジンブの収集に携わっています。[ 3 ]ジンブの販売は、アッパームスタンの年間世帯収入に大きく（10％）貢献しています。[ 3 ]ジンブから得られる収入は、世帯の季節ごとの取引への関与に大きく影響されます[ 3 ] 2003年と2004年、ジンブ販売に携わる世帯の年間平均収入は約70米ドルであった。 [ 3 ]人々は通常、利益を最大化するためにジンブの収集と取引の両方の役割を果たしている。[ 3 ]ジンブの主な取引方法は訪問販売であったが、取引業者が季節的な取引に参加するためにカトマンズやネパール、インドの他の地域に出向くことも一般的である。 [ 3 ]これは、ジンブ取引に携わる人々が現在販売先となる消費者市場を探しており、海外市場への供給から利益を得られることを意味する。さらに、ジンブなどのスパイスは「高価値で少量生産の換金作物」となる可能性があり、この製品の国際取引はネパールの農村部の収入と生活を向上させる可能性がある。[ 7 ]
入手可能性と実用性
A. hypsistum は安定して入手可能であるが、A. przewalskianum は 1990 年代には脆弱であると考えられていた。[ 8 ]野生で採取されたジンブには、この製品の脆弱性につながる農業上の制約がいくつかある。1 つの制約は、羊、山羊、その他の家畜の放牧による植物の劣化である。[ 4 ]これは主に、野生のジンブは一般に共有地で発見され、植物へのアクセスを制御する積極的な管理がないことが原因である。[ 3 ]ジンブの入手可能性に対する 1 つの自然の制約は、特に初夏の降雨に依存していることであり、これは植物の成長と生存に非常に重要である。 [ 6 ]ムスタン地域の丘陵地の土地の表面にはほとんど植生がなく、砂質土壌は風、雪、雨によって簡単に浸食され、その結果、地元の生活と農業に課題が生じている。[ 8 ]ジンブ属の植物種は、砂質土壌の高地乾燥地帯に群生するため、侵食に対する解決策として考えられています。 [ 3 ]ジンブが生息する山岳地帯は人里離れているため、採取は主に体力があり活発な人々によって行われています。つまり、高齢者や身体に障害のある人 にとって、採取は必ずしも現実的ではありません。
管理の必要性
現在、アッパームスタンには、ジンブ産業の収集と取引のための積極的な管理システムは存在しない。[ 3 ]家畜の放牧管理など、ジンブの農業上の制約を克服するためには、農業グループや協同組合などの正式な管理システムが必要である。農業協同組合は、ジンブ収集のための地域組織を改善し、共同での大量購入と販売を通じて収益を増やすことができる。[ 7 ]また、野生以外でジンブを収集するための代替システムはほとんどない。これは、積極的な管理を通じて、さらなる栽培化がジンブ産業の生産と発展を強化する機会と見なせることを意味している。共有地と私有地の両方で輪作収穫地（輪作）を導入すれば、ジンブの持続可能な収集をさらに発展させることができる。 [ 3 ]ジンブは、他のスパイスと同様に、利益を上げるために多額の現金、機械、土地、労働力の投入を必要としない。 [ 7 ]つまり、ジンブはムスタン地方の貧しいネパール人の家庭の庭や近隣、特にジンブが生育する丘陵地帯に植えることができるということです。家庭の近くで収益性の高い作物が栽培できれば、特に女性にとって有益です。なぜなら、女性にとってジンブの栽培に関わり、世話をするのが容易だからです。[ 7 ]
参考文献
- ^ a bジンブー（Allium spp）の現状、利用、管理：ネパール、アッパー・ムスタングにおける事例研究。著者：ラム・チャンドラ・ネパール。ノルウェー生命科学大学における熱帯生態学および天然資源管理の理学修士号取得要件の一部を満たすために提出された論文。「ジンブー（Allium SPP）の現状、利用、管理：ネパール、アッパー・ムスタングにおける事例研究 | forestrynepal」。2012年2月18日にオリジナルからアーカイブ。2012年1月5日閲覧; 完全なレポートhttp://www.forestrynepal.org/images/thesis/MSc_RCNepal.pdf 2015年9月24日アーカイブ、Wayback Machineより
- ^ 「Jimbuとウラドダルの料理への利用」 desigrub.com。2010年2月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2010年2月2日閲覧。
- ^ a b c d e f g h i j k l m n o pネパール、R.、C. (2006). ジンブ（Allium spp.）の現状、利用、管理：ネパール、アッパー・ムスタンにおける事例研究。未発表修士論文、ノルウェー生命科学大学、ノルウェー
- ^ a b Chhatre、A.、Ojha、H.、Persha、L. (2009)
- ^ a b IUCNネパール. (2000). 薬用植物国家登録簿. カトマンズ: IUCNネパール
- ^ a b c Bhattarai, S., Chaudhary, RP, Quave, CL, Taylor, RS (2010). ネパール、ムスタン県トランスヒマラヤ乾燥地帯における薬用植物の利用. Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine, 6(14)
- ^ a b c d Jack, M., Matthews, M. (2011). 家庭と市場向けのスパイスとハーブ（多様化ブックレット20）ローマ：国連食糧農業機関
- ^ a b Dinerstein, E., Loucks, CJ, Wikramanayake, E. (2002). インド太平洋の陸生生態地域：保全評価. ワシントンD.C.: Island Press
